气调小包装即食海蜇加工技术

一、技术介绍：海蜇历史以来是三矾碱制品为主，并且基本出口日本，国内市场销售也以碱制品形式出售。随着人民物质生活水平的提高，对食品需求更加趋向营养、卫生、方便、休闲。本项目通过对传统海蜇加工形式的改变，使新的产品更加符合当代人对食品消费的需求，产品主要以天然海蜇为原料，通过传统的三矾提干、机械切丝、清洗、抽丝、脱水、调料配置包装充入气体，保鲜封口，打包成件等工序，使之在保持原来海蜇的特性和营养成份，达到开袋即食，本项目2001年获得省农业博览会优胜奖，2002年省农业博览会银质奖。

    二、经济效益：投入情况：固定资产：90万元，包括厂房及机械设备；流动资金307万元，包括收购资金、折旧、财务费用、管理费用等；超市销售进场费用10万元；其他费用10万元，包括技术转让费和监制费417万元。

    主要经济技术指标：⑴保质期5个月以上，气调保鲜，不含防腐剂；⑵拟投入资金417万元，日生产472.5千克，年产114吨。即756000包（每包150克），以5元/包计，创产值378万元；年利润61万元，预期二年内回收固定资产投资。

    三、推广方式：技术承包。

    四、联系单位：浙江省嵊泗县金盛水产食品有限公司  联系人：谢和平  电话：13905801703

                                             南方渔网编辑：陈如燕