南美白对虾养殖技术 之二南美白对虾兑淡健康养殖技术

中国水产门户网报道为了尽快适应加入WTO之后的市场需求，提高我国水产品的国际竞争力，增强水产品的安全与卫生意识，在养殖过程中，按照健康养殖技术规范，生产出达标、无公害的食品，已成为水产养殖业的当务之急。南美白对虾是我国虾类养殖的新品种，其兑淡健康养殖技术则是近几年来福建省漳州地区推广的养殖新模式，具有成本低、病害少、见效快、效益高等特点，具有十分紧迫而重要的意义。现将主要技术介绍如下：

    一、养殖环境

    1．池塘选择南美白对虾兑淡养殖环境应避开自然海水区域，土壤不受“三废”污染。淡水水源充足，水质应符合“NY5051－2001无公害食品淡水养殖用水水质”标准。池塘为长方形，面积以3亩～5亩为宜，泥沙底质，保水性能好，水深1．3m～1．8m。

    2．放养前的准备老池塘在放养前应清除塘内的淤泥，充分曝晒，并用生石灰100kg／亩～150kg／亩消毒。养殖用水采用农用盐或浓缩海水（卤水）配兑淡水，农用盐的使用量为600kg／亩～800kg／亩，卤水的使用量5t／亩～8t／亩。养殖过程中，盐度不低于1．00‰。  
 
    二、苗种质量及放养

    1．质量要求苗种要求健康、活泼、规格整齐、体表清洁、对外界刺激反应灵敏、游泳有明显方向性；经PCR等方法进行白斑等病毒抽样检测无带毒；体长必须达1．0cm以上；经淡化至盐度3．00‰以下。

    2．放养放苗时，池水最适水温22℃～35℃。虾苗下池前一天，取少量虾苗试养，经24小时成活率达85％以上，方可放养。放苗时水温温差不宜超过3℃，且应先将虾苗袋放入池水中10分钟～30分钟再解袋入池。放苗密度一般为4万尾／亩～6万尾／亩；备有增氧设备、进排水方便的池塘，放苗密度可增加到10万尾／田。

    三、饲养管理

    1．水质控制采取半封闭的养殖方式。放苗时水位60cm～100cm，前期采用添加水每天3cm～5cm，加满后根据水质情况少量换水，保持池水的盐度在1．00％。以上；池水的pH值控制在7．8～9．2之间，低于8．0时可用生石灰调节，用量5kg／亩～15kg／亩，pH值超过8．8时可用滑石粉调节，用量为10kg／亩～20kg／亩；池水的透明度保持在25cm～40cm，可采用换注新水调节；池水的溶解氧保持在4mg／L以上，氨氮、亚硝酸盐、硫化氢控制在0．2mg／L以下。

    2．饲料质量要求及投喂方法饲料应采用符合行业标准、地方标准和“NY5072－2002无公害食品渔用配合饲料安全限量”标准的对虾配合饲料，不使用过期、霉变、受污染的饲料。禁止使用海产鲜活饵料。使用药物添加剂制成药饵的药物及种类应符合农业部《饲料药物添加剂使用规范》中的规定和“NY5071－2002无公害食品渔用药物使用准则”标准要求，也不得在饲料中长期添加抗菌药物。

    虾苗入池半个月以内，主要以池水中的基础饵料为食，辅投蛋羹、虾片等。半个月以后，完全投喂对虾配合饲料。投放体长2．0cm～3．0cm的大规格苗种可直接投喂配合饲料。具体的投喂方法：每天投喂2次～4次，体长1cm～3cm时，投饵量占体重的10．0％～7．0％；体长3cm～7cm时，投饵量占体重的7．0％～4．5％；体长7cm～10cm时，投饵量占体重的4．5％～3．0％；体长大于10cm时，投饵量占体重的3．0％～2．0％。为准确掌握投饵量，每池设置2～3个饲料台，饲料台应设置在近岸池底，饲料台里投放的饲料为每次投饵量的1．5％，其余撒在池塘四周，每次投喂后2小时检查饲料台内的残饵量，并根据残饵量的情况，结合天气、水温、水质适当调整投饵量。

    3．病害防治及用药要求病害防治应坚持“以防为主”的方针，把健康养殖技术措施落实到每个养殖环节中。药物使用必须按照“NY5071－2002无公害食品渔用药物使用准则”的规定执行。南美白对虾兑淡养殖中常见的病害及防治方法如下：

    （1）病毒病病症：目前发现的病毒主要为白斑杆状病毒，其主要症状为病虾不摄食，体表常附着有粘物，头胸甲剥离后可见不规则的白色斑点。病因：以其流行原因看，在有病原体的存在，加之环境的恶劣及虾体的不健康时，引起虾病的暴发。病毒的传播感染途径可分为垂直传播和水平传播，垂直传播为代间传播，水平传播主要通过池水、底质、饲料、排泄物等媒介传播。兑淡养殖之所以发病率低是因为该模式从根本上切断了水平传播的途径，然而并不意味着该模式养殖不会发生病毒病，如果虾苗带病毒或存在其他病毒源，加之养殖环境恶化，虾体不健康，亦容易引发病毒病。防治：目前尚无有效的治疗药物，应当坚持“以防为主、科学饲养管理”的原则，从改善养殖环境、增强虾体抵抗能力入手，提倡健康养殖。第一，放苗之前应彻底清淤整池、曝晒消毒；第二，要投放健康、无病的虾苗；第三，不投喂海产鲜活饵料；第四，要定期使用光合细菌、净水剂等水质、底质改良剂，不断改善养殖环境。

    （2）弧菌病病症：附肢变红（红腿）、红须、红尾、断须、烂鳃、黑鳃、烂尾等，病虾一般在池边独游、空胃。病因：由副溶血弧菌或鳗弧菌引发的疾病。通常情况下，水体和虾体外均有少量的弧菌，当环境条件恶化或饲料营养不良、对虾抵抗力下降，弧菌大量繁殖，就会引发弧菌病。防治：保持良好的养殖环境，准确掌握投饵量，不投变质饲料。发病时可用二溴海因、PV碘0．3mg／L～0．4mg／L等治疗，每1～2天泼洒1次，连续使用3～4次。同时可采用PV碘＋板蓝根、大黄、穿心莲等中药，按1：1制成碘合剂内服，每100kg饲料添加1kg制成药饵，连续投喂5～7天。

    （3）红体病病症：病虾体形消瘦，体色明显变红，胃肠不饱满，常伴有红须、红尾等并发症状。病因：此病是否有感染桃拉病毒，目前尚未确定。防治：彻底清淤，定期使用底质改良剂或水质改良剂改善养殖环境；投放健壮、无病的虾苗。发病时可采用PV碘0．3mg／L～0．4mg／L，每天泼洒1次，连续使用3次。同时使用PV碘合剂内服，使用方法同治疗弧菌病。

    （4）聚缩虫病症：体表寄生许多白色纤毛状物，行动迟钝，游泳缓慢、不平衡，影响正常呼吸、摄食，严重时引起大量死亡。病因：由聚缩虫寄生体表或鳃丝引起。防治：采用高锰酸钾1mg／L或福尔马林5mg／L～10mg／L有一定的疗效。

    （5）白色综合症病症：病虾腹部肌肉变白，不透明，有的全身肌肉变得白浊，变白后随即死亡。病因：由于水温温差过大、水质差、溶解氧不足、养殖密度过大等引起。防治：放养密度要适宜，并保持水中溶解氧4mg／L以上，放苗时水温温差应小于3℃。发病时全池泼洒海因类药物0．3mg／L～0．4mg／L，每2天泼洒1次，连续使用3次，同时内服土霉素（伴饵投喂），用量50mg／kg体重～80mg／kg体重，连续投喂5～7天。

    （6）水生昆虫及敌害水蚕（蜻蜓幼体）、水娱蛤（龙虱幼体）、蝌蚪等是南美白对虾兑淡养殖中常见的水生昆虫及敌害，不仅会争食饲料，而且会侵食虾苗，危害较大。因此，放苗前应检查水中是否有水虿等敌害，若发现，先用1PPm～2PPm敌百虫消毒、清除，然后排干池水，7天后及时进水投苗。在养殖过程中若发现有水蜈蚣，可先用灯诱，然后捞除；发现有蝌蚪，及时捞除，也可用15mg／L～20mg／L的茶籽饼中间除害。

    （7）亚硝酸盐中毒症由于池水中积累的亚硝酸盐浓度过高而引起的。池水中氨态氮含量过高，氧气不足，氧化过程慢，氨一亚硝酸一硝酸的净化过程进行不顺利，就会导致亚硝酸态氮积累。发生亚硝酸盐中毒除亚硝酸盐浓度高外，pH值也是一个相关条件，pH值过高，毒性相对较小。防治：大量冲水，以降低亚硝酸盐浓度；加入适量生石灰（5kg／亩～10 kg／亩），适当提高pH值；使用光合细菌，水质、底质净化改良剂调节，吸收有毒氨氮；增加水体溶解氧。

    四、收获

    南美白对虾经过60天～80天的兑淡养殖，达到商品规格时（60尾／kg～80尾／kg）就开始收获。收获多采用“迷魂网”结合拉网的方法收获，捕大留小，最后干塘捕捞。