塘鳢的养殖技术

中国水产门户网报道塘鳢，俗称虎头鲨、蒲鱼，因含肉量高、肉味鲜美，江浙沪一带将其和药菜视为江南名菜。塘鳢商品鱼历来依靠天然水域捕捞，市场供不应求，价格不断上涨，每公斤达20元以上。随着人们生活水平的提高，塘鳢仅靠天然捕捞远远不能满足市场需求，因此人工养殖也应运而生。

　　1 生物学特性

　　塘鳢，隶属于鲈形目塘鳢科。我国南北方均有分布，长江中下游及其附属水域中常见。塘鲤2—3冬龄性成熟，产卵繁殖的适宜水温为l 6—28℃，产粘性卵，粘丝较长，有雄鱼护卵习性，在适温范围内，受精卵约需25天孵出鱼苗。塘鳢为小型肉食性鱼类。喜食小鱼小虾，人工饲养投喂轧碎的螺魳、蚌肉也喜食。据养殖试验，2cm左右的塘鲤鱼苗当年可长到20 g以上，第2年可长到50一100g。

　　2 苗种繁育

　　2．1 亲鱼来源

　　亲鱼来源有2个途径：一是从市场上购买或从天然捕获中挑选体质健壮、无病无伤的2—3冬龄的个体，运回后暂养；二是池塘培育亲鱼，收购天然鱼种或当年孵化的鱼苗，经强化培育，1—2年可达性成熟。作为亲本的个体要求雌性100g、雄性150g以上。

　　2．2 雌雄鉴别

　　塘鲤雌雄形体相似，从外形很难鉴别，但生殖季节较易分辨，雄鱼个体比雌鱼稍大，腹部狭小，而雌鱼腹部膨大、柔软。雌鱼臀鳍上没有或很少有银灰色的斑点，雄鱼臀鳍上及泄殖孔周围都分布着密集的小斑点。

    2．3 亲鱼培育

　　收集的亲鱼用3％的食盐水浸浴10一15分钟，故人专池培育，或放人成鱼池、家鱼亲鱼池中套养，池塘水深要求1．2—1．5m，池底平坦，便于捕捞催产。每平方米放养2—3尾。要求水质有一定的肥度，水的透明度30 cm左右。水温达14℃以上时，开始投饵，主要投喂小鱼、小虾、绞碎的河蚌肉等。从4月份开始每隔2—3天冲水1次，以促进性腺发育。

    2．4 人工催产

    水温稳定在18—25℃时催产，雌鱼每公斤注射LRH—A20—30ug十HCDl 200—1500IU十鲤、鲫鱼脑垂体1—3mg；雄鱼为雌鱼剂量的70％。第1次注射1／3，针距10—12小时，第2次注射所有余量。注射后的亲鱼按1：1的比例放入网箱中产卵孵化。网箱用10目的聚乙烯网布制成，规格5m×4m×1．5m。箱内铺好棕片、水葫芦等人工鱼巢，定期冲水刺激，让其自然产卵。

　　2．5 自然孵化

　　雌鱼产卵后即可移去，利用雄鱼的胸鳍不停地扇动，带动水流，有利于胚胎发育，也可采用静水冲气或微流水孵化。开始孵化至出膜前，每3天用0．2mg儿孔雀石绿液浸泡卵巢2—3分钟。水温18—25℃时，经25天即可全部孵化脱膜，出现鱼苗。

    2．6 苗种培育

    鱼苗孵出后继续在网箱中培育，箱内放水草束，为仔鱼提供栖息场所。仔鱼的食料可用鸡粪等堆肥培养小型浮游动物，并补充投喂蛋黄。随着鱼体的生长，投喂次数及数量逐步增加，并增投豆浆、鱼糜等。在培育过程中，要保持水质清新、溶氧充足，定期泼洒生石灰和漂白粉，并在饲料中添加抗生素等药物，以提高鱼种成活率。

　　3 成鱼养殖

　　3．1 套养　套养是目前塘鳢成鱼养殖的主要方式，在家鱼亲鱼池、成鱼池和养蟹水面等混放，可利用其野杂鱼虾、剩渣残饵为饵料，一般不需专门投喂，平时要对主养池塘中野杂鱼等天然饵料数量进行观测调查，当饲料不足时要补充，如放养一定数量的抱卵青虾，让其自繁虾苗作为塘鳢的饵料。套养池面积不限，但饲养肥水鱼为主的池塘尽量少套养塘鳢。套养的放养量，一般每667m2放养2cm的夏花鱼种1000尾左右或大规格鱼种300一500尾，成活率40％一60％，每667m2产量15—25kg。

　　 3．2 单养 单养池以小型池为好，面积1000—2000m2，东西向，要求水源丰富，进出水较为方便，水深保持1．2一1．5m，按常规方法清塘消毒。根据鱼种规格和设计产量及饲养管理水平确定放养量。一般每667m2放养8—10cm的大规格鱼种2000一2500尾，或2cm的夏花4000—4500尾，并套养链鳙鱼种200尾。饵料有小杂鱼、轧碎的螺蛳、蚌肉、豆饼粉、菜饼、玉米粉、麸皮等。实行定点投喂，日投喂2次，投饵量大约占鱼体重的3％一5％。日常管理主要是加强巡塘，调节好水质，保持充足的溶氧，并做好病害防治工作。

　　 3．3 网箱养殖 架设网箱的水域要求开阔，水深3m以上。透明度1m左右，pH值6．8—8．0。网箱用聚乙烯网布制成。网箱规格长×宽×高为3m×3m×1．5m，或4m×4m×2m，或5m×5m×3m，敞口。鱼种箱每平方米放养2000一3000尾，成鱼箱每平方米放养500—1000尾。投饵与池塘单养相同，但必须在网箱底部用密眼网布制作饵料台，日投喂3—4次，每次投喂以鱼吃八成饱为原则，鱼病季节可在饲料中加入适量的杀虫抗菌药物，预防各种疾病。日常管理主要做好洗箱和查箱防逃工作。

　　4 常见疾病的防治

　　4.1 水霉病 因鱼体受伤水霉菌感染所致。病鱼游泳失常，焦躁不安，直到肌肉腐烂，瘦弱而死。此病在早春、冬季最易发生。水霉菌最初寄生鱼体时，肉眼看不见异常，当肉眼能看到时，菌丝已侵入伤口，向内、外生长，蔓延扩散，似灰白色的棉毛。防治方法：①捕捞、运输和放养过程中要尽量仔细，勿使鱼体受伤。②控制放养密度，保持养殖水体及环境卫生。②每立方米水体用食盐与小苏打各400g制成合剂全池泼洒，隔2天再泼洒1次。

　　4．2 寄生虫病　因鱼鳋、车轮虫、指环虫等寄生在鱼的鳃、皮肤、鳍条等组织，严重时可导致塘鳢大批死亡。防治方法：①在鱼种放养前，每吨水加入品体敌百虫1g制成溶液，浸洗鱼体约20分钟，每天1次，连用3天，可杀灭鱼体寄生虫。②成鱼养殖或鱼种培育期间，发生寄生虫鱼病，每立方米养殖水体用0．5g晶体敌百虫全池泼洒。②每立方米水体用硫酸铜0．5g全池泼洒，效果也很好。

　　4．3 肠炎病　 由点状气单抱杆菌侵袭鱼体所致。病鱼腹部膨大，肛门红肿，轻压腹部，肛门有黄色粘液流出。病鱼游动缓慢，离群靠近岸边。此病对鱼种和成鱼都有危害。防治方法：①鱼种下池前用2％一3％的食盐水溶液浸洗5—10分钟。②全池泼洒漂白粉，每立方米水体用药1g。②投喂磺胺服药饵，每100kg鱼第1天用药10g，每2—6天减半药量使用，连用6天。④每公斤饲料加0．3—0．4g痢特灵制成药饵投喂，连用2—3天。