对虾无公害生态养殖技术要点

中国水产门户网报道近年来，国家农业部启动了无公害食品行动计划，无公害食品新技术的研究、开发和推广成了现阶段的重点。在此背景下，２００３年本站在基地开展了“对虾无公害生态养殖的研究”项目，养殖南美白对虾，获得了Ａ区１６亩，平均亩产２６５０公斤，Ｂ区４０亩，平均亩产１６５０公斤的高产出，各项指标达到无公害的国家或农业行业标准，项目通过了广东省科技厅的鉴定。现将养殖过程主要的无公害养殖技术总结如下。

　　一、主要技术

　　（一）池塘设计

　　在池塘的设计上，考虑了环境与质量问题，即二种建设模式全部是池底铺地膜，中间排水，池的形状为圆形或椭圆形，锅底状，有利于排干池水或污泥。传统设计的土池，药物残留、重金属和有毒物质不断积累在池底的沙泥里，随时都影响到水质和生物的生长与水产品质量。我们这种模式，池底永远都是干干净净的，确保了养殖水质符合无公害的水质要求。

　　（二）培育无特定病原（ＳＰＦ）虾苗

　　项目中养殖品种为南美白对虾（Ｐｅｎａｅｕｓ ｖａｎｎａｍｅｉ），亩放苗１１—２０万尾，投苗前先在本站的实验室检疫，确认为无特异性病原的健康虾苗后再放养，这是避免养殖过程不感染病毒的关键，也是农业行业无公害对虾养殖技术规范的要求。

　　（三）增氧系统

　　本项目为高密度养殖，我们在增氧系统上进行了大胆的创新，采取水底、水中和水面立体增氧方式，以保证亩产两千多公斤虾的溶氧量需求。具体是：

　　１．水底增氧 通过鼓风机经送气管和散气管道在池底增氧，类似培育虾苗过程的增氧。

　　２．水中增氧 在水的中层安装射流式增氧机增氧，有利于推动水的流动。

　　３．水面增氧 采用水车式增氧机增氧，增加水的流动性。

　　（四）投放生物制品

　　我们在项目的实施过程中，定期使用光合细菌和微生态制剂来调节稳定水质，及时将养殖池中虾的排泄物、残饵等有机物降解，避免水质恶化。同时，这些有益微生物能抑制其它致病菌的繁殖，起到防病的作用，避免因使用抗生素而引起的不良后果，减少药物的使用量。

　　（五）饲料

　　为实现对虾的无公害养殖，本研究制定了科学的饵料配方，使配合饵料成为真正的全价饵料。这些饵料具有下列特点：一是对饵料进行检测，确保不含违禁药物。二是采用外源复合酶制剂，提高了饵料的消化率，减少氮、鳞排放，减轻对养殖水环境的污染。三是添加天然免疫增强剂（寡糖、小肽），提高对虾的抗病能力。四是采用独特的加工工艺，确保饲料营养素不被破坏。

　　二、试验结果

　　通过近半年的养殖、摸索和控制，并按照国家或农业行业的无公害质量要求，我们对各项指标全面检测，包括：海水养殖用水水质、渔用配合饲料安全限量、虾产品中有毒有害物质、虾产品中渔药残留量等，检测指标共５４个，全部符合无公害的质量要求，并获得了规模化的高产出。

　　三、讨论与小结

　　１．从本项目的养殖结果看，项目实施过程所采用的无公害养殖的主要技术是可行的，实现了对虾养殖的无公害质量要求。

　　２．我国无公害食品（水产部分）的各类指标主要有专项品种的无公害生产技术规范以及相关的水质、饲料、有毒有害物质和药物残留等指标，其中，较难控制的指标是在不投放违禁药物的情况下，如何使虾健康生长。因此，在实际的养殖过程中，必须根据自身的技术水平，池塘养殖条件等确定合理放养密度。

　　３．目前，我国繁育的虾苗，不少带有各种病毒，进苗时一定要进行检测，做好防疫检疫工作，即使投放的是无特定病原（ＳＰＦ）虾苗，养殖过程也要控制水质，以避免发病。