烟台 秋风起 晒鱼干

中国水产门户网报道   

    秋风萧萧起，市民晒鱼忙。连日来，一贯有秋冬晒鱼习惯的烟台市民开始忙活起来，大家纷纷挑选自己爱吃的新鲜小鱼晾晒起来。据了解，本埠市场上的小偏口、小鲐鱼因此颇受欢迎。 
    连日来，每天一早，市区红利市场上的鱼市就热闹起来，前来买鱼晾晒的市民甚众。市民徐先生爱吃鲐鱼干，他以10元3斤的价格，一下在市场上买了100元钱的。老徐说，现在正是晒鱼的时候，天冷，没有苍蝇，像近几天的风，回家晾晒个四五天就可以了。
    偏口鱼也是本地市民喜食的鱼类之一，而晾晒成鱼干，更是市民的拿手好戏。家住瑞成街的宫先生说，现在市场上偏口鱼的价格比较便宜，论箱买，每斤5元钱，一箱30斤。他说：“我跟儿子每家买了一箱。”
    说起晾晒鱼干，有着20多年晒鱼经验的老宫说，鱼洗好后，最好在海水里“透”一遍，一是不招苍蝇，二是海鱼海水洗，味道好。
    老宫说，鱼干晾晒要挂在阴面，不能让太阳直晒，一般在晒过三四天后，最好再次把鱼干拿到海边，在海水里“透”一下，这样的鱼干晒好后格外有味道。
    市民的喜好也让市场上的鱼贩们着实高兴了一把。在红利市场上常年贩渔的常先生说，10月份之前，他每天能卖200多斤鱼，而现在一天能卖上千斤鱼，每天，他都要去进货。
    记者在市场观察发现，目前最受市民欢迎的晾晒鱼有偏口、鲐鱼、鲅鱼等，因为上市量足，价格不贵，市民欢迎，鱼贩乐得数钞票。