中国水产门户网报道 现在的水产品市场可真是丰富，隔不了多久，就有新花样；这不，记者在市场上采访时，就发现了一种叫不出名的鱼。您看，它的头部和长须像是鲶鱼，可是它的尾巴又很像草鱼，别看它长相平平，在市场上却很风光，不知不觉中它的价格比一两年前上涨了近50%。
经营者：“现在是8元钱1斤，销量不错。”
那它到底是什么鱼呢？
记者：“这一回呢，您可能就看得清楚一点了，这个鱼呢，它也是鲶鱼的一种，在它旁边的这条普通的鲶鱼呢，好像和我们今天要说的鱼没有什么区别，两条鱼呢，都有须，而且身上都没有鳞，可是今天我们要向您特别介绍的这种鱼呢，您瞧，在它的身上呢，有着一些细碎的斑点，而且这个尾巴呢，是分叉的，所以这种鱼呢，又叫做斑点叉尾鮰。”
斑点叉尾鮰，是从美国引进的名贵淡水经济鱼品种，它体表光滑无鳞，体形较长，蛋白质含量很高，而且不饱和脂肪酸的含量也较高，因而很受消费者的喜爱；它不仅适合蒸、烧、炖等各种中式吃法，还很适合做鱼排、汉堡包等西式吃法。
记者：“这鱼啊，光说不行，关键还得吃。这个肉非常鲜美，而且感觉非常细腻，您瞧，还没什么鱼刺？”
营养丰富又好吃，自然受市场的欢迎了。实际上斑点叉尾鮰的行情看涨，还和它的另一个很有市场竞争优势的特点有密切关系。
记者：“你看，这是一条刚切开的鱼，这个上面呢，就是一整段鲜嫩的鱼肉，而且一点刺都没有，而下面呢，你看，就是非常明显的鱼的骨架，这种鱼呢，它的出肉率非常高，最适合于加工，您瞧，这个呢就是刚加工好的冷冻鱼片。”
一般淡水鱼冷冻以后，品质都会下降很多，不受市场欢迎；但是斑点叉尾鮰由于它独特的肉质结构，冷冻之后的品质和冷冻前没什么变化，这在淡水鱼里是少有的，所以它很适合作为加工厂的原料，加工成半成品、成品和调味品等等。在2003年以前，斑点叉尾鮰的消费，基本上以鲜活鱼消费为主，市场批发价一直在五六元钱一斤。
专家：“但是从2003年开始，因为加工出口的带动，这条鱼的价格又有很大的上涨，以北京红桥市场为例，去年批发价是6到7元钱一斤，目前呢，已经涨到8到9元钱一斤，所以上涨的幅度还是很大的，而且预计接下来因为加工出口市场的看好，这条鱼价格仍然会继续被看好。”
由于加工出口市场的带动，斑点叉尾鮰的价格不仅被看好，需求量也大增；目前，美国、欧盟市场年销售斑点叉尾鱼加工品约在40-50万吨，而当地只能解决50％，其余都靠进口，而我国的加工刚刚起步，出口量有限，发展正是机遇。应该说斑点叉尾鮰在国际市场上会有一个不俗的表现。
专家：“另一方面呢，从国内的消费需求来说，会从对鲜货鱼的消费，转到加工品的消费。”
随着人们生活、工作节奏的加快和消费水平的提高，人们对水产品的消费习惯也在逐渐改变，对加工成品的需求量不断增大，斑点叉尾鮰味美、便于加工的特点，不仅适合于制作快餐，也是学校、幼儿园、军队、机关食堂等营养配餐的理想选择，所以斑点叉尾鮰在国内市场上也会大有作为。那对养殖者来说，斑点叉尾鮰是不是好养呢？
工程师：“它的适温范围也比较广，零度到36度都可以养殖，最适合的水温是在26度到30度，食性的原属是肉食性，但经过驯化以后，现在已经基本上属于杂食性，用配合饲料来进行饲养都可以。”
另外斑点叉尾鮰生长速度比较快，抗病能力也比较强，所以只要有一般的养殖经验，都能养好它。
编辑：邓洁
免责声明：本文在于传播更多的信息，并不代表本网观点。本文不保证其内容的准确性、可靠性和有效性，本版文章的原创性以及文中陈述文字和内容并未经过本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性，数据的准确性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
我来说两句(0)
