江西南昌每天上千只死蟹“爬”上餐桌

中国水产门户网报道     南昌新闻网资讯：花五元钱就可以买一斤大闸蟹，这样的“好事”，你相信吗？据知情人举报，每天凌晨，在赣江大桥旁的水产大市场内，有人叫卖五元钱一斤的螃蟹。只不过，他们所卖的螃蟹都是死的。近日，记者调查了解到，水产大市场有死蟹出售，已经成为众多水产商都知道的“秘密”。为此，记者进行了一个星期的调查暗访。 
    知情人反映：水产大市场有人卖死蟹
    11月23日下午，记者接到知情人举报称，水产大市场内经常有人卖死螃蟹。记者立即前往水产大市场了解情况。由于当时正值下午4时，许多水产店都已经关门停止供应水产品。但在市场入口处的一家水产店门口，记者看到一个白色泡沫盒内装了少量死螃蟹。记者佯称自己是一家餐馆的采购人员，并向该店老板询问这些死螃蟹是否可以出售，店主表示可出售。
    “这些螃蟹平时要卖5元钱一斤，但如果你每天都要货的话，我可以给你3元一斤。”该店的龚老板称，他店里卖的死螃蟹都是刚死不久的。而为了验证自己的说法，龚老板扒开几只死螃蟹给记者看：“你看！这里面的蟹黄都是黄的。如果有问题的话，就会变成黑色的。”同时，该老板向记者表示，因为死了的螃蟹通常在上午就卖光了，所以他手上没有多少存货。据了解，死螃蟹的交易通常都是在凌晨四五点钟进行。
    记者暗访：小贩兜售捡来的死蟹
    11月24日早上5时许，记者来到水产大市场，恰逢一名50岁左右的妇女正在入口处叫卖大闸蟹，但她卖的价钱却比专卖店便宜了十元左右。记者注意到，该妇女叫卖的螃蟹明显已经死亡。当记者问其所卖螃蟹是不是死螃蟹时，该妇女却辩称：“我这螃蟹还有一口气。”据该小贩透露，她所卖的螃蟹大多是夜半时分从附近的一些水产店里低价收来或者捡来的。“你要就便宜点给你，怎么样？到哪都没这个价！”随后，记者以“货少”为由走开了。
    活蟹里面掺死蟹卖给餐馆
    而在暗访过程中，一位不愿透露姓名的水产商向记者透露，每天天不亮的时候，就会有几个小贩拖着麻布袋上门收死螃蟹。“我们这里的死螃蟹大多都有专门的小贩来收购。小贩收到死蟹后，将其掺在活蟹中，再转手卖给一些餐馆，或者卖给水煮店。”当记者表示想与卖死蟹的小贩接触时，该水产商摇了摇头说：“你们是碰不到他们的。他们只做熟人的生意。”
    每天千只死蟹流入市场
    在记者暗访的“清水大闸蟹”、“长水中华大闸蟹海鲜专卖店”、“阳澄湖原生大闸蟹店”等十余家水产店中，有近八成的店老板表示可以供应死螃蟹，但需要提前预约才能拿到货。
    在“长水中华大闸蟹海鲜专卖店”内，当记者表示想买50斤死蟹时，老板想都没想便表示没有问题。当记者提出要先看货时，对方却拒绝了。对方表示，必须先付钱购买，然后才能去看货。“如果今天要货，你就应该早点来！”在“阳澄湖原生大闸蟹店”内，店老板如此告诉记者。据记者粗略估算，按照每家店每天留30到40斤的死螃蟹估算，每日流入市场的死螃蟹大约在300至400斤左右。按每只螃蟹3两重计算，每天“爬”上南昌人餐桌的死螃蟹不下千只。
    行动：专家称死螃蟹不能食用
    昨日下午，记者就“死蟹能否食用”的问题咨询了南昌大学生命科学与食品工程学院的邓丹雯教授。邓教授告诉记者，螃蟹死掉后，蟹体内的组氧酸就会分解产生组胺，而组胺是一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体内累积的组胺便会越来越多，有毒物质也就越来越多。就算把死蟹煮熟了，这种毒素也不易被去除。因此，邓教授建议市民最好不要食用死蟹。
    工商整顿不法商铺
    当日，记者与水产大市场内的东湖区工商局水产办取得了联系，并向他们反映了有人卖死螃蟹的事情。水产办的工作人员对此十分重视，立即对市场内的水产店进行了调查，并对不法商铺进行了整顿。执法人员表示：“一旦发现有人卖死蟹，我们一定会按规定处理。”
    回访：市场内仍有人偷着卖死蟹
    尽管相关部门此前对水产大市场进行了一次检查，但当记者于11月30日再次来到水产大市场进行暗访时发现，在“兄妹生猛海鲜水产”、“小保中华大河蟹”等几家店铺内，仍然存在死蟹交易。“我想买30斤死蟹，有货没？”记者佯装顾客在“小保中华大河蟹”批发店内向店老板咨询，店老板表示有货，并称只要五块钱一斤。
    水产大市场内的死蟹交易依旧，该如何从源头上遏制此种现象？对此，本报将继续予以关注。