传统宁波海产食品原料进货不减反增

中国水产门户网报道    　中国宁波网资讯：　杨全明是我市一家水产企业的负责人，这几天一直忙着给杭州市场发货。10多年来，杭州市场已经占其销售量的90%左右，今年腌制、醉制、水产干货三大系列50余种产品销售量都比去年明显增长，“现在马上就要过年了，抓住年内最后一次销售高峰至关重要。” 
　　今年严峻的经济形势摆在面前，然而，宁波海产食品并没有像一些行业因欧美消费市场的萎缩而“伤筋动骨”，内销方面仍然马力十足。
　　原料进货不减反增
　　“今年各类产品原料进货的数量比去年平均增长30%左右。”杨全明称，除了梭子蟹、紫菜等产品原料数量有不同程度的增长外，像虾皮去年向奉化当地的渔老大们购买了50吨，今年居然一下子猛增到100吨。
　　进货数量非但没有减少而且多了一倍，这让渔老大们有些喜出望外，不过，他们也给了杨全明一个惊喜：进货价格比去年便宜了1元/公斤。现在，杨全明所在的公司在杭州市场上卖得最好的就是虾皮了，几乎已经覆盖了杭城所有大型超市，当地市民都认准了他们的虾皮。
　　陈先生是江北一家海产品公司的原料采购员，一直往返于宁波和江苏大丰给公司采购泥螺。他告诉记者，由于受欧美金融风暴影响，供求关系发生了微妙的变化，当地养殖户供应的泥螺不但比以往质量好，而且价格也要优惠一点，个别养殖户甚至还一反常态主动送货上门了，“原料便宜了，销售形势又不错，今年公司的利润肯定差不到哪里去！”联想到自己今年的工资奖金也不会少，陈先生挺开心。
　　大桥一通买家纷至
　　今年5月1日杭州湾跨海大桥通车之后，面对着纷至沓来的沪苏等地的游客，宁波海产行业老板们的期望值也开始飙升。“欢迎来自上海、嘉兴的游客惠顾。”最近一段时间，通过老江桥便桥的市民都可以看到这样一条移动字幕，时刻闪烁在宁波老外滩一家海产品专卖店门前的电子条幅屏上。
　　事实上，早在5月1日大桥通车之前，宁波众多海产品商家就闻风而动，通过旅行社向上海等地游客推介。这半年来，在海产品专卖店相对较为集中的大沙泥街上，“陆龙兄弟”、“梦婕”、“胖子”等宁波众多品牌都尝到了甜头，各家海产专卖店无不逐月增加供应量，以满足日益增多的上海、嘉兴、苏州等地游客们的需求。
　　“当大批上游客涌入宁波时，他们一定不可错过的美食无疑是宁波海产。即使在往年被视作淡季的六七月份，我们各大门店的客流量也上升了57%，销售额增加了36%。”陆龙兄弟董事长陈苗龙说。
　　主动出击开拓市场
　　除了紧紧拉住上门的客户外，宁波海产品行业也纷纷主动出击。继史翠英在上海开出专卖店后，“陆龙兄弟”正为本月中下旬开出上海旗舰店进行预热，便于“零距离”地向这个国内最大的消费市场推广宁波传统海产食品。此前，其在杭州也开出了一家专卖店。不光如此，“陆龙兄弟”还在业内首家推出“一站式配送”服务——在全国范围内，客人只要报上电话和地址，就可以将产品送至指定地方，这为那些过年、过节期间希望带宁波特产的外地人员提供了新的选择。
　　上月中旬，由宁波企业投资6亿元建设的天津老板娘国际农副水产食品城投入试营业。商户不仅可以在市场内进行有形交易，还可通过其网站进行在线洽谈和交易，预计一年网上交易额可突破500亿元。届时，宁波海产品也必将更多地分享这块大蛋糕。
　　老产品创出新优势
　　黄泥螺、红膏蟹糊一直是宁波和上海市民餐桌上的必备佳肴，但是由于口味偏咸等原因，让国内其它地方的消费者面对美味而不敢动筷。最近，奉化市兴洋水产食品有限公司等多家公司联合开发的“蟹糊工厂化生产与灭菌方法”和“降低腌制泥螺亚硝酸盐含量生产工艺”两项发明专利技术，将使得宁波传统泥螺、蟹糊中的微生物得以控制，亚硝酸盐含量得以降低，而且使口味多种化，让原本不太习惯的外地消费者也能够放心地品尝。
　　上周在上海举行的绿色食品博览会上，宁波企业——“海能渔业”别出心裁地将活奔乱跳的石斑鱼装进了礼品盒，引得众多客商和市民来看个新奇。原来，活鱼礼盒最大的秘密就在充氧包装上。活鱼放进塑料包装中，一般可以存活48-72个小时。
　　“经营宁波海产食品这样的老产品，既要为‘老’字感到骄傲，又要解决一个‘老’字，不能躺在这个‘老’字上。”浙江万里学院商学院院长闫国庆称，在当前因金融危机引发的消费萎缩下，老产品只有不断创新才能转化为竞争的胜势。
　　点评
　　在这一次由美国次贷危机引发全球金融风暴、继而让实体经济及资本市场受挫的经济危机初兆中，相较于服装出口等外向度高的行业，宁波海产品业无疑躲过了一劫，甚至在原料进货时还有了意外的惊喜。然而，在当前的经济环境下如想突出重围，光靠老本肯定是坐吃山空，得在求新求变上下苦功夫，比如，科技创新、深拓市场、创新配送模式，等等。一句话，传统产品和品牌要有突破和发展，既要倚老卖老，又不能倚老卖老。
　　对于这一场危机，企业家得做好充足的准备，化“危”为“机”。