直面危机：一蟹知冬

中国水产门户网报道中国证券报·中证网资讯：12月3日中午，阳澄湖蟹舫苑内数十家以大闸蟹为主题的饭店酒楼，冷冷清清。“金融危机影响真的很大，去年这个时候每天的营业额平均有个十一二万，现在四五万就算好的了。”蟹帝楼老板龚文龙说。

　　大闸蟹遇冷，是长三角居民消费信心收紧的一个缩影。

　　“横行将军”掉价

　　“北风起，蟹脚痒”，继中秋、国庆之后的11、12月是传统的第二波大闸蟹消费高峰期，但今年初冬，阳澄湖大闸蟹的市场行情颇为冷清，销量和价格出现双降。　　

　　位于阳澄湖东湖边的昆山巴城镇，有300多户养殖大闸蟹的蟹农，开设了1203家供应大闸蟹的蟹舫、蟹庄、蟹店，形成了批发、零售阳澄湖蟹和现场供应餐饮、养殖场观光的“一条龙”产业服务链。

　　今年以来，阳澄湖展开了大规模缩减围网养殖大闸蟹的整治工程，养殖面积从去年的8.06万亩减到3.2万亩。今年6月，苏州市进一步展开了阳澄湖水污染防治工作，沿湖无审批手续及违法旅游、餐饮项目都已取缔。

　　按道理，今年阳澄湖大闸蟹供应量大幅减少，应该更加抢手。却不曾料到，大闸蟹上市期正好撞上美国金融危机的高潮期，人们的消费预期陡然逆转。由于阳澄湖周边地区是外向型的台资企业聚集地，首当其冲受累于金融危机，短期内大量台资企业失去了订单，纷纷停产停工，裁员减薪。

　　在经济形势明显恶化后，大多数人对未来的不确定性更加恐惧，缩衣节食本成为一种本能反应，更何况“无肠公子”价格昂贵，称之为奢侈品亦不为过，被人们从餐桌上砍掉也在情理之中。

　　上海南京路上一家传统吃蟹名店有关人士透露，尽管堂吃价格低了两成，今年到店里尝蟹的老顾客仍明显减少。在上海从事大闸蟹购买券直销的陈先生表示，在蟹券面值基础上打个七八折是常规的促销手段。

　　餐饮是个晴雨表

　　当未来预期不好时，人们首先控制的开支便从餐桌开始。

　　昆山开发区一家中低档餐馆经理告诉记者，11月份流水比去年同期减少了两成。由于大量台资企业经营困难而裁员或减少加班，使昆山团膳行业进入四季度后便提前入冬，送餐量整体缩水四成，几十家小规模的团膳公司关门。 

　　江苏省社情民意调查中心有关调查显示，2008年，城镇居民中有44.7%至少每月上餐馆消费一次，比上年下降6.3个百分点。在亲朋好友聚会时，49.7%的城镇居民选择上餐馆消费，比上年下降7.3个百分点；45.3%的居民选择在家里做，比上年上升11.4个百分点。

　　而北京、上海、广州等地的白领阶层，在餐饮上想方设法节流已是大势所趋。有近半接受相关调查的都市白领表示，金融危机对他们的用餐“有一点影响”。

　　去年不断涨价的洋快餐也悄然采取了变相降价举措。12月中旬，麦当劳在广州等城市推出大型“超值午餐”和超值“早餐”，价格降幅达三成。

　　另据大众点评网最新数据显示，餐饮、休闲娱乐等生活消费电子优惠券成为网友关注的焦点，浏览量和下载量呈现全面上升趋势。10月份，上海、北京、广州、南京、杭州五大城市电子优惠券的浏览量超过1065万次，下载量达到140万次。

　　据估计，前两年各大城市饭店的年夜饭预订，今年可能也会遭遇下滑。往年上海有名饭店的年夜饭基本在春节前两个月就订不到了，但是今年进入12月很多饭店的年夜饭预定还在进行中。而来自西安的消息称，与去年相比，该市一些餐饮企业的年夜饭价格可能会下调。

　　尽管人们的消费信心收紧，但从事阳澄湖大闸蟹生意十多年的龚文龙仍表示：“明年大闸蟹生意不会好，因为经济不好，大家都不舍得花钱，蟹价上不去。但对我来说只是赚多赚少的问题，不会倒闭。”

　　欲振内需先提信心

　　调查显示，住房、教育的沉重压力是制约居民扩大消费的主要因素。未来消费的心理预期直接影响即期消费。

　　“无论金融危机，还是经济危机，说白了本质上就是信心危机。”昆山伙伴团膳中心总经理金波说，现在大家对前景都很担忧，希望政府想办法恢复大众的信心，比如扩大投资、减税、提高收入等。

　　江苏统计局有关专家建议，扩大内需，应当以扩大全民富裕为基础，百姓有了钱，消费方能升级。首先应当积极有效地调整收入分配政策，建立稳定的收入增长机制，稳步提高居民收入预期，提高城镇中等收入者的总体收入水平及扩大中等收入群体的范围。同时，大力发展灵活、有弹性、全民分享、公众参与的资本市场，增加居民工资以外的其他渠道的收入。另外，要千方百计增加农民收入，在发展生产和完善土地制度的基础上提高农民收入。

　　对于稳定股市和楼市，龚文龙举双手赞成，因为今年阳澄湖大闸蟹遇冷，也从一个侧面反映出股市和楼市泡沫破裂后的财富负效应。

　　“那个人，去年炒股赚了一千万，当时来买蟹净挑最大的。今年赔了好几百万，现在买的蟹，至少低了两个档次。”龚文龙指着一个刚走过他酒店的人对记者说。

　　上海人是大闸蟹的主要消费群体，而股市暴跌、楼市不振，使得不少上海人没有心情到阳澄湖吃蟹。去年，上海各类金融机构和长三角地区从事房地产行业的公司都是龚文龙的大客户，他们除了组团到蟹帝楼堂吃，还大量订购龚文龙的盒装活蟹送给关系户，今年这两类客户下降得厉害。

　　在政府推出4万亿元投资拉动内需的新政后，龚文龙希望2009年早到的春节能够将滞销的大闸蟹卖光。