新技术：紫菜从冰箱里拿出还能存活

你相信吗？生鲜的紫菜从冰箱里拿出来，放到海里还会存活！记者昨日下午获悉，厦门一水产品公司，历经3年多的研究开发，研制出有机生鲜紫菜，能最大限度地保留紫菜的营养成分，市民一年四季都可以品尝到生鲜紫菜特有的香味了。

　　紫菜是营养价值非常高的食品，大嶝紫菜更以口感鲜甜著称。但我们以往所吃的，都是经过传统工艺制成的干紫菜，通过日晒或烘烤环节，紫菜中的营养成分会有一定程度的流失。厦门新阳洲水产品工贸有限公司，选用新鲜的紫菜原藻，采用温度控制的方法，利用水净化处理技术，把水中及紫菜的绝大多数细菌、病菌等除去，然后再包装、速冻保鲜，保证了产品的质量和口感。

　　据介绍，有机生鲜紫菜原料来自大嶝纯净海域的有机紫菜养殖基地，养殖加工中未添加任何农药、色素和添加剂，属于天然健康食品。而且有机生鲜紫菜从海上采收到成品进仓保鲜只需要两个小时，最大限度地保留了原藻的营养成分。利用温度控制使紫菜处于休眠状态，菜体在解冻后仍是存活的，放入海水中可继续生长，具有旺盛的生命力，因此口感细腻、嫩滑、甘甜，且营养丰富，与干紫菜具有较大差别。

　　新阳洲总经理助理马剑宏介绍，有机生鲜紫菜目前试投产期间日产7—8吨，今后大规模的生产后可以达到10吨左右。从上周开始，生鲜紫菜已开始配送到岛内外各大超市，生鲜紫菜可炒、炖、煲、蒸、凉拌、做汤等，今后市民只要把有机生鲜紫菜解冻后用自来水冲洗，沥干后烹调，就可以品尝到其特有的香味。