福建 年年有鱼 晒鱼忙

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带鱼刺可是美味


老刘家一个月能晒几万斤鱼干


丰收喜悦我也懂

  
    泉港峰尾镇诚峰村街上，近40岁的刘华平家，两层民房的屋顶，密密麻麻地晒满了鱼干，鳞次栉比，远远望去，就像屋顶上的瓦片。
  
    年关将至，老刘一家都忙着晒鱼，海边渔家人的脸上写满了幸福。走上屋顶，约60平方米的地方，晒着各种鱼，有鳗鱼、鳕鱼、章鱼、带鱼、鲢鱼、海鲫鱼等，10多种。其中个头最大的是带鱼，从中剖开，扁扁的带鱼，就变成一张一米多长的鱼干，一条条铺在网上，屋檐上、地上都有。
  
    一些小鱼，则被切成若干小块，摊开晒着太阳，看上去像刚刚出海打捞上来的。“这是好东西”，翻鱼的孩子说，“我最喜欢晒鱼了，这么多鱼，翻来翻去，很好玩。晒的鱼干煮一下就可以吃，很好吃。”
  
    老刘是专门晒鱼的村民，他说，晒鱼这个活很累，“这些鱼都冷冻在楼下的冷藏室，每天凌晨3点，我们就要起床，解冻、杀鱼，取出鱼肚里不能吃的东西。弄到早上8点，要处理上千条，太阳出来后，就搬到楼顶上去晒，中午还要翻一下”。一般晒上两天，鱼就会干了。“平均4斤鲜鱼能晒出一斤鱼干，每晒一次，要晒出2000多斤鱼干，一个月下来，也得晒个大几万斤”。
  
    “快过年了，最近生意还不错。”虽然每天累得有些疲惫，但满眼血丝的老刘还是很高兴，“休渔期没有鱼晒，夏天晒鱼苍蝇多，要长虫，这个季节最好。”老刘看看天色，阳光不错，海风很大，“快过年了，买年货的人多了，忙点可多赚点。年年有鱼，就是年年有余，谁不喜欢？”