标准跟得上 鳗鱼游得欢

江西瑞金市质监等部门推广鳗鱼标准化养殖促企业做大做强

 近日，江西瑞金市红都水产食品有限公司按标准化原生态土池养殖的20吨烤鳗，成功出口到日本。据介绍，2008年，虽然金融海啸波及全球，但该公司依然产销两旺，销售收入达到5.3亿元，出口创汇总额5436万美元，创税收1860多万元，分别比上年增长12.6%、16.3%和18.5%。公司负责人陈灿增深有感触地说：“这都是标准化养殖带来的结果。”

    2006年5月底，国际鳗鱼市场风云突变，日本实施《食品中农业化学品残留的肯定列表制度》，将鳗鱼药物残留限量标准由过去的25项增加到119项，其中的99项我国当时尚无限量标准。由于检测设备落后，质量管理不到位，该公司养殖加工出口的一批烤鳗因农药残留限量超标而被退回，造成公司直接经济损失38万元。

    为了促进特色农业的发展，打破国际贸易技术壁垒，提高企业的出口创汇能力，瑞金市成立了鳗鱼养殖标准化示范领导小组，负责标准化的推广实施。领导小组首先开展了鳗鱼养殖、加工生产技术调研，根据国家《淡水养殖用水水质标准》、《鳗鱼池塘技术养殖规范》等行业标准，参考日本“肯定列表制度”有关规定，结合本地环境、气候条件，按照有标贯标、无标补标的原则，完善了鳗鱼养殖技术规范、饲料采购标准、渔药配比标准、渔药残留量标准、烤鳗加工标准、质量检测标准等10项标准。为提高产品的质量检测水平，该领导小组鼓励企业在资金困难的情况下，设法筹资300多万元，从国外购进3套具有国际先进水平的荧光检测仪和液相色谱仪，为企业产品质量检测奠定了良好的基础。

    质量靠管理，标准靠实施。为此，瑞金市质监局、农业局分别抽调出质量管理和技术骨干，长期驻在该公司，采取公司+标准化+养殖场的模式，根据鳗鱼生长的各个环节，不定期举办质量标准化管理培训班，引导企业运用标准化管理知识，加强企业内部管理；在养殖场与养殖场、车间与车间之间开展质量标准监督活动；组织员工进行岗位练兵、技术大比武竞赛，促使每个员工学标准、用标准、懂标准，检测人员对自己的设备会使用、会保养、会排除故障。

    为不断提升鳗鱼的养殖质量，把好烤鳗产品源头关，质监局、农业局的质量技术人员经常深入15个鳗鱼养殖场，加强产前、产中、产后的质量抽查，指导养殖场严格按标准生产，杜绝使用抗菌剂等违禁药物，实行原生态养殖；热心帮助企业了解进口国最新的有关质量标准和药物限量要求，做到情况早分析、早预警、早控制；并与每个养殖场签订了“鳗鱼养殖标准化质量安全责任状”，建立了鳗鱼养殖质量档案。

    通过一系列举措的实施，质监、农业局质量技术人员的汗水没有白流，红都水产食品有限公司的企业素质跃上了新台阶，产品质量也得到显著提升，几个月后，红都烤鳗再次出口日本，质量检测100%合格。

    标准化提升产品质量，质量促进企业发展。如今，红都15家养鳗场年产量由示范前的2000吨发展到3462吨，增长73.1%；养殖面积由示范前的23公顷发展到32.4公顷，增长40.8%；鳗鱼标准化示范养殖惠及农户3380家。公司全自动烤鳗生产线由示范前的两条增加到4条，固定资产1.04亿元，比示范前的2600万元增长3倍。产品已通过HACCP和ISO9001-2000质量管理体系认证以及鳗鱼产品欧盟注册认证。

    如今，产自瑞金的优质烤鳗产品不但占日本市场15%的份额，而且畅“游”五洲四海，俏销美国、俄罗斯、乌克兰、韩国等国家和地区。