刀鱼开捕3天一无所获　湖刀霸占扬州市场

中国水产门户网报道扬州时报资讯：昨日，记者从江苏省扬州市农林局渔政处了解到，本月20号扬州刀鱼已经开捕，截止到昨天下午4点10分，渔民的鱼网中还未发现刀鱼。记者在扬州市区一些酒店走访时却发现，酒店里的刀鱼上市已有半月之久，而且一些酒店里的刀鱼供不应求，价格每斤都要过1000元。 

　　品尝千元刀鱼要先预订 

　　“我们这儿有刀鱼卖，而且保证新鲜，但您要事先预订。”昨日，记者以消费者的身份在扬州市区一些高档酒店走访时，一家酒店的老板告诉记者，“自己酒店的刀鱼都是从外地运过来的，绝对新鲜，要吃的话要2天前预订才有。” 

　　扬州市区一家中档酒店的王经理告诉记者，自己酒店没有当天的刀鱼，要提前预订才会做，价格一般在每条45元左右。而文昌中路一家高档酒店的吴经理告诉记者，该酒店的刀鱼都是从江阴运过来的，普通的刀鱼每条98元，一条有1.5两左右，高级的刀鱼每斤要1800元。记者表示价格太贵，该酒店经理称，刀鱼买的时候货源就不多，每斤都在1300元左右，加上运费和加工费，价格当然就高了很多。 

　　已上市刀鱼大部分是湖刀 

　　扬州市农林局渔政处徐主任告诉记者，捕刀鱼主要在涨潮时，一天24小时能捕两次；长江15天一个大潮，每年2月中旬到4月中旬可以捕刀鱼，最多也就逢上5个大潮，只有天气温暖的时候刀鱼洄游上来，渔民才有可能捕捞，所以天气的好坏是影响刀鱼价格的重要因素之一。扬州刀鱼开捕是从本月20日开始的，但开捕到现在，还没有渔民捕到刀鱼。 

　　既然扬州没有渔民捕到刀鱼，那市场上的刀鱼是从哪里来的呢？徐主任解释说，现在扬州市场上出售的刀鱼大部分是“湖刀”，不是正宗的“江刀”，当然也不排除一些酒店到外地进货的可能，但价格方面就会较贵些。 

　　昂贵刀鱼外地游客吃得多 

　　记者在扬州市区的一些有刀鱼的高档酒店采访时还了解到，这段时间刀鱼卖得非常火，除了本地的一些开发商请客尝鲜外，还有一大部分消费群是外地游客。 

　　昨天中午12点，在扬州坤记聚点渔港，记者看到18张桌子做满了客人，其中有7桌点了刀鱼，每份都在6条以上。 

　　“我们是山东人，来扬州旅游，听说这个季节刀鱼很鲜美，就到这家以鱼为特色的酒店来尝尝。”在坤记聚点渔港的一个包厢里，一位姓周的山东游客告诉记者，“我们要了一斤刀鱼，有6条，正好每人1条刀鱼，价格虽然贵了点，但刀鱼的味道确实鲜美，明年3月还来扬州尝刀鱼。” 

　　“今年因为金融危机，我开始还担心刀鱼卖不出去，可没想到外地游客居然成了大客户。”该酒店王经理告诉记者。他还称，因为刀鱼对保鲜要求较高，他们每次只买30条刀鱼回酒店，但是一般情况下，2天就得进一次货。