南京产“美国鲥鱼”6月上市

中国水产门户网报道南京日报资讯：南京产“美国鲥鱼”最快有望在今年6月上市。昨天，记者了解到，美国鲥鱼在我市首次成功本土化，目前6000尾鲥鱼已长到条重3两左右。

  鲥鱼位列“长江三鲜”之首，不过近10年来都未见到野生长江鲥鱼。江苏省淡水水产研究所教授级高级工程师唐天德介绍，从他的调查来看，长江野生鲥鱼已基本绝迹，目前我市饭店、江鲜馆中的鲥鱼基本都是国外的替代品种——货源主要来自泰国、缅甸、孟加拉及美国。

  “泰国、缅甸、孟加拉鲥鱼的口感相对较差，售价每500克仅数十元。”唐天德说，美国鲥鱼和长江鲥鱼生活习性、口味最为接近，每500克售价达800元以上。

  为了使美国鲥鱼本土化，南京诸多水产公司陆续引进人工授精的鲥鱼“受精卵”，在南京开始试养。不过，由于鲥鱼娇贵又好斗，养殖生态环境难以掌握，所以试养均以失败告终。

  去年，唐天德受聘为南京孙家农业科技发展有限公司顾问，在投资1200万元高标准打造的养殖池中，开始试养美国鲥鱼。当时，该公司花10多万元购买了1万枚优质鲥鱼“受精卵”，放在氧气包内空运至南京。经过细心呵护，1万枚“受精卵”成功孵化出约6000尾小鲥鱼。

  鲥鱼养殖难点一是水温，水温控制不好，生长速度会很慢甚至死亡；二是喂食，鲥鱼喜欢抢食，争抢食物时互相激烈碰撞，也容易导致大批死亡。

  对此，养殖人员经过仔细摸索，找到了美国鲥鱼最佳生长水温——25—30摄氏度，不过，11—13摄氏度时鲥鱼仍能正常进食；此外，针对鲥鱼抢食习性，专家严格计算喂养时间和饵料重量，每天分4—5次喂食，饵料用天平称重后均匀抛撒，确保鲥鱼既能吃饱又不争抢。

  唐天德介绍，6000尾鲥鱼目前已逐渐适应南京的生长环境，长势喜人，大部分已长到条重3两左右。最快到今年6月，第一批南京产美国鲥鱼就有望上市。

  孙家农业科技发展有限公司董事长陈永锁表示，等鲥鱼养殖技术真正成熟，他还将带动更多的养殖户，填补市场空白，同时在有条件的情况下，将美国鲥鱼放流，让鲥鱼物种再现长江。