四川彭山黄鳝养殖户巧用黄鳝变性解决销售难题

   中国渔业报资讯：春节前后是黄鳝销售的旺季，一般的销售地点早已忙得人仰马翻，四川省彭山县保胜乡的黄鳝养殖户们却不慌不忙，直到确定经销商快上门了，才开始下塘捕捞。  

    不过1个多小时的工夫，几百斤黄鳝就全部捕捞上来，正好与经销商赶到的时间衔接上，两不耽误。 

    站在一旁的邓永志，是从离彭山县仅50多公里的成都赶来的经销商，他说，今天收得的黄鳝，小点的在成都销售，每斤25元，半斤以上的大黄鳝全部发到外地。外地8两以上的是100元1斤。

    保胜乡地处彭山县的西北边缘，是典型的丘陵区农业乡。因为贫穷，早几年，年轻人都结伴外出打工，刘凤鸣也不例外。在成都一家餐馆里打工的刘鸣凤发现，爱吃河鲜的四川人格外爱点黄鳝这道菜，吃火锅时都喜欢吃它，营养也好。多次去市场采购后，他就打听到黄鳝养殖成本低回报高，而且四川本地的货源不足，要从湖北进。2005年年底，他和一些老乡辞去工作，在家乡的河边捕了100多斤黄鳝，利用空闲的水塘，放几个网箱养黄鳝。可没多久，刘凤鸣却发现自己精心用小杂鱼喂养的黄鳝越养越少。

    刘凤鸣现在回忆说：“2006年试验了4只网箱养殖，放了100多斤黄鳝的种苗，捞起来数量少了，还没发现尸体，我挺纳闷。 ” 他想可能是养殖的水质有问题，不适合黄鳝，于是赶紧带着几条鳝鱼到县里的水产站检查，结果却令他大吃一惊。 解剖了的黄鳝肚子里满是死黄鳝和小黄鳝，原来黄鳝在没被驯化前，不容易接受人工喂食，而刘凤鸣捕回来的黄鳝大小参差不齐，放在同一个网箱时，就出现了“大鱼吃小鱼”的现象。但一块回来养黄鳝的人里，张平家的黄鳝却一条不少。 

    张平说看见黄鳝受伤了，就把它逮起来丢到田里面，过后捕捞，发现90%以上的都还在。大伙寻思，可能这个无意之举还原了黄鳝的野生状态，帮助它们自然修复身体。于是，干脆撤去水塘里的网箱，进行散养。果然，2006年底要上市时，散养的黄鳝身体圆润，重量都要比原来大3钱左右，而且野生的黄鳝价格更高一些。 

    邓永志经营黄鳝销售近10年了，3年前，他很怕花车油费来这里收购黄鳝。 现在一到旺季，他每天都要来保胜乡收购500斤~600斤的黄鳝。这样大的转变还要从2年前说起。

    2007年元月，第一批出售的黄鳝质量赢得了经销商邓永志的认可。正好这段时间成都市场上的黄鳝价格高，货源较少。但虽然邓永志急需要货，张平却还是降价处理了黄鳝。 

    养殖户抱怨，本来该卖15元钱1斤或者20元钱1斤，他只给你15元、12元。经销商则说，那全是一坨泥巴一坨泥巴，要捞相当于挖地一样，速度很慢，比如7分田面积，起码要整个10天~20天。说不定销售的好时候早过了。 

    的确，散养的黄鳝，到了冬天就会钻入泥里东眠。这时用地笼只能逮到偶尔找食的黄鳝，大部分需要用手挖，这样一来，就错过了黄鳝销售的绝佳时期。如果此时不卖，经销商得找别人买，可20天后也不确定黄鳝到底是个什么行情，经销商不会提前定价。

    邓永志说：“油钱都不够你怎么可能来。” 所以那一年，不仅张平的7亩田只赚了不到1万元，全县200家选择散养的养殖户都出现了这种情况。市场就摆在眼前，怎样才能赚得更多呢？2007年初夏，养殖户们意外发现，散养的水塘里都能看见黄鳝苗，就在大家琢磨着该怎么处理这些小苗时，一个人的出现，帮了他们一个大忙。 

    王玉洪是县里养殖技术小组的成员，他告诉养殖户们：“产过卵的雌鳝鱼，一般情况下是通过1个~2个月的性转变期，就从雌性转变为雄性，此时再捞起来可以直接进入网箱育肥。” 大家从王玉洪嘴里第一次知道了黄鳝变性生长的新鲜事。没想到他的技术指导，偶然间还实现了大家一直以来的愿望。 

    8月产过卵的雌鳝鱼完全转变成了雄鳝鱼，是放入网箱催肥的最佳时期。这时不仅小苗度过了保护期，大黄鳝的进食量也猛增，正好催肥。而3个~4个月后就是上市期，大家可以直接从网箱中出售，一举两得。 

    根据黄鳝变性的特点，分阶段养殖，既能与其上市的时间吻合又能解决养殖户们既要质量好，又要捕捞方便的困惑。为了减少倒腾时黄鳝不必要的死亡，王玉洪还教养殖户把所有的网箱建在散养池中。 

    现在保胜乡的养殖户可以看着黄鳝的肚皮颜色，轻松分辨出公母。 还没有产过卵的母黄鳝，一般都被放回散养池中，因为通过1次冬眠后，就可以产子，会长得更大。这样一来，彭山县的养殖户们，不仅可以让黄鳝自然繁殖，减少黄鳝苗的投入，而且可以及时催肥雄黄鳝。等到上市时，随要随卖，好质量的黄鳝再也不会被压价了，经销商反倒络绎不绝。 

    结合两种方式，取长补短，不仅让彭山县的黄鳝有了好卖相，也提高了价格。 如今，黄鳝把原来彭山县外出打工的年轻人又都吸引了回来。