南京甲鱼大补，为啥很多人不敢吃

中国水产门户网报道    金陵晚报资讯：前几天，我和朋友在一家饭店聚餐，饭店推荐甲鱼，可几位朋友一致反对，理由是有人说很多甲鱼是激素喂养的，不能吃。 
  这种说法可信吗？甲鱼还能不能吃？          小火瓦巷居民 耿女士
  担心：
  有人不敢吃，害怕有激素
  释疑：
  仿生态养殖，质量较可靠
  探访：
  南京人日啖甲鱼五六吨
  近几年，我市甲鱼销售重新升温。
  惠民桥水产市场甲鱼经营户童玉宝介绍，目前市场中纯野生甲鱼很少，日供应量也就二三十公斤，最高峰时也就在50公斤左右，售价每500克约90—150元。
  除了少部分野生甲鱼，绝大部分都是养殖甲鱼。
  昨天，记者来到惠民桥水产交易批发市场采访。市场信息科科长章茂华拿出统计本告诉记者，近年来，南京甲鱼日销量一直稳定在约25吨。其中，南京人消费的大约有5—6吨，大约是前几年日销量的两三倍。养殖甲鱼售价不高，每500克从20元至30元不等。
  “近几年甲鱼销量明显上升。”章茂华说，由于消费者对食品安全的高度关注，养殖公司开始重视质量和安全，在此背景下，最近几年甲鱼很少出现质量和安全问题，因此销售量逐渐上升。
  甲鱼属于鳖科动物。有关专家介绍，甲鱼具有养阴凉血、清热散结、补肾益肾的作用，中医上说“甲鱼大补”。可面对“大补”的甲鱼，一些消费者却常常说“不”。
  “确实曾有人用激素喂养甲鱼。”惠民桥水产市场一名甲鱼经营户说，上世纪90年代，甲鱼消费达到顶峰，他每天能卖掉六七百公斤甲鱼。在旺盛的市场需求刺激下，当时很多水产公司开始人工养殖甲鱼，市场竞争越来越激烈。
  “在此背景下，有些养殖公司为缩短养殖时间、降低养殖成本，大量使用人工饲料，还有个别的养殖公司甚至使用生长激素。”该经营户说，“激素甲鱼”传言后来越传越凶，导致市场一落千丈。
  专家释疑，十多年前曾有“激素甲鱼”，现在总体质量较可靠
  四招识别野生甲鱼
  “人工养殖的甲鱼可以分为3种：工厂化养殖、半人工养殖、仿生态养殖。”江苏省淡水水产研究所教授级高工唐天德介绍，工厂化养殖是指从孵化、育苗、生长，整个过程均在温室中进行，这种甲鱼又称“温室甲鱼”，肉质相对较差。
  半人工养殖指将野生甲鱼蛋孵化后，人工养殖至只重3两，然后放入室外的养殖池进行喂养。这种甲鱼以鸡肝、鸭肝及小鱼小虾等为主要饲料，自己少量捕食。
  仿生态甲鱼指将野生甲鱼蛋孵化并养殖至只重3两，放入天然池塘，不喂任何饲料，全靠自己捕食，所以称为仿生态养殖甲鱼。
  “从目前情况看，约60%—70%的养殖甲鱼属于半人工养殖和仿生态养殖，‘温室甲鱼’相对较少。”唐天德说，总体来看，甲鱼质量比较可靠，应该可以放心消费。
  新闻链接：
  一、野生甲鱼外表黑中略带黄绿色，肚皮发黄。人工饲养甲鱼外表则为黑色，肚皮发白；
  二、野生甲鱼脚爪细长而锋利，“温室甲鱼”脚爪磨得较钝，而且比较短；
  三、野生甲鱼的裙边宽厚，人工饲养甲鱼的裙边既薄又窄；
  四、野生甲鱼体内脂肪呈黄色，而人工饲养的为白色。