刀额新对虾养殖技术及病害防治

中国水产门户网报道刀额新对虾俗称基围虾，其主要特征之一是额角上缘有齿，下线无齿，这是区别于对虾属的显著特征之一。刀额新对虾在我国主要分布于福建、台湾和广东、广西沿海，其味道鲜美，具有较高的经济价值，同时对低盐、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力，离水后也可较长时间不死，适于活虾上市。 
    近年来由于虾病在沿海养殖区蔓延，致使养虾业者迫切需要寻找抗病力强的新品种，因此沿海刀额新对虾养殖发展迅猛，人工育苗规模越来越大，随着育苗技术的不断改进，目前已能够成功地将刀额新对虾苗淡化至盐度2以下，使其完全可以在淡水中养殖，上海、浙江、江苏等地都成功地在淡水池塘中养成了商品虾。
                      一、池塘条件
    （一）池塘选择 池塘选择是水产养殖最重要的一环，在虾的养殖中显得更重要，能否成功地养殖，池塘的选择也是主要的技术环节之一，如同一样工业产品，池塘的质量也存在着巨大的差异，养虾池至少要考虑以下几个因素：
    1．形状 如果要开挖1口新的池塘，就要充分考虑当地的地势、地貌以及气候，较理想的池塘应该是东西走向，面积6670平方米左右，水深1．5米，坡比1：2．5，东西走向是为了较好地采光和通风，充分地利用宽阔的池塘面采风，风力形成的波浪有利于充分地搅动水体，形成上下对流，在一定程度上消除跃温层并返还底部的氧债，对实际养殖中改良水质具有积极的作用。因为刀额新对虾是暖水性虾类，因此水不宜过深，有利于提高水温，保证其快速生长。
    很多甲壳类都有昼伏夜出的生活习性，刀额新对虾也不例外，较大的坡比能够提供足够的浅滩，供虾夜间摄食活动。
    2．底质 泥质底或沙泥底均可，重要的是底部不能有过多的淤泥，长期不清淤的老化鱼池是不能用作养虾的，这样的鱼池往往四周塌陷严重，底部淤积了一层厚厚的淤泥，这个淤泥层往往氧气缺乏，负有氧债，而刀额新对虾一主要习性是潜沙，有较厚淤泥的底质显然是不适合的。
    3.进排水 养虾池最好是要有独立的进排水，排灌方便，大量的实践证明，经常添加新水是促进虾类快速生长的重要手段，而且刀额新对虾对氧气变化较为灵敏，遇到天气剧烈变化时，及时添注新水就显得十分重要，如是过水池就容易造成被动。
    进水口需要用三层筛绢过滤，以防敌害生物的进入，第一层用40目筛绢，第二层用80目筛绢，第三层用120目筛绢。
    （二）清塘 清塘的主要目的是杀灭池塘中的病菌和敌害生物。有条件的地方应对虾池底部曝晒一段时间，放苗前半个月用生石灰彻底消毒，采用薄水清塘，每667平方米用生石灰150～200千克化浆后全池泼洒，要确保杀灭泥鳅、黄鳝等野杂鱼类，这也是养虾成功的关键，如清塘后仍发现有敌害野杂鱼，就必须重新清塘，切不可盲目投放虾苗。
    目前国外一些先进国家清塘时先对底部进行曝晒，待底质坚硬后再用拖拉机翻耕塘底，增加池塘底部土壤在空气中的暴露可以加速有机物的分解，有利于改良底部的底质，翻耕后再拌入生石灰，并将大块土粉碎。这是较为彻底的清塘办法。
    （三）饵料生物培养 一般清塘后10天左右药性消失，在虾苗下塘前7～10天将消毒时的一层薄水排出，注入新水。肥水主要以施放腐熟的有机肥为主，一般根据池塘的具体情况施肥100～300千克，土质较瘦的池塘多施些，反之则少施一些。水深一般控制在0．6一1米左右，这样可提高水温，加速肥效，天气和气温都比较正常的情况下，5天之后水色即产生变化，一般转成嫩黄、嫩绿或浅棕色，镜检可发现多种藻类、轮虫及枝角类早期的幼体，这样的水质最为理想，水中富含天然饵料供虾苗下池摄食；浮游动植物较为丰富的池塘一般溶氧也较为丰富，比较理想的透明度应在30厘米左右。一个简单实用的办法是将手心向上将手伸入水中至肘关节，勉强看到手心的水透明度较为适合。
    在条件较好的渔场应配备基本的水质分析设备，实测数据以防止肉眼感觉的欺骗性，一些施肥后的池塘由于气温低、光照不足等一些原因往往本产生预期的水色变化，水质清辙、透明度很高，而溶氧却很低，盲目放苗会造成重大损失，对于这样的池塘应开启增氧机或利用水泵打回流水，其主要目的是将上层温度较高、溶氧较为丰富的表层水打入下层，诱发各种体眠孢子和卵的发育以达到快速肥水的目的。
    需要注意的是饵料生物的培育贯穿整个养虾过程，对于过清的水必须及时追肥，以保持适度的浮游生物。
                      二、饲养管理
    （一）虾苗放养 刀额新对虾虽然能在淡水中生活，但自然生活环境是海水，这一点与罗氏沼虾和中华绒螯蟹截然不同，后两者在半咸水中繁殖，在淡水中生长，苗种本身就十分适应淡水。因此刀额新对虾的淡水驯化更加复杂，很多体质差的苗会在驯化中被淘汰，由于苗种淡化不过关会给养殖户造成很大损失，这也是许多养殖户抱怨刀额新对虾难养的原因，所以养殖户在购买虾苗时要选择信誉好、实力强的育苗单位的虾苗，购苗时要仔细询问育苗过程和淡化天数，检测苗池的温度、盐度和虾苗的长度。优质的虾苗应外表光洁晶莹、规格匀称、弹跳有力，反之大小不一、体表暗淡的虾苗为劣质虾苗。养殖户可提前1天自带池塘水测试虾苗是否能长时间保持活力，也可用市售优质矿泉水（非蒸馏水）测试。
    与罗氏沼虾相比，刀额新对虾的苗较为细嫩，因此装苗运输时，其密度也可适当大些，如一只标准的尼龙袋，规格为60厘米。30厘米X20厘米，充水1/3，在气温25℃左右，需运输10小时左右时，每袋可装规格为0.8厘米的刀额新对虾苗1万尾，其运输密度约为罗氏沼虾的2倍。
    放苗的好坏也是养殖成败的关键因素之一。国外水产养殖者很早就引入了“应激”（stress）的概念，其主要内容是说动物在受外界刺激时，免疫力会下降，从而显著提高动物的死亡率。虾蟹类尤其是这样，在受到外界不利因素的刺激时，不会全部死亡，个体也不会反映出明显症状，而是群体数量的下降，也就是成活率明显下降，运输过程中我们难以避免如高密度、震动以及有害排泄物浓度过高等不利因素，在放苗过程中，我们就要努力避免温度、盐度和PH的差异引起的对虾苗的刺激。
    池塘条件千差万别，我们在放苗时要努力给虾苗一个适应过程，具体方法是将运到池塘边的虾苗连尼龙袋整体放置在池塘中，一段时间后，内外水温就会趋于一致，找一个较大的容器如菱桶，将尼龙袋解开，虾苗倒入容器中，再用小碗或水勺舀池塘水缓慢加入容器中与运送虾苗的水搅动混合，这一过程为适应过程，适应过程的时间长短可以这样确定：先测尼龙袋中运输用水的水温、盐度及PH，再测池塘水的温度、盐度及PH，比较三项指标的差异，水温相差1℃需适应15分钟，盐度相差1需适应15分钟，PH每相差0．5需适应15分钟，三个时间值不叠加，而是取最大值。
    举个例子，如温度相差2℃，盐度相差0．5，PH相差1．5，计算应以pH的差异为准，适应时间为45分钟。
    需要指出的是，同一个养殖场内的池塘条件各不相同，差别可能会很大。放苗时间最好选择在清晨日出以后，这时的水温较低、水质也较为稳定。要尽量避免在午后放苗，午后池塘水温高，氧气高，PH也会很高，不利于虾苗放养。
    刀额新对虾放苗的密度一般掌握在每667平方米4万一5万尾，这样的密度有利于保证高产。
    （二）饵料投喂 刀额新对虾为广食性虾类，虾苗下塘后主要以池塘中的天然饵料为主，对于饵料十分丰富的池塘，虾苗下塘后1周可不投喂人工饵料， l周后视水质情况泼洒豆浆，适度保持肥水，同时配合笃滩，用豆饼、麦粉、菜籽饼、鱼粉等充分混合后经碾轧制成面团，用手捏成鸡蛋大小沿岸笃滩，约2周后，虾苗长至3厘米时即可投喂小粒径的颗粒饲料。虾类多为杂食性，国内外的饲料配方也千差万别，可因地制宜自行配制颗粒饲料，但要确保原料新鲜不变质。
    定期（如每隔15天或20天）打样检查虾的生长情况，也便于调整投喂，可在岸边靠近池底处设置食台，清晨检量虾的摄食情况，饵料以吃完并略有少许剩余为佳，有条件的地方可多投喂些螺肉、蚌肉或杂鱼肉等动物性饵料，各种饵料的投喂量绝不是固定不变的，应根据摄食情况、天气情况及水质变化情况及时加以调整。
    （三）水质管理 维持好水质的目的不仅是使刀额新对虾能够在水中生存，而且要使其处在最佳生长条件下，养殖户必须了解虾池中发生的各种水质变化，监测，纠正那些影响对虾生长的各种因素。
    1．氧气 溶氧必须高于3.5毫克/升，这样的浓度才能保持刀额新对虾的良好生长和提高饲料转化率。低于这个浓度会直接危害虾类并引起有毒代谢物的大量增加，一些处于还原和非离子状态的氮、硫、碳代谢物，如氨（NH3）、硫化氢（H2S）和甲烷（CH4），即使含量很低对虾也是十分有害的，而在氧气充足的情况下，微生物则可将这些代谢物转变为危害很小或无害的形式，如硝酸根离子（NO3-）。硫酸根离子（SO4-）和二氧化碳，并可被藻类直接利用，进入良性循环。
    增氧的方式一般为添加新水和开启增氧机，添水条件差的池塘增氧机就显得更为重要，增氧机最好选择水车式增氧机，世界各地的学者都认可水车式增氧机功效最佳，开启时要选择中午光照最强的几小时内，水车式增氧机形成的上下对流可把上层超饱和状态的富氧层水搅入下层，用于还原底部氧债并消除跃温层对虾的负面影响。
    常在晴天午后形成的跃温层，有时温差会超过1℃，突然的温度变化会引起对虾痉挛而降低成活率，充分地搅水促进池水循环可以消除这一危害。
    2．PH和酸碱度  pH必须尽力保持在6．8～8．7之间，而总碱度和总硬度要保持在20～200纳克/千克之间，碱度越高，池水的缓冲能力越大，pH也就相应的不会剧烈波动，PH的骤增会使游离态的铵离子增加，造成毒害作用加剧。
    最常使用的增加碱度的办法是添加生石灰，一般是每半个月左右使用1次生石灰，使用剂量每667平方米为15一20千克，既可杀菌消毒，又可增加碱度，提高池水缓冲力。大量换水也可减少虾池中的有机物含量，从而有利于稳定PH。
    3. 氨氮 氨是虾和微生物蛋白质代谢的产物，当氨被虾释放到血中之后，它可以通过扩散作用进入外部环境，而当环境中的氨浓度较血液中高时，氨就会被动地向内渗透，从而造成虾耗费体内的能量主动排出这些氨，结果将造成虾生长缓慢并降低饵料利用率。
    氨是以非离子的形式（NO3-）被释放到血液或环境中去的，它与离于态铰（NH4+）形成一个平衡，当PH和温度升高时，非离子铵态氮的比例增加，非离子铵态氮具有较强的毒性，其浓度在0．1毫克/升时就会对虾造成不利影响；0.6～2毫克/升对虾只能短时间内忍受，超过这个浓度，虾就易染病，降低成活率，所以平时要努力避免高温（32℃）和高pH8．5）。
    另外，高溶氧也有利于硝化细菌充分发挥其硝化作用，将氨降解为亚硝酸根和硝酸根。
    4．硫化氢 硫化氢在很低的浓度下（0．003毫克／升）就会对虾产生毒害作用，1．0毫克/升时会造成虾的死亡，它的产生是在厌氧环境中由异养细菌在代谢中将氧化态的硫还原而成。因此，在溶氧充分的水中，非离子的硫化氢是不存在的。非离子态硫和离子态的硫的比例同氨一样取决于PH，PH升高，非离子态硫的比例降低。因此，在养虾过程中也要尽力避免pH在6．5以下。
                    三、其他事项
    （－）病害防治 刀额新对虾是新兴的淡水养殖品种，淡水养殖中的疾病目前尚无报道，但从预防为主出发，必须注意抓好以下几个方面的工作：
    1．严把虾苗质量关，选购体质强健、淡化良好的虾苗，否则，即使价格便宜，也是不能在淡水中养殖的。
    2．做好水质管理工作，定期使用生石灰，增加碱度以改良水质，同时也要防止污水和敌害生物的进入。
    3．选购新鲜优质的饵料，发霉变质的饵料是不能使用的。
    4.虾池中一般的问题，首先使用换水和增氧的方法加以解决，要尽力避免使用化学药品，更忌有病乱投药。必须使用药物时也要格外小心，除了掌握药理以外，还要了解药物本身与周围其它因素的关系，如PH、温度，碱度以及浮游生物等，做到心中有数，随时调整应对措施。
    （二）捕捞上市 刀额新对虾的适温范围为10～37℃，在江苏省苏南地区是不能自然越冬的，苏南地区第一次寒潮多发生在11月初，因此淡水池塘中养殖的刀额新对虾应在第一次寒潮前捕捞上市。捕捞形式多种多样，可用小拖网、地笼网、拉网、放水、干池等方法。少量捕捞，如打样等，使用小拖网最为方便，可随时捕获几千克的虾；批量上市时可用拉网拉，因刀额新对虾有潜沙的习性，拉网一般在白天只能捕获50％左右；彻底的捕捞办法是干池捕捞。
    无锡市特种水产高新技术研究院1998年6月2日在l口面积为0．133公顷的池塘中试养刀额新对虾，11月5日于池集中捕捞时，最大规格为8．2厘米，最小为6厘米，总产量为241．5千克，成活率为33．68％。
    （三）注意事项 如前文所述，刀额新对虾是近几年新兴的淡水养殖品种，许多地区在试养殖后，水平参差不齐，一些养殖户取得了良好的效益，另一些养殖户养殖结果不甚理想，甚至颗粒无收，这其中的原因是多方面的，刀额新对虾的淡水养殖本身就较青虾、蟹及罗氏沼虾更难，有几点需要进一步强调的：
    1．养殖池的选择十分重要，一定要选择适合养虾的池塘，那些淤泥很深、四壁陡直、进排水不畅、pH长期偏低的陈旧老化的鱼池绝不可能养成刀额新对虾的。
    2．不能套用四大家鱼养殖的管理经验和模式，这些传统的鱼类是世界上适应性最强的鲤科鱼类，它们对水质的要求最低，养殖这些鱼类的经验是不适合养虾的。
    3．良好的水质管理是养殖刀额新对虾的基本保证，从水质管理入手管好一池水是养殖成功的关键。