手拉海参变透明获专利　透过海参可看报纸

中国水产门户网报道    青岛早报资讯：

    一个活海参经过一翻"按摩"后，用手一拉薄如蝉翼，透过海参看报纸，报纸上每个字都非常清晰。昨天，胶州市一家饭店厨师表演的"手拉活海参"绝活，让在场市民惊叹不已。这名厨师告诉记者，"手拉活海参"这项绝活，他们已经获得了国家技术专利。

    昨天，在这家饭店现场观看了厨师演示，一条原本重约75克、直径4厘米、长10厘米的活海参，放在温水当中被"按摩"了大约两分钟后，被厨师抻拉成了长70厘米、宽45厘米的薄膜。这薄如蝉翼的海参厚度不到1毫米，成了一张没有断裂的完整大薄片。记者拿了一张报纸放在被拉薄的海参背面，报纸上的字迹清晰可见。

    "海参先清洗干净，放入盛器中，加入40度的温水，在水里再加入少许白醋和白糖，边浸泡边用手捏海参，直到捏至海参浑身变软，就可以拉了，一般拉长到60厘米没有问题。"这名厨师告诉记者，这种方法最大的好处是改变了活海参的口感，改变了海参咬不动、太硬的情况，营养成分更易被人体所吸收。拉拽后的海参汆水后迅速收缩，将体内的盐分大量释出，也大大减小了海腥味。