长城脚下品鱼鲜—访顺通虹鳟鱼养殖中心沈希顺

中国水产门户网报道(2004年03月16日新闻)中国渔业报消息　出北京东四环70公里，风景秀丽的慕田峪涧扣长城脚下，被路标指引着七拐八拐之后，记者眼前一片红瓦白墙的建筑，便是北京顺通虹鳟鱼养殖中心。

　　抬头是山，还隐约望见长城；低头是山泉在哗哗流淌，别有洞天。初春时节四周还略显萧条，恰恰衬托着一池池泉水中摇头摆尾的鱼儿，是那么是的富有灵性。性情豪爽的董事长沈希顺大手一伸：“欢迎你们来。”

　　顺通养殖中心是创建于1983年的村办养殖场，经过二十多年的发展，尤其经过沈希顺十多年的苦心经营，已成为虹鳟鱼这个行业的“鱼头级”企业，年产商品鱼30万公斤，苗种200亿尾，发眼卵1000余万粒。中心的经营业务遍布全国二十几个省市，形成集苗种繁育、养殖、加工、销售、科研、培训、游钓为一体，多功能的综合性科技型鲑鳟鱼养殖企业。中心的简介上写道：养殖中心是“国家级鲑鳟鱼良种场”，全国水产原良种开发利用协作组成员单位，国家“星火计划”示范企业，北京市农业产业化“优秀龙头企业”，先后荣获农业部、北京市等多项科技进步奖，公司的冷水鱼研究所屡有科研新成果问世。

　　近些年，集垂钓、餐饮、旅游、娱乐于一体的休闲渔业，在北京郊区大行其道，为沈希顺和他的企业拓展出一片新天地，因为这里具有得天独厚的优势：山漳泉水养鱼，而且场区位于水源上游，无任何污染，游客放心品鱼鲜；涧扣长城和天然峡谷近在咫尺，为登山健身者亲近自然的理想落脚点；可接纳100人住宿、500人就餐的休闲度假中心，是都市上班族的梦中摇篮。深谙美食健身之道的沈希顺，为客人提供的菜谱中除鱼类佳肴外，还有自产优质活羊，中心的良种羊养殖场可蓄养良种羊上万只。活羊即杀即食，生鱼片几乎是从水里直接捞上来的，鱼加羊。“鲜”美无比，再配之以山野菜和农菜，令人垂涎。采访沈希顺那天，记者有幸享受到这样美味的午餐。

　　记者看到，即便是初春寒冷的季节，来顺通养殖中心休闲度假、赏景品鲜的游人依然不少，仨俩好友，一家数口，携手同游，沉醉于山野、阳光和泉水。
                                           采集:黄倩