“六月黄”提前爬上苏州餐桌

中国水产门户网报道    城市商报资讯：

    农历六月还没到，“六月黄”螃蟹已经爬上苏州人的餐桌，比去年足足提前了10来天，而且呈现质优价廉的特点，丰富了苏州的夏季水产品市场。

    昨天凌晨，南环桥市场水产区两家门店同时批发起了今年养殖的螃蟹——六月黄。尽管总量只有千把斤，却拉开了今年螃蟹供应的“闸门”。与往年刚上市时相比，今年的“六月黄”不但露脸时间早，上市量也比去年刚上市时多了一倍，而且肉质紧、滋膏好。蟹老板分析，“六月黄”要天气热才能长得壮，今年上市早、滋膏好，与今年天气热得早有关。

    目前供应苏州市场的“六月黄”来自苏北盱眙，销售上不分雌雄，最低价和最高价分别是12多元和40多元，与去年刚上市时略低。质优价廉，让“六月黄”一上市就被抢购一空。

    “六月黄”是当年产的早熟蟹，按照市场的惯例，重量在二两半以下且上市时间早的螃蟹称为 “六月黄”，二两半以上称为“大闸蟹”。虽然“六月黄”的肉头不像大闸蟹那般结实，但是对美食家们却颇有吸引力。毕竟要吃真正的大闸蟹，还要等到9月份。

    另据了解，随着天气的转热，苏州市场上的水产品越来越丰富。其中，基围虾已唱起了虾类产品的主角，草虾这几天也即将上市。