与前几年旺季大发海有关，福建东山今春无虾蛄

中国水产门户网报道(2004-4-13)福建东山渔区连续几年虾蛄发海的闹市在今春兀告沉寂。东山人和进岛的“虾蛄食客”近日纷纷发出“东山今春无虾姑”的嘘嘘叹息。

　　虾蛄又名蟑螂虾，却不是十足类的虾。它虽归属甲壳类但又与之不同目，属口足类。虾蛄是闽南渔场特产，东山海区无污染，定置作业在沿海捕捞的虾蛄因其壳薄、肉多、味美而饮誉省内外，素有“小龙虾”之称。

　　前几年东山虾蛄发海时每日有数百吨近千吨上市，每公斤价值三五元，上乘的“红心”（雌性的卵巢因味道鲜美而价高）虾蛄也才二十几元钱。每当冬春初夏天气骤冷，虾蛄发海之时，东山人一定会家家户户吃虾蛄。东山人祖传的“咸虾蛄”特有名气：把洗净的虾蛄放进冰箱急冻30分钟后取出，再加入大蒜、辣椒、酱油、盐粉、味精和醋的调料进行腌制，待可“剥壳”时再食之。“咸虾姑诱来一批外地食客！”东山金銮湾大酒店方志明总经理说，“东山咸虾姑5年前就上了星级酒店餐桌。每到入冬春夏之交，入住客人上桌十之八九即点虾蛄，那风味着实令人相思留连，虾蛄的确魅力无穷。”

　　然而令人奇怪的是，本是天气最冷虾蛄旺市的今春却难觅芳踪。笔者调查发现，市面上虽也偶见虾蛄但都是流刺拖网作业捕到的少量虾蛄，去年那种一筐连一筐吆喝卖虾蛄和市民熙熙攘攘买虾蛄的热闹场面不见了，几处活水暂养档也少有“红心”虾蛄，而且价位也物以稀为贵了，酒楼大排档说虾蛄已供不应求了。几个咸虾蛄的专卖户说，东山咸虾蛄好吃好卖，漳州人、厦门人都吃完了还兜着走（买回家）……今春东山无虾蛄这一项，我们每人起码少挣了两三千元。

　　东山今春缘何无虾姑？据几位老渔民介绍，可能与前几年旺季大发海有关。他们说，凡一个品种大发海之后，接下来就会出现一个“淡产期”。一位从事渔业资源研究的人士也说：“北方沿海的虾姑初夏繁殖，南方沿海的虾姑繁殖期较长。往年此时正是东山虾蛄旺季。今春兀告沉寂，老渔民说的对，主要是资源变数的原因。不过，他认为，虾蛄的群游习性和繁殖能力强的特点，明年虾蛄仍会东山再起。而今夏虾蛄仍然会与“东山小管（鱿鱼）”一样火热。（中国海洋报）







                                                              采集:姜玲