广东水产膨化饲料市场现状

中国水产门户网摘自09年6月〈水产前沿〉报道：随着水产养殖业向规模化、集约化、专业化的方向发展，对水产饲料的要求也越来越高。一方面，水产养殖的品种众多，由于它们的生活习性不同，所以对饲料性状的要求也不同：为了使水产养殖动物有足够的摄食时间，除了使饲料颗粒能完整保持一定时间外，还应该相应制成浮性（针对上层鱼类、蛙类）、慢沉性（针对中下层鱼类）和沉性（针对虾蟹类）三类饲料，以满足各种水产养殖动物的摄食需要；另一方面，膨化料粘合性较好，不易散失，而且能够准确掌握投料数量，减少浪费——这也是为了适应当前人们对环境保护的要求。
    目前许多水产养殖发达的国家和地区都在大量使用膨化水产饲料。例如在挪威，大西洋鲑的养殖全部使用高能低蛋白膨化饲料，饵料系数在1.1以下，不仅提高了经济效益，而且减轻了饲料对环境带来的负担。水产膨化饲料也能很好地满足水产养殖业对饲料环保、高效的要求。

1． 膨化饲料的优缺点
    膨化饲料是指将粉状饲料原料（含淀粉或蛋白质）送入膨化机内，经过一次连续的混合、调质、升温、增压、挤出模孔、骤然降压，以及切成粒段，干燥、稳定等过程所制得的一种膨松多孔的颗粒饲料。
1.1 膨化饲料的优点：
    （1）消除抗营养因子，提高饲料的消化吸收率。饲料原料中有许多抗营养因子，如油料籽实类、大豆饼粕和棉籽饼粕等原料中存在的皂苷、棉酚、胰蛋白酶抑制因子等，在一定的水分和温度下，这些抗营养因子在膨化的过程中逐渐失去部分活性，从而减少了对动物机体内源性消化酶的破坏，提高了饲料的消化吸收率，减少排泄。
    （2）高温消毒，保证饲料安全卫生。挤压膨化的最高温度可达150摄氏度左右，饲料原料在高温时的作用时间很短，大概8秒左右。原料经高温、高压膨化后可以使饲料中的各种微生物、虫卵、致病菌被杀死，提高饲料的品质，减少动物消化道疾病。
    （3）提高产品的适口性和风味。膨化产品结构疏松、多孔、酥脆，并且具有很好的适口性和风味。模板可制成不同形状的模孔，因此可压制不同形状、动物所喜爱的膨化颗粒料。还可生产出特殊的高油脂饲料，如大西洋鲑、虹鳟等养殖品种的饲料脂肪添加量很高，有的高达30％。
    （4）提高淀粉糊化度，有利于淀粉的消化吸收。研究发现，经挤压膨化可使饲料中α型淀粉的α度从13.58%提高至81.55%，膨化度越高，越易被酶充分利用。植物性原料经过膨化过程中的高温高压处理，使其淀粉糊化、蛋白质组织化，有利于动物消化吸收，提高了饲料的消化率和利用率。水产饲料经膨化加工可提高消化率10%-35%。
    （5）膨化加工工艺要求原料的粉碎要更细，从而提高鱼的消化和吸收。目前在生产中海水鱼等高档膨化水产料的原料粉碎细度都达到95％过80目，而草鱼、罗非鱼和叉尾鮰等普通品种的

膨化料原料粉碎细度也要达到95％过60目。
    （6）膨化饲料利于保存、利于养殖管理。由于经过高温和高压膨化，并烘干处理，水分较低，颗粒较硬，稳定性很高，并在膨化过程中微生物等被杀死。因此保存期较长，便于储藏和运输，并且不易受潮，不易发生霉变，避免营养损失。
    （7）膨化饲料水稳定性强（16-32小时不溃散），对水质污染小。质松、多孔的浮性颗粒料适合上层鱼类采食，浮在水面上易于观察鱼的吃食、生长情况等，利于科学管理。
1.2 膨化饲料缺点：
    （1）对热敏性成分（如维生素C）有一定的破坏作用。故一般在膨化饲料配方设计时需考虑生产过程中的损失。
    （2）膨化设备投资大，生产成本高（加工耗电量大、产量低），但一般可从提高饲料报酬中得到回收。
    （3）运输费用高。由于膨化饲料质地蓬松，增加了运输成本。一辆承载普通沉水颗粒饲料10吨的卡车，只能承载大约7吨的膨化饲料，运输费用增加约40％。
    （4）限制了原料的选择和使用。虽然菜、棉粕等粗纤维含量高的原料经过挤压后部分淀粉和蛋白会脱离纤维的束缚从而提高消化性，部分纤维素被降解成为营养素，但由于挤压的工序限制了使用量。过多过长的纤维还会导致不易切断，粗纤维原料不好用（微粉和切口、如棉粕、蚕蛹和DDGS等）。
（5）过度的高温膨化也会促进蛋白分子与还原糖间的美拉德反应，会使蛋白质的消化率降低。
2. 广东水产膨化饲料市场现状
    中国是渔业和水产养殖大国，拥有丰富的海洋资源，也是世界上水产品主要进出口和加工国。广东省是国内渔业产品生产和商品流通集散地，消费水平也居全国首位，并连接着全国及香港、澳门、东南亚等庞大的渔业产业消费市场，同时也是我国水产养殖产量最高的地区之一。全省水产养殖面积近900万亩，其中海水养殖面积近300万亩，淡水养殖面积近600万亩，水产品总产量600万吨，占全国总产量的15%，渔业总产值400亿元，占全省农业总产值的25%。2005年广东省海水养殖产量225.91万吨，比2000年增长33.7%，年均递增5.98%；淡水养殖284.25万吨，比2000年增长29.7%，年均递增5.34%。2005年广东省全年水产料产量229万吨，占当年全省总饲料产量的19%，同比增长28%。
    广东是目前国内膨化饲料销量最大的省份。2004年广东本土水产饲料企业的膨化料产能不足25万吨，2005年广东本土企业又投资改造或新建了水产饲料膨化线，产能约提高了一倍达到50万吨左右。2006年实际产量约40万吨，2007年广东膨化料生产线大概在50条以上，产能超过70万吨。然而整个市场的需求量在100万吨以上，涉及的产品种类非常丰富，主要包括的是一些养殖技术成熟，利润相对较高的品种，如：海水鱼、蛙类、名特优鱼类等。普通淡水养殖品种中草鱼、罗非、叉尾鮰用量也很大。
    以下就广东省内主要的膨化料养殖品种为例，简要介绍广东水产膨化饲料的市场现状。
2.1 草鱼料
    在使用效果方面，有养殖户认为膨化草鱼饲料养殖的草鱼生长速度不错，池塘水质要比使用沉水颗粒饲料的池塘要清爽，这无疑对促进鱼类的摄食和生长具有明显作用。但由于膨化饲料不易溃散，造成水质不肥，池塘中混养的其它以摄食浮游生物为主的鱼类生长缓慢，因此部分养殖户更愿意使用膨化饲料和沉水饲料搭配投喂。
    使用膨化饲料的草鱼在饲料系数方面明显小于摄食颗粒饲料的草鱼。但是由于膨化饲料成本高，所以在行情低迷的时候会影响养殖户的选择。2007年全年草鱼价格持续疯涨，草鱼膨化饲料的使用更为广泛。
2.2  罗非鱼料
    广东处于中国南端，雨水充足，气候温和，粤中、粤西地区霜冻期短，十分适合罗非鱼的专业化养殖，特别是湛江、茂名地区基本上全年可生长。2002年总产量达30万吨，茂名、湛江、广州等市产量分别达8万吨、4万吨、5万吨，已初步形成规模化、专业化的养殖生产基地，尤其是粤西地区，通过优化养殖方式，改良品种，形成年产两批大规格（0.75公斤/尾以上）商品鱼养殖模式，通过进一步规范发展年可增产10万吨。珠江三角洲塘鱼产区产量也不少，沿海、内陆平原区约有30多万亩鱼塘仍处于传统性生产，产量低、品种少，今后通过市场导向，将粤西地区养殖模式转移过来，建立罗非鱼外向型养殖基地，年产量可超过20万吨。据估算，珠江三角洲、沿海平原区可年增产罗非鱼20-30万吨，加上目前30万吨，年罗非鱼产量可达50-60万吨。
    目前广东省罗非鱼养殖中颗粒料和膨化料均占据一定的市场，不同地区的养殖习惯都会影响养殖户对饲料的最终选择，例如虽然高州和化州距离不远，但在罗非料的选择偏好上却有着一些不同。高州以使用沉水料为主，其中又以石鼓镇为分界线，石鼓以南又有一定的膨化料市场，而石鼓以北则全部是硬颗料的市场。化州的养殖户对30%-32%蛋白含量的膨化料则较为认可。
    因为膨化饲料可以提高饲料中淀粉的糊化度，从而提高罗非鱼对饲料中能量的利用能力，所以使用膨化饲料的饲料系数为1.2-1.5，而使用颗粒饲料则为1.8左右。每亩水面投苗3000尾，鱼苗每尾0.15元，对于小规格的罗非鱼来说，饲料养殖成本不到2元，但是对于1.6斤规格的鱼来说，需要2.5元/斤的饲料成本。平均来说，加上苗种、塘租、水电等成本，每养一斤罗非鱼，饲料成本大概为2元，综合成本为2.8-3元。
2.3  生鱼料
    目前广东主要的生鱼养殖区域有中山（三角）、顺德（杏坛、勒流、龙江）、南海（西樵）等地，共有约1万亩水面。在生鱼养殖面积维持不变的情况下推算整个市场饱和容量为5-6万吨。其中顺德市场生鱼养殖面积为7000-8000亩，生鱼饲料的销售量约为2-3万吨。亩产6000-12000斤，在前期仍然使用冰鲜伴喂，但在养殖中后期基本上都是使用膨化饲料。
    池塘养殖生鱼的产量较高，一般在5000-10000斤左右，平均亩产8000斤。如果使用膨化饲料在春节前出售，饵料系数为0.9-1.3，养殖每斤生鱼的饲料成本为4.2元。2005年冰鲜价格比往年贵，平均1.3元，最贵的时候甚至达到了1.6-1.7元，用冰鲜养殖生鱼，饲料系数一般为4以上，饵料成本为5元左右。
    使用膨化饲料养殖生鱼具有明显的成本优势，另外随着冰鲜资源的减少，这种成本优势将越来越明显。只要生鱼收购渠道和价格稳定，生鱼膨化饲料将具有良好的市场前景。也有养殖户投诉虽然冰鲜会带来病害等养殖风险，但使用膨化饲料养殖的生鱼上市时间要比使用冰鲜养殖的生鱼迟10天至半个月，另外体形和诱食性方面（易出现“吐料”现象）也有不尽如人意的地方。如何在保持膨化饲料成本优势的前提下，继续提高生鱼饲料的养殖效果，将是饲料厂家需要面对的重要课题。
2.4  海鲈料
    海鲈养殖主要集中在珠海市斗门区白蕉镇，整个白蕉镇有10000亩的养殖面积，主要养殖品种为花鲈（七星鲈）。
    以前海鲈的养殖主要是以冰鲜为主，虽然生长迅速，营养性疾病少，但是劳动强度大，并由此带来了水质恶化、病害等问题，因此逐渐接受了使用膨化饲料的养殖方法。使用膨化饲料养殖鲈鱼，平均每包饲料（20kg）一般可长25-30斤鱼。按照当地养殖户的介绍推算，该村养殖鲈鱼的平均饲料系数为1.4，养殖中每斤花鲈的饲料成本为5元左右。而该村3800亩水面，亩产6000斤鲈鱼，那么每年仅该村对鲈鱼饲料的需求量约1万吨，整个斗门鲈鱼膨化饲料需求量大概在2-3万吨。
2.5  海水鱼料
    据了解，广东省海水鱼养殖产量大约达到30万吨，占了全国的40%左右。海水鱼养殖已成为广东渔业发展的一个重点产业，需求量非常大，而且海产品的深加工发展前景广阔。加上沿海有些多年养殖的品种南美白对虾病害严重，很多农户也转养海水鱼，养殖品种和面积在不断的增加，配套的海水鱼膨化饲料有了很快的发展。海水鱼膨化饲料行业成为饲料行业发展的又一个亮点，将步入一个崭新的发展阶段。
    海水鱼料养殖的品种有海鲈、黄鳍鲷、石斑鱼、大黄鱼、金鲳鱼、军曹鱼、美国红鱼等。主要养殖品种为金鲳鱼（卵形鲳鱼参），生长速度快（4-5个月），生长水质的适宜盐度为5‰-30‰，但耐低温能力较差，在12℃以下的水温会冻死。金鲳鱼主要养殖在阳江（阳江港、闸坡、溪头）、湛江、潮汕沿海地区的海水网箱里，近年来池塘单养及与南美白对虾混养日趋增多，饲料系数大概在1.7-2.0。2008年初绝大部分被冻死，价格从13元/斤上涨到30元/斤以上。
2.6  蛙料
    牛蛙的养殖主要集中在粤东：潮州（饶平）、汕头（澄海）地区，清远及广州郊区、粤西地区有少量分布。牛蛙生长速度比较快，一般幼蛙（体重10-20g）养殖 3-5 个月后，其体重可达 300-500g ，此时可作商品蛙出售，最大个体可达1200g，具有广阔的养殖前景。一般每平方米每造净产量约70斤，饲料系数0.8-1.1。2007年整个粤东销量大概在3.6万吨。
    虎纹蛙的养殖主要集中在博罗、佛山（南海、高明）、鹤山、开平、罗定。海南养殖蛙一般每年2-3造，在海南主要集中在大致坡至文昌地区，总共大概有六百多亩，分布在大致坡，文昌市会文镇、龙楼镇、翁田镇。一般每平方米每造净产量约50斤，饲料系数0.9-1.2。虎纹蛙的价格波动很大，2007年价格范围在2.0-13.0元/斤。
2.7 其它
    部分区域还有其它品种使用水产膨化饲料，如南美白对虾、黄颡鱼、加州鲈、尖吻鲈、太阳鱼、黄鳝、翘嘴红鲌、塘虱、蓝子鱼、鲫鱼、鳊鱼、乌龟、甲鱼、鳗鱼等。其中黄颡鱼养殖面积近两年扩大迅速，膨化饲料销量大概在2万吨，主要集中在佛山（顺德、南海）、江门（新会）地区。
    膨化沉性虾料目前表现在个别品牌，只是集中在广东的局部区域，市场占有率极小。目前大部分企业在配方结构上没有大的变革时都会遵从现有效果体现，不会轻易调整，但其技术上的先进性（粉尘少、水污染少）值得关注。
3．市场前景分析
    水产配合饲料进行膨化后，可以提高动物对淀粉的消化利用率，能在水中保持较好的稳定性。此外，挤压膨化对物料有杀菌脱毒作用，从而拓宽了水产饲料对饲料原料的利用范围。研究表明，水产膨化饲料固有的特点很适合现代化和规模化的水产养殖，因而将有很大的应用范围和应用空间，虽然加工成本比普通硬颗粒饲料高，但它可利用更多的廉价原料，减少粘合剂、防霉剂的用量，饲料利用率较高，如有一定的生产规模，其综合成本并不一定比普通颗粒饲料高。我们相信，技术的发展和市场的推广，水产膨化饲料将以其独特魅力，占有更广阔的市场，促进水产养殖业的健康发展。
    对于广东市场来说，很多企业初期在膨化饲料这一块采取的销售政策主要是根据利润来定价格，这就导致膨化饲料的品质难以提高。随着竞争的加剧，膨化饲料市场必然会经历一个品质提高的过程，也就是从价格竞争转为质量竞争的过程，同时也会慢慢对市场进行规范，逐渐形成良性竞争的局面，对整个行业的发展有着积极的意义。
    另外在广东省100万吨的市场需求量里面，有相当大一部分可以使用膨化饲料，而现在仍然用硬颗粒料、粉状饲料、冰鲜鱼等。开发这些养殖品种的膨化饲料将是很多企业的技术难点。如何引导这部分潜在客户使用膨化饲料，无疑是今后市场推广工作的重点。