水中骄子——虹鳟鱼

中国水产门户网报道虹鳟鱼--原产于美国加尼福尼亚的山区溪流中，是一种冷水性鲑科鱼类，虹鳟鱼是当今世界上养殖地域分布最广泛的鱼类。目前，我国养殖的鳟鱼品种有金鳝、山女鳟、白点鲑、虹鳟和三文鳟。　　

    虹鳟鱼肉质鲜嫩、味美、无腥味、高蛋白低胆骨醇、无小骨刺，食用时无须刮鳞，含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、虹鳟鱼中被称为脑黄金的含量比其它鱼类高数倍，营养价值极高，加之烹调方法多种多样，很受市场的青睐。

    养殖虹鳟鱼有很高的经济收益，市场上虹鳟鱼的价格比其它淡水鱼高2到3倍，由于虹鳟鱼是一种适合高密度养殖的鱼类，每平方米养殖可达到100公斤，这是其它养殖鱼类无法比拟的，如果在每秒50至100升的水流条件下，修建300至500平方米的鱼池，每年可生产食用鱼1万公斤，获纯利2万元以上。

    虹鳟鱼的生长分为五个阶段： 
  　1、鱼卵期，即胚胎发育期，一般为30天到46天；
　　2、仔鱼期，时间为20天；
　　3、仔鱼期以后五个月为稚鱼期；
　　4、五个月后至1年为年鱼；
　　5、成鱼期通常指15个月后，体重在1斤以上的鱼，这时候就可进入市场销售了。　

    虹鳟鱼的养殖最重要的是水源，要求不浑浊，无污染的洁净水，一般来讲，山区溪流、涌泉水、地下井水都可以进行养殖，虹鳟鱼作为淡水鱼，适宜在流水环境下养殖，不存在越冬问题，冬季只要水不结冰就可以照常饲养，虹鳟鱼喜欢的水温在摄氏8到20度，人工养殖条件下最适宜的温度是12到18度，在适度的水温条件下，稚鱼当年就可以长到100到250克，满两年可长到1斤到2斤重，三年鱼能长成2斤至4斤重。

　　此外，虹鳟鱼喜欢氧气充足的水源，保持水中充足的含氧量非常重要，目前，水中增氧的方法有两种方式：一是自然落差跌水增氧，二是机械增氧，一般以自然落差增氧为主。因此在修建鱼池时应当注意设计和建造，保证鱼池水流畅通、排污方便，无死角，易管理，最大限度地利用水体。

　　虹鳟鱼的喂养以动物性饲料为主，主要原料有鱼粉、血粉、肉骨粉、羽毛粉等动物性原料。此外，豆饼、大豆、小麦粉、玉米、米糠、草粉等植物性原料也可使用，再添加油脂、复合多种维生素、复合矿物质及其它微量添加物，根据不同的时期进行合理的配制，就能获得最佳的养殖效果。在养殖过程中除了保证虹鳟鱼生长的必要条件外，也要注意鱼病的防治，做到早发现、早治疗。

　　目前，我国虹鳟鱼的养殖区遍布全国，水源已由山泉水发展到水库、海洋，近年来，北京、黑龙江、山东、山西、吉林等省市已将虹鳟鱼列入"星火计划"发展项目，虹鳟鱼的发展还存在极大的市场空间，对广大农民朋友来说，养殖虹鳟鱼会带来很好的经济收益。　　






采集：庞迪