“六月黄”杭州俏卖早上和下午价差10元

中国水产门户网报道     青年时报资讯：西湖“六月黄”螃蟹已上市一周。尽管人们觉得夏天的螃蟹有点苦，但并不妨碍“六月黄”卖得俏。据农都水产批发市场统计，“六月黄”每天的批发量接近1000斤，比去年同期增加了15%。 
  昨天，记者在菜场里看到，早上“六月黄”零售价卖到45元一斤，但下午只卖35元一斤，价差10元。但不管什么样的价格，都吸引了许多市民购买。
  “闰五月的螃蟹还是嫩了点！”在仙林苑农贸市场里，一位买菜的“马大嫂”说。听了这话，卖蟹的老板急了。“不管大小，都有黄了。”老板抓起一只螃蟹，掀开了壳，里面露出了蟹黄。
  “现在的螃蟹，正是将熟未熟的时候，虽然肉不多，却是味道最鲜美的时候。今后长得越大，肉越老，反而没那么鲜。”这位老板说，因为螃蟹的成熟度还不够，所以，有些市民会觉得略带苦味。 
  据了解，在一些爱吃螃蟹的“马大嫂”眼中，闰五月的螃蟹是“软脚蟹”，捏捏蟹脚还有些软，毛还没长出来，蟹壳也没完全硬起来。所以，现在的“六月黄”还是空壳螃蟹，肉头不紧，蟹壳偏软、水分多。
  不过，那位蟹老板牺牲了一只螃蟹，证实了“马大嫂”认识的错误。
  据农都水产批发市场的莫主任说，所谓“六月黄”，又叫黄油蟹，是指从农历6月初直到中秋节前这一段时间上市的小种蟹，就是还差一次蜕壳的未成年大闸蟹。而它们大部分是投苗放养，不投放任何饲料，吃西湖里的螺蛳、小虾长大的，每只“六月黄”都在西湖里自由成长。
  不过，今年“六月黄”个头比去年小了不少。去年最多7只就重一斤，今年起码要9只。个头小但价格并不便宜。一两多的‘六月黄’，批发价为60-80元/公斤，零售价卖到了45元/斤。
  想吃“六月黄”的消费者要趁早，一般每年的旺销时间只有半个月左右。“‘六月黄’一般能销售到7月下旬，8月开始，湖蟹就会大量上市。”莫主任说。