中国水产门户网报道(2005-7-27)越来越重视生活质量的现代人，对菜篮子的要求也是与日俱增。而虾产品凭借其美味的肉质及高蛋白、低脂肪的营养结构，颇受市民青睐。最近明虾价格下调，更是让不少人饱了口福。
不过，农都近江水产区经理颜苗富却指出，金女士等人说的“明虾”价格下调其实略有偏颇。“现在市场上很少有明虾了，老百姓所说的明虾，其实是南美白对虾。这是两种完全不同的虾。”颜经理说，由于明虾比较难养，农都市场里近两年都没有明虾了，大多数经营户卖得都是南美白对虾。两种虾的营养价值和外形都差不多。
事实上，很多杭州人都和颜经理一样，一直没搞清楚明虾究竟是什么？
省水产局技术推广科技术人员说，明虾是人们对通体透明且没有花纹的对虾的总称，明虾主要包括中国对虾、长毛对虾和南美白对虾等几个品种。“南美白对虾可以叫做明虾，但明虾却不能笼统称为南美白对虾。虽然听起来像绕口令，但却表明了两者的从属关系。”技术人员说。
技术人员指出，颜经理所指的明虾可能是其中的中国对虾。中国对虾在之前一段时间的确比较盛行，不过这种虾容易得白斑病，加上养殖要求较高，只适合海水养殖，因此逐渐淡出了市场。而南美白对虾对盐度要求不高，海水、淡水均可养殖，而且产量高，生长期快，很受养殖户青睐。
虾价下调，和最近的天气也有关
昨天上午10点，屏风街农贸市场里，做对虾生意的王先生忙得不亦乐乎：“最近明虾的生意好得很，前段时间一天才卖10多斤，现在每天最少卖八九十斤。”
王先生说，自己卖得是从萧山某家养殖场运来的南美白对虾，“不过老百姓都管它叫明虾，我们也就不费力气解释了，反正也没什么区别。”
至于近期南美白对虾价格下调的原因，颜经理解释说，目前正是白对虾上市期，产量较大，价格会便宜。加上近期气温回升，一些水下微生物经太阳照射后容易发生氧化作用，而虾类在成熟期的养殖密度也较大，容易缺氧死亡，养殖户急于让虾上市。在供大于求的情形下，价格下跌也就不足为奇了。(每日商报)
采集:姜玲
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