普陀推广应用冷海水上层鱼保鲜技术

中国水产门户网报道     舟山网资讯：　眼下又是青占鱼捕捞旺季，但夏天温度高，鱼很容易腐烂。今年来，普陀区海洋与渔业局大力推广应用的冷海水上层鱼保鲜技术，终于解决了这个“老大难”。
　8月4日上午10时，在朱家尖樟州湾渔港，拢洋归来的浙普渔43085号围网船的船员们，忙碌地将舱里的新鲜青占鱼装上早已候在码头的卡车。看着一条条透骨新鲜的青占鱼，船老大郑益敏高兴地说：“鲜度这么好的秘诀就在于船上新装的那套冷海水保鲜设备。”
　郑益敏告诉记者，以前围网作业上来的鱼货，一般都采用一层冰一层鱼的保鲜方法，但这样不仅鱼货鲜度得不到保证，而且还有20%左右的鱼货要损失。这种传统方式需要渔船出海前在鱼舱内充加大量的冰块，不仅保鲜成本高，出航时因船体负载过重也影响航速、增加燃油消耗。因冰块敷在鱼箱表面和鱼盘之间，冰块很容易挤压到鱼货，造成鱼体损伤，影响销售。如遇产量大、保存时间长的情况，放在最下层的鱼货，无法有效地吸收冷量，影响保鲜效果。
　新的冷海水保鲜技术，是把渔获物保存在0℃～-1℃的冷海水中的一种保鲜方法，冷却速度快，渔获物新鲜度好，并可及时处理大批量鱼货，非常适用于围网作业捕捞上来的中上层鱼类。
　“使用这套设备不仅大大提高了鱼的鲜度，还节省了人力和用冰量。”郑老大站在船头边指挥工人卸货边介绍说，以前卸货，船员要先分拣出冰块，再把鱼一箱一箱装好搬上来；现在，只要站在甲板上就可用网兜从冰水中将鱼捞上来。“像上次阿拉船上的350担（17500公斤）青占鱼，以前要花上两三个钟头卸货，现在只用了一个钟头。”郑老大补充道，那17500公斤青占鱼只用了5吨冰，而按照传统保鲜法则要用去15吨冰。
　“这设备装得值。只要生意好，17万元的设备安装费用，一年内回本绝对没问题。”郑老大开心地说。在得知这套设备在他船上成功应用后，不少围网船老大都打来电话咨询，“刚才还接到了阿拉村里浙普渔42271号船老大打来的电话，他也想装一套。”
　该区海洋与渔业局捕捞科科长胡信央告诉记者：“这项技术在普陀目前属于大力推广应用阶段，渔业部门将对今年安装该设备的前10艘渔船给予3万至5万元的补贴。”