养殖尼罗罗非鱼中的菌糠应用

中国水产门户网报道著名学家于光远指出，中国的粮食问题实质上是饲料问题，不解决饲料问题就谈不上养殖业的持续发展。从而明确指出了开发饲料资源，解决人畜争粮问题的重要性。菌糠就是培育食用菌后留下的废弃培养料。其营养价值高于植物蛋白，且含有菌糖、嘌呤、维生素等生长因子，可用于替代配合饲料中的部分日粮。近几年来我国食用菌生产发展迅速，食用菌生产形成的菌糠每年大约有200多万吨，若能作为饲料开发利用，按取代基础日粮中10-20%的饲粮计算，每年可节省饲粮20-40多万吨。若每年能利用130万吨菌糠作饲料，就相当于多生产了70万吨的玉米。因此，菌糠作为节粮型饲料具有现实的实际意义。

　　菌糠作为动物饲料的依据

　　食用菌的生产主要以棉籽壳、植物秸杆、玉米芯、稻草、木屑以及工业废料（酒糟、醋糟等）为原料，它们主要有纤维素、半纤维素及木质素等组成，纤维素是高分子量的葡聚糖，半纤维素是杂聚糖，木质素则主要为酚的聚合物，三者牢固紧密地结合在一起。而大多数动物消化道内又因无消化纤维素、木质素的酶类，故若用它们直接做饲料，其饲用价值较低，除少量被利用外，绝大多数被焚烧或丢弃，造成资源的极大浪费，并污染了环境。当用于生产食用菌时，由于食用菌在生长繁殖过程中，能产生大量的胞内酶和胞外酶，具有较强的纤维分解能力，使它们的结构发生质的变化，可使粗纤维降低50%，木质素降低30%，粗蛋白增加6-7%，粗脂肪增加1倍左右。并利用这些分解产物产生大量可以利用的菌体蛋白，另外还有一些微生物的代谢产物及未知的生长因子，而且菌糠中所含的氨基酸、菌类多糖及Fe，Ca，Zn，Mg等微量元素都较丰富，从而使其营养价值大幅度提高（表1）。此外，经菌丝分解作用，秸杆表面的角质层和硅细胞组织及纤维的结晶结构都遭受破坏，呈现疏松多孔状，降低了机械强度，易粉碎，气味芳香，适口性好，可促进畜禽采食。据报道，棉籽壳和稻草经食用菌分解利用后，粗蛋白分别提高6.87%和6.43%，氨基酸总量提高6.27%和5.79%，粗纤维下降22.38%和21.675，棉籽壳菌糠中的赖氨酸、蛋氨酸和精氨酸含量均高于大麦、玉米和小麦麸。表1 几种菌糠的营养价值 



　　　　　　粗蛋白（%）粗脂肪（%）粗纤维（%）无氮浸出物（%）钙（%）磷（%）

棉籽壳菌糠　　6.42 　　　0.96 　　29.21 　　　43.89 　　　　17.2 　　0.28

 

秸杆菌糠　　　10.2 　　　0.12 　　9.32 　　　48.00 　　　　3.2 　　2.1

 

稻草菌糠　　　8.37 　　　0.95 　　15.84 　　　23.75 　　　　1.91 　　0.33

 

木屑菌糠　　　6.73 　　　0.70 　　19.80 　　　13.81 　　　　1.81 　0.34

 

玉米芯菌糠　　8 　　　　1.4 　　　14.3 　　　　63.50 　　　1.0 　　0.3

　　菌糠饲料的制作：

　　制作菌糠饲料的工艺流程是：选取菌糠 干燥 粉碎 成品。即将采收过3?4茬菌类的原料进行认真挑选，选取菌丝洁白，料块结实，切除霉变和腐烂成份的菌糠，最好能将几种菌糠搭配起来，晒干或烘干后，粉碎成粒状或粉状，即为加工的成品。也可将新鲜菌糠进行青贮，随用随取。

　　菌糠饲料还可以应用于渔业养殖中，具有显著的经济效益。庞思成（1993）在尼罗罗非鱼饲料中添加30%的菌糠，饲养效果好，不但能满足鱼的生长，而且还节约部分麸皮，经济效益显著提高。

　　菌糠饲料的安全性问题

　　许多人对菌糠中有无残毒存在疑虑，一般认为，正常处理的菌糠不会引起动物的中毒反应。事实上，食用菌栽培料中常拌以一定量多菌灵药液，多菌灵为广谱，内吸性杀菌剂，对高等动物低毒，其残效期一般在10天左右，化学性质稳定，但遇碱性物质易分解失效，所以食用菌的下脚料在经历了一个栽培周期即80-100天后，多菌灵已完全分解失效，只要不污染或霉烂，不经任何处理就可作为饲料。在稻草菌糠的提取物中，未发现黄曲霉、玉米赤酶烯酮等12种霉菌毒素。在棉籽壳为主的菌糠中，棉酚含量较低（不足0.1%），其有机磷含量也在允许量（0.02mg/kg）以下。

　　菌糠饲料的添加量

　　菌糠的营养成份受多种因素的影响，如栽培原料成份的差异、菌种的不同，培养环境的差别等，都引起菌糠成份的变化。由于不同种类的菌糠营养价值的不同，因此对于不同的动物，其添加量也不相同。但无论用何种菌糠，在猪日粮种添加15%是可行的。家禽饲料中一般添加量控制在10-15%，其经济效益显著。菌糠料喂牛宜和其他料配合使用，菌糠可占到日粮的50-60%。棉籽壳菌糠饲喂绵羊育肥，当菌糠用量占到日粮干物质的30%时，不影响其采食量和增重。（宋道祯等，1998；牟伯勒等，1998）指出，在家兔日粮中添加25-35%的菌糠是完全可行的。在鱼饲料中一般添加30%的菌糠．




采集：庞迪