福建霞美镇：小小牡蛎如何成了大产业

     福建日报资讯：

      20年来，漳浦霞美发展吊养牡蛎3万多亩，牡蛎育苗场37家，牡蛎白肉加工、干制品加工、蚝油加工、牡蛎壳加工等企业100多家，有近2万人从事牡蛎育苗、养殖、加工、营销等工作，年可生产鲜牡蛎肉8000多吨，年产值近1亿元，成为全国牡蛎生产、经营、销售最大的集散地之一。一起了解——
 
　小小牡蛎如何成了大产业 

  张文艺 陈毅聪 邱毅斌 文/图 

  连日来，在漳浦霞美镇白石村蔡福运牡蛎加工厂，30多名工人忙着加工从海里采摘来的牡蛎，去壳、清洗、加工，然后包装外运。在霞美镇，像这样的加工厂，比比皆是。小小牡蛎已经成为该镇支柱产业，牡蛎的生产、经营、销售已具规模。

  科学养殖不断推广、产业链条不断延伸以及产业品牌不断壮大，使得霞美成为我省乃至全国牡蛎生产、经营、销售最大的集散地之一。如今，“霞美牡蛎”已打响品牌，获得国家“绿色食品”、福建省农产品名牌产品等称号，产品畅销全国各大中城市和港澳台、新加坡、日本等市场。

  科学养殖不断推广

  霞美镇党委秘书刘秋玲介绍说，在发展新型农业的同时，霞美镇各养殖户不断扩大传统农业，特别是发展当地特色的“霞美牡蛎”经济。目前，牡蛎的科研创新水平在种苗、标准化生产、牡蛎产品加工等领域，成效显著。科学养殖不断推广，极大提高了牡蛎产业科技含量和产品市场竞争力。

  20年前，霞美镇沿海村民因地制宜，利用石柱附苗的传统方式发展石丁牡蛎养殖，这种养殖方法依靠自然附苗，受海水和季节影响大，附苗率低，生长缓慢，生产出来的牡蛎质量差，产量低，是粗放型的养殖方式，经济效益较差。近年来，随着牡蛎养殖技术的发展，霞美镇党委、政府因势利导，把调整养殖方式、扩大吊养面积作为牡蛎产业结构调整的切入口，通过加大科普宣传力度，建立北江海区养殖示范基地，积极鼓励引导牡蛎养殖户引进二倍体、三倍体太平洋牡蛎吊养新品种，从粗放型的养殖方式向技术型的密集吊养方式转变，从滩涂养殖向浅海吊养拓展，不断扩大养殖规模，逐步改变了石丁牡蛎养殖方式，使牡蛎养殖面积从6000亩扩大到3万多亩，年可增加农民收入800多万元。同时，积极培育发展牡蛎育苗场，把北江、下蔡海区规划为养殖育苗开发区，通过外地引进和本地自身发展，几年来已发展牡蛎育苗场37家，不仅解决了全镇的牡蛎养殖苗种需求，还可供应省内和广东部分养殖户的牡蛎养殖苗种需求，大大节省了本地外调苗种费用，据估算，每年仅运输费就节约90万元以上。

  产业链条不断延伸

  以前，“霞美牡蛎”主要以鲜销与初、粗加工为主，牡蛎的市场环境、市场发育程度、流通秩序和信息服务等不够完善，批发零售市场基础设施落后，产业的生产基地与加工场（企业）、产品市场的连接不够密切。这些都制约了牡蛎产业高效发展的水平。如今，“霞美牡蛎”多样的加工、包装，富了一方老百姓。当地经济能人不断探索和创新牡蛎深加工，壮大霞美牡蛎产业，提高农产品附加值，带动一方经济增收。九坤蚝业开发有限公司总经理林炳坤就是其中一个。

  在霞美镇土生土长的林炳坤，一直从事牡蛎养殖。他不满足于简单的养殖生产，总希望能另辟蹊径，多在牡蛎身上赚点钱。1997年，善于钻研的林炳坤无意中从书本上发现了一个商机——做蚝油加工。起初，他对蚝油加工一窍不通，买了本书研究加工方法。在科研院所老师的指导下，他知道了如何加热、冷却、浓缩等，最后开始自己试着加工，没想到真的从中赚了钱。 如今，林炳坤生意越做越大，蚝油年产量300多吨，企业生产的蚝油远销东南亚、欧洲。随着蚝油加工、牡蛎壳多方利用等一系列产业链条延伸，霞美牡蛎的附加值也水涨船高，当地养殖户、加工户因此从中得到更多的实惠。据了解，牡蛎带动的产业链每环节的参与人员均增加2000元以上的收入。

  产业品牌不断壮大

  近年来，漳浦县积极打造“霞美牡蛎”品牌，高度重视无公害产品、绿色食品、有机产品认证和原产地域保护认证，使霞美牡蛎这一特色产品获取了一系列市场通行证：1999年，申请注册了“XIAMEI牡蛎”商标；2000年，获得国家“绿色食品”标志；2001年，被评为漳州市“知名商标”；2002年3月，申报福建省名牌产品获得通过。此外，他们专门设计了牡蛎包装袋，在国道324线竖立“霞美牡蛎”广告牌，到有关城市开“霞美牡蛎”名牌推介会。

  目前，漳浦县有百余个“霞美牡蛎”营销专业户，数百辆运输车，在上海、广州等各大中城市建立销售点、营销站，并积极参加各地农产品展销会，拓宽流通领域。营销大户林因艺、林水镜等人引进了国内先进的牡蛎精加工设备，使牡蛎在加工、保鲜、包装上有新的飞跃，产品上了档次。2007年，林建生采用天然海蛎与独特的保健配方，精制开发的即食型食品“蜜茶海蛎”，既保持海蛎原有的营养，又提升了其原有的风味和口感，已获国家发明专利，成为“2008年全国重点专利招商引资扶助计划推荐项目”。

  科技的投入，产业链延伸，产业品牌打造，使“霞美牡蛎”逐步成为漳浦乃至全省富有特色品牌农产品，顺利进入全国大中城市和港澳台、新加坡、日本等市场，畅销不衰。