鲟鱼遍游珠三角

中国水产门户网报道
　　享有“黑色黄金”和“养殖新星”称誉的淡 水养殖名贵新品种－－鲟鱼，正在珠江三角洲各地 积极发展养殖。据悉，目前已有中山、顺德、三水、 高明以及广州等市的有关公司、水产养殖场和水产科 研单位等养殖户发展养殖，养殖的鲟鱼品种有中华鲟、 史氏鲟、俄罗斯鲟、杂交鲟、匙吻鲟和西伯利亚鲟等 名优品种。另外，有关单位今年还先后在顺德市龙江 镇西江段和肇庆市高要西江段投入了中华鲟种苗1.7 万多尾进行江河放流养殖增殖。 

　　鲟鱼为鲟科鱼类的统称，它们是生活在四亿年 前的软骨硬鳞鱼类残留至今的后代，既古老而又珍贵 稀有。它们原是野生鱼种，近年经人繁殖和养殖试验 先后获得成功，经养殖表明，这些鲟鱼不但具有广温 性，生长速度快，易驯化，抗病虫害能力强等特点， 而且售价高，养殖经济效益好，因而受到人们的重视 和喜爱。 

　　从1997年开始，有的养殖户率先试养。养殖 成功的示范效应，带动了各地养殖户发展鲟鱼养殖业。 目前在珠三角正掀起一股养殖鲟鱼的热潮，仅顺德市新 世纪农业园的鱼类养殖基地，就养殖有中华鲟、俄罗斯 鲟、史氏鲟、匙吻鲟等6种鲟鱼，是国内规模较大的鲟 鱼养殖场。据预料，鲟鱼将成为广东的重要养殖名贵 品种和出口创汇品种，对改革水产养殖品种结构，推 动广东水产养殖业的发展，提高水产养殖社会效益和 经济效益有着重要意义。 

　　鲟鱼是一种大型经济鱼类，视品种不同，个 体有十多公斤至数十公斤乃至数百公斤重，大者达一 千公斤以上。其鱼肉含蛋白质18.1％，鱼卵含蛋白质 更高达20.6％，是高级营养补品。目前鱼头售价每公 斤400元以上；而其鱼卵加工成的鲟鱼子酱，是驰名 中外的高档食品，其国际市场价每公斤高达500－700 美元以上。其鱼膘和背索可制取名贵海味鱼胶，真可 谓全身都是宝。 

　　据悉，去年鲟鱼全球产量仅为9000吨左右，故 无论是鲟肉或是鱼子酱在国际市场都供不应求，价格 昂贵。因此，各地积极发展鲟鱼人工养殖不仅大有可为， 而且具有广阔的市场发展前景。 

  



                                            采集：邓洁