原产地产量锐减西安市场鲍鱼价格翻倍暴涨

中国水产门户网报道      华商报资讯：“CPI一直在降，鲍鱼价却在疯涨。”做水产生意的王先生笑道。从9月下旬起，我国主要海鲜产区的鲍鱼价格开始上涨，国庆过后这种涨势更趋凶猛，涨幅普遍超过五成。从10月份起，西安市场的鲜鲍价格也开始快速上涨，“现在价格已经翻倍了。”西安炭市街水产批发市场的一位经营者昨日对记者说。 

　　谈起鲍鱼，人们总容易联想到鱼翅、燕窝、熊掌等豪华酒店的高档大餐。其实，现在市场上销售的鲍鱼分干鲍和鲜鲍两种，前者是经过脱水处理的，主要供应于各大海鲜酒店；而后者目前在西安市场上，主要以中小酒店、大排档以及普通市民购买为主。 

　　鲍鱼价格翻倍 龙虾一天涨了20多元 

　　从10月中旬起，西安市场的鲜鲍价格出现快速上涨。“大一点的，从9月份的80～90元/斤涨到了180～190元/斤，”大连洋海鲜行的徐老板说，“而小一点的，每斤价格也从50元/斤涨到了100多元/斤。”这位在炭市街水产批发市场经营多年，自称“西安第一家卖鲍鱼”的山东籍老板称：“鲜鲍这么大幅度的涨价，以前几乎没有过。” 

　　记者走访了炭市街附近的几家经营鲜鲍的商家，多数表示价格的上涨太过凶猛，给他们的经营带来很大压力。“以前生意好的时候，大头的每天我能卖400～500斤，小头的每天也能卖500～600斤；现在，大头的每天才能卖几十斤。”大连洋海鲜行的徐慎卿颇为无奈地说。据介绍，今年他的生意比去年减少了近五成。 

　　而远在山东莱州的周老板的日子也不好过。作为海鲜主产区，这里的鲜鲍价格的上涨早于西安，“9月下旬，就有涨价的苗头，我们去收购时，价格已经比往年高了。”据介绍，山东莱州的鲜鲍价格从90～110元/斤涨至120～140元/斤，涨幅近20%%。 

　　与鲜鲍价格上涨一样，在炭市街水产批发市场记者了解到，龙虾价格的波动也很大。“最多的时候，一天涨了20元/斤，头天晚上还卖175元/斤，第二天就涨到200元/斤啦。” 
　原因是供不应求 

　　鲜鲍的价格何以如此狂飙呢？“没有货可卖啊！我主要从大连进货，那边一直缺货。”徐老板抱怨道。 

　　为什么会缺货呢？有经销商表示，可能和部分海鲜产地水环境受污染有关。“这种可能性不是很大。”对此，上海海洋大学水产与生命学院教授杨先乐并不认可，他认为，现在经营性海鲜都是人工养殖，在生产过程中，经营者对水的质量一定是有所控制的，出现水污染的可能性不大。“减产的原因主要是鲍鱼养殖的周期性。”有着多年养殖和销售经验的山东莱州鑫源水产公司周经理说。他表示，海鲜水产的养殖和农业生产一样，有着周期性，经过几年的高产后，产量必然会陷入一个低谷期。不过，他也表示，像今年这样的大幅减产还是很少见。“不光是鲍鱼，我们这里海参的产量也下降很多，所以海参的价格也有较大的涨幅。” 

　　现在看来，这种缺货的现象很难改变，“年前，鲜鲍的价格只会涨不会跌。”徐老板说。