山东去年惨淡“白菜价”的扇贝 摇身一变成“贵族”

中国水产门户网报道       水母网资讯：扇贝，素以肉质细嫩，味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质、无机盐和多种维生素，备受山东烟台市民的喜爱。不过，在近两年价位颇为“平易近人”扇贝，今年却跃居“贵族”海鲜的行列。近日，记者走访市区农贸市场发现，鲜扇贝丁能卖到15-20元/斤，比去年翻了一番还多。

    “郁闷死了，”在市区开餐馆的小赵告诉记者，“算下一盘扇贝，打5折不带粉丝、蒜蓉、煤气费，一盘亏1块钱呢！现在我们家都是亏本的菜了。”

    究竟是什么原因促成了今年扇贝的“高贵”，记者决定深入烟台市的扇贝产区一探究竟。

    “去年每斤7元的扇贝丁，今年能卖到15元了。”昨天上午，记者来到莱州海庙港，正在给扇贝养殖户帮工的刘先利告诉记者，去年几乎卖到“白菜价”的扇贝，今年无论产量、品质还是价格，都比去年看好，有时市场上甚至出现了供不应求的情形，真正做到了有价又有市。

    走进雪后的莱州市海庙港，昔日略显冷清的扇贝养殖区又热闹起来了，一笼笼扇贝从海上养殖区运到了陆上加工区。在养殖户任卫东的加工区，几十位来自河南、山东等工人熟练地将扇贝去皮、去肉、留丁，忙得不亦乐乎。

    “今年，扇贝丁的价格创历史最高达到17元/斤。”任卫东介绍，自己的扇贝养殖区有200多亩。去年，规格为100头（斤）的扇贝丁，价格只有7块钱左右，而规格小点的更是只有3块钱左右，曾经只有在逢年过节才能走上普通百姓餐桌的扇贝，竟沦落到了和白菜一个价，由于雇人打捞、加工扇贝连本钱都收不回来，他赔了近10万元。而今年扇贝一上市，价格就突破了15元/斤，他们几家养殖户正抓紧有利的价格时机，陆续开始收扇贝、卖扇贝丁了。当地一些常年从事水产贩运的人士说，整个扇贝丁市场的行情一路上扬，后期还有上涨的空间。

    “国外、国内市场需求日益增大是主要原因。”莱州市海洋与渔业局有关专家分析，莱州市是胶东地区最大的扇贝养殖区域之一，养殖面积多达28万亩。”

    “去年，莱州扇贝上市后市场行情不好，主要是因为金融危机波及了各行各业，市场终端对扇贝的需求降低了，国内很多专做出口贸易的公司停止了扇贝丁收购，小商贩们收购的扇贝也无处可销，采购量随之降低，这使得养殖户手里的扇贝卖不出去，不得不以鲜货形式涌向烟台、青岛、潍坊等地市场，价格下滑也成为必然。今年扇贝上市后，虽然亩产高达1200———1500斤左右，但是由于，市场行情大大好转，有四到五成的扇贝供应烟台、蓬莱等地扇贝加工出口企业，另有30%在本地加工企业加工成干贝供应国内市场，莱州扇贝出现了供不应求的局面，不少企业将前年储藏的扇贝丁都销售一空。”

    “价格高了，会不会影响烟台、莱州等本地鲜货市场？”面对记者的疑问，一位于姓经销商笑答：“影响不大。”

    据他介绍，由于气候适宜，饵料充足，今年的莱州扇贝不仅个头比去年大了，扇贝肉也比去年肥了。虽然如此，由于销售到本地和周边市场的鲜货占整个扇贝产量的比重还不到两成，而且多是个头相对较小的大路产品，本地鲜货市场的扇贝价格只是略有增长。