呼和浩特部分海鲜价格稍微上涨

　　近年来，随着交通的日益发达，内蒙古首府呼和浩特的海鲜越来越新鲜，价格越来越优惠，之前被大家认为是高档食品的海鲜也渐渐走进寻常百姓家，成为节日餐桌上常见的菜肴。连日来，记者走访了首府几家海鲜市场了解到，各类海鲜货源充足，品种繁多，部分海鲜价格略有上涨。

　　春节照常营业 多种海鲜供选购

　　连日来，记者在走访首府各大海鲜批发市场后了解到，随着广大市民对海鲜等水产品的越来越喜爱，水产品的种类也日益繁多，光是鱼就有十几种之多，包括刀鱼、黄花鱼、鲅鱼、多宝鱼等，扇贝、龙虾、海蟹、鲍鱼等的水产品也是应有尽有。

　　2月6日，记者在呼和浩特融侨海鲜市场看到，每个海鲜摊位前的顾客都络绎不绝，摊主忙着将产品一一摆放整齐，以备市民选购。目前，市场内有鱼、虾、蟹、贝壳4大类的60多种水产品供市民们选购，而且这些水产品货源都比较充足。由于产品销售量大，活鱼一般都是2天备一次。

　　在该市场经营多年水产品的摊主小冯告诉记者，这几天购买海鲜的人多了，他每天早6点就开始忙活了。

　　“为了满足市民的需求，我们储备了多种水产品，只有活虾、活蟹数量较少，如果节前卖完了，可能到大年初三才能有新的运进来。”小冯对记者说。

　　另外，记者还了解到，由于市民对水产品的新鲜度要求越来越高，首府一些海鲜市场春节期间照常营业，只是营业时间比往常短2~3个小时。
      虾和带鱼最受青睐

　　采访中，记者看到种类繁多的海鲜产品汇聚一堂，让选购的市民眼花缭乱。然而，最受市民喜欢的则是带鱼和虾。在新城区红旗街海鲜市场，市民许伟正在挑选虾，他告诉记者，虽然海鲜种类很多，但是他只是选择虾和带鱼，捎带着买一些蟹。问其原因，他说：“虾和带鱼比较常见，烹饪做法也简单。其他的海鲜有的只在饭店吃过，有的没吃过，不熟悉其做法。”

　　对于许伟的说法，摊主杨和连说：“最近，带鱼和虾蟹销量是最好的，平均一天都能卖50斤左右。我们给人们推荐别的水产品时，多数人摇头表示不会做。顾客不多的时候，我们给顾客讲几种部分水产品简单的做法，他们才会选购，让北方的市民接受更多美味水产品需要一定的时间。”
      　过年送礼送海鲜礼盒

　　春节临近，水产品市场的行情越来越好，商家们也想出各种妙招吸引顾客，海鲜礼盒一上市就受到广大市民的青睐，300~600元左右的海鲜礼盒最受欢迎。

　　“老板，来两个精品海鲜礼盒！”2月7日上午，呼和浩特融侨海鲜市场红红火火，前来选购海鲜的市民赵晓惠对摊主说。

　　记者在市场内看到了大小不一、包装各异的精美海鲜礼盒。市民赵晓惠告诉记者，每到重要的节日，他和爱人总是为探亲访友时送什么礼而发愁，几乎每年都是老一套，除了烟酒、水果就是滋补品。

　　最近，在市场采购年货时发现，很多市民都在选购海鲜礼盒，于是她和爱人决定今年送海鲜礼盒。今天一早，他们来挑选海鲜礼盒。赵晓惠爱人刘先生说：“海鲜礼盒既实惠又显得上档次，我们也算是赶个时髦！”随后，他们选购了大闸蟹和小龙虾搭配成的礼盒。

　　摊主王平告诉记者：“海鲜礼盒分为打包好和顾客自选两种。一般顾客都选购我们搭配好的对虾、虾仁和几种鱼类的礼盒。也有顾客选择产品种类丰富的海螺肉、黄花鱼、鲍鱼、海参等相互搭配的礼盒，这样的礼盒平均价格在500元左右。”
      部分海鲜价格小幅上涨

　　记者了解到，虽然海鲜需求量越来越大，但是多数种类的水产品价格并没有大幅上涨，这与往年的行情有所不同。

　　呼和浩特融侨海鲜市场摊主小冯告诉记者，往年一到春节，由于交通运输、储备量少等原因，多数水产品的价格都会大幅上涨，有的甚至翻3~4倍。而目前，水产品价格还比较稳定。比较畅销的普通螃蟹前段时间每斤是20元，现在28元，最好的每斤40元，现在55元。

　　相对于其他水产品，带鱼和虾涨幅较大，带鱼前段时间是每斤13~14元，现在18~20元；活虾前段时间每斤25元，现在40元，龙虾前段时间每斤180元，现在280元。而鲍鱼和珍宝蟹，价格则很平民化，个头小的鲍鱼每只7元，个头大的是35元，珍宝蟹每斤60多元。贝壳类水产品的价格基本上很稳定，没有涨幅。

　　走访了多家海鲜市场后，记者了解到，海鲜的价格已经趋于稳定，春节期间也不会有更大的涨幅，只有活虾等比较难储藏的少数水产品会因为量少而涨价。
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　　如何挑选水产品？

　　对于如何挑选虾和河蟹以及海鲜干货，专家介绍了几种简单易行的方法。

　　购买皮皮虾要注意其新鲜度，鲜活的皮皮虾以壳色发青有光泽为好。其次要选择肉质厚实的虾。用手轻轻捏一捏虾，感觉肉质丰厚的好。母虾肉质比公虾厚，且有虾子，透过光线可以看到母虾背部中间有一条明显的实线，是虾子映衬所致，而公虾则通体一种颜色。

　　新鲜质优的海蟹色泽鲜艳，腹面甲壳和中央沟色泽洁白有光泽，手压腹面较坚实，鳃丝清晰呈白色或稍带褐色，步足和躯体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂。

　　新鲜的虾，壳是青灰色的，透明有光泽，头身紧密连接。如果虾壳变成红色，头身破碎，最好不要购买。买虾时还应用手捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度。新鲜的虾肉有弹性，不新鲜的则往往发干、发软。

　　死河蟹含有大量嗜盐菌，人吃了会发生恶心、呕吐甚至中毒等症状。购买时可用手指逗弄河蟹的眼睛，如果有反应，就表示生命力旺盛；若眼睛突出且无反应，可能已经死亡。另外，将河蟹拿到逆光处，根据它透光缝隙的宽窄，可确定其肥瘦（透光越窄河蟹越肥）。如果是自己家里烹调水产品，一定要让它熟透。这样一来，水产品中含有的化学污染物容易挥发。

　　购买墨鱼干，要挑选体形完整、光亮洁净、颜色柿红，有香味，干爽、淡口的。购买鱿鱼干，要挑选体形完整、光亮净洁、具有干虾鱼似的颜色，表面有细微的白粉，够干，淡口者为上品。购买虾米，要挑选洁净无斑、色泽鲜红或微黄光亮，有鲜香味，够干淡口者为上品。购买海参，要挑选体形完整端正，够干（含水量少于15%），淡口结实有光泽，大小均匀肚无沙的最好。