沈阳：渤海封冻“盖县小海鲜”卖的啥？是经过盖县的海鲜！

    近几年，“盖县小海鲜”似乎成为海鲜的代名词，并在沈城快速发展，街巷随处可见。可沈阳晚报记者几日前采访一位做了十几年海鲜生意的盖州市人时，他却说：现在盖县附近的渤海都冻了，没有海鲜！那沈城每天红红火火营业的盖县海鲜店里吃的都是啥？

    饭店：盖县海鲜是“经过盖县的海鲜”

    近日，记者走访了沈阳市内大大小小数十家标有“盖县海鲜”字样的饭店，均表示有新鲜的盖县海鲜。

    2月26日，记者走进位于二经街的一家叫“盖县海鲜”的小餐馆，黄鱼、鸟贝、多宝鱼、虾爬子等海鲜应有尽有。看见有顾客到来，一位自称是盖县人的老板娘热情招待，“都是盖县的海鲜，盖县口味！”。

    “盖县现在不都封海了吗，怎么还能有新鲜的海鲜？”听到记者的问话，老板娘停顿了一下，“我们这都是经过盖县的海鲜，每天早上到北大营批发。”

    据这位老板娘介绍，这个店里有她、丈夫、服务员和厨师，都是盖州人。“我也是盖县人，怎么听你口音不像？”她不再作声。品尝这家餐馆的菜，部分菜肴甜味多，而盖州人菜中并不喜欢放糖。

    第二家位于文萃路上的大餐厅称，在盖州市有自己的船，海鲜都是直接运送过来的。2月28日，当记者提出如上的疑问时，接待记者的男服务员顿时没了声音。最后在多次询问下，才挤出一句“每天早上都到海鲜市场进货。”

    海鲜市场：盖县海鲜得等到3月下旬才有

    饭店几乎统一口径，把最终上货地点落在北大营海鲜市场。2月28日上午，记者来到此地。平时热闹的海鲜市场，只有十几家业户在摊位上，销售的种类也很平常：飞蟹、河蟹、扇贝、黄蚬子、白蚬子等等。

    市场北侧一家经营螃蟹的业主告诉记者，“现在市场上没有盖县海鲜，那边海还冻着呢，没开化。”那为什么沈阳市内不少盖县小海鲜饭店都说自己的海鲜是盖县的？该名业主听过之后，连连发笑，“就那么说呗！都是从大连和南方进来的，大连有的地方开化了。”

    盖县人：小饭店用不起盖县海鲜

    “现在盖县的海还冻着呢，船出不去。”，经营了十几年海鲜生意的杜华透露，今年渤海上冻，得等到3月17日左右海冰完全开化时，大船才能出海带回来白虾、花虾、虾爬子、狗虾、海鲶鱼等海产品。

    杜华介绍，因为盖州的海滩是沙质，其他地方多为淤泥，所以盖州海鲜比其他海域的海鲜更为肥美。不过，近年渤海产量减少，所以盖州海鲜的价格也就随着品质和数量的减少而上扬。

    他说，“小饭店如果都用盖州海鲜，根本用不起，成本太高了。”例如，大头宝鱼大连、浙江、福建产地的每斤价格在8元-15元，而盖州价格为20元。东沟飞蟹相对于其他产地是最贵的，但盖州的价格比它还高。

    长期在盖州批发海鲜的他，接触到全国各地进货的饭店经营者，但在沈阳的经营者确实很少，“虾爬子的批发价和外地差不多，但加上运费也要比其他产地每斤贵上2元钱。”海兔、黄花、海鲇鱼部分时间段同理。不过，杜华表示如果能截到刚从海上回来的大船或者认识船上的人也能便宜，不过对普通小饭店很难。

    杜华说，除非同时吃真正的盖县海鲜和其他产地的海鲜，否则普通消费者从样子和口味很难分辨出来。不过他提示大家，盖州虽然产海鲜，但并不是囊括所有种类，例如黑鱼、黄鱼主产于大连、黄蚬子出自丹东，都不属盖州市海域，而文蛤过去盖州有，现在很难挖到。

    饭店经营者：同样海鲜一斤能差一半价

    饭店经营者王辉（化名）曾经在市中心开过一家饭店，她对记者说：假如开一个100平方米的店面，费用1万元平均每日333元，一天需至少接待10桌客人、卖1000元才能见盈利。

    “小饭店靠的就是物美价廉，首先菜价不能贵，这样才能和大饭店竞争赚点钱。”王辉说，菜价低致使利润空间就小，如果菜肴原料进价高就更小了。“有时候不得已选择便宜产地的产品，因为不同产地不同品质的海鲜，一斤能差近一半的价钱，异地上货还费劲。而且有的时候为了吸引顾客，还要免零头或打出特价菜肴。另外，每年盖州封海期没有海鲜，也不能停业不做生意啊！”

    沈阳市消协：消费者维权有难度

    “挂着牌子不卖盖县东西，那就是骗人。”家住于洪区鸭绿江街的黄先生觉得，消费者到挂有“盖县小海鲜”牌子的饭店吃饭就是冲着盖县海鲜去的。如果店家不销售这种海鲜，就是一种欺骗行为。3月1日，记者对周围20个人做出调查，基本上都不能认可店家这种行为。

    同日，记者从沈阳市工商部门了解到注册“盖县海鲜”的饭店为10家，其中有1家地址在康平县，有2家为连锁店，实际沈阳市内共有8家盖县海鲜馆。不过，在咱沈阳市内老百姓的眼里，见到的恐怕远超这些家。“没用盖县海鲜注册，却打着盖县海鲜的招牌，很有可能是想借这个点吸引顾客，当然也有可能利用这个字样忽悠消费者。”一名工商部门工作人员介绍。

    不过，沈阳市消费者协会李先生表示，这10家牌匾中含有“盖县海鲜”字样的饭店，只是个名称，不代表里面销售的产品一定是盖县海鲜。而没有用“盖县海鲜”四个字注册饭店名称的饭店，虽然也贴出“盖县海鲜”四个字，但可能是销售产品中的一种，也不能说一定全是盖县海鲜，“目前还没有正式法条去制约”。