青岛：市场现超低价大海参4元一只

     “海参卖4块钱一只，价格这么低，会不会有猫腻啊？”近日，市民张女士向记者反映，南山、延吉路农贸市场附近有不少小摊在出售活海参，每只售价五六元，比一只大对虾还便宜。通常在市民心目中，海参属于高档海鲜，尤其是经过加工后的干刺参动辄三四千元一斤的价格更是让普通市民不敢轻易尝鲜。

    4元一只的海参究竟是啥参，为何售价“看起来”这么低，食用安全吗？昨日，记者进行了现场调查。

  
   【现场】 4元就能买只活海参

    昨天上午，记者来到南山水产品批发市场看到，沿街一侧挤满了各种临时支起的海鲜摊位。“新鲜的海参4元一只！”在这些由几个装满海参鲍鱼的塑料盆组成的摊位上，“低价”的活海参成了最大卖点，叫卖声不绝于耳。记者走上前看到，这些活海参个头很小，平均身长不过七八公分，颜色有黑、有黄褐色，身上的刺呈扁平状。“黑刺参4元一只，大黄刺参6元一只。”一位摊主告诉记者，这些海参来自栲栳岛，绝对是刺参，而且品质很好，焯水后最多缩短三分之一。另一位摊主称，自己销售的5元/只的刺参来自崂山沙子口，因为3月正好是海参成熟季，货源多，价格就便宜。 价格低得市民不敢买

    随后，记者来到延吉路农贸市场，这里的5元海参产地变成了“胶州等地”。摊主表示，这个价位是为了薄利多销。而在采访过程中，记者发现，四五元一只的海参吸引了不少市民的关注，不过，质疑的声音也有不少。“4块钱？这不比一只大虾还便宜吗？回家烹饪出来能有多大？口感营养和干刺参一样吗？”市民李女士有不少疑问，尽管摊主表示这些活海参口感、营养绝不比干刺参差，但最终李女士没敢购买，她告诉记者，算算家里的干海参每只接近30元，价格悬殊太大，不大敢放心购买。

    【专家】 小个头算是刺参苗

    这些海参到底是啥参？为了验证这些海参的“身份”，记者分别从两家摊位买了共4只海参，然后带到中科院海洋研究所请专家鉴别。“确实是本地的活刺参，不过看这个头，都可以算是海参苗了！”海洋研究所工作人员张明珠将记者带来的4只海参放在手中仔细端量后表示，这些海参确实属于刺参，而且产自青岛近海，其营养成分与市面上出售的大海参不能完全等同。至于其价格为何这么低，张明珠解释说，这些活海参个头太小，平均重量不超过20克，生长期都在1年左右，以成参需要三年以上的成长期来算，这些可以看作海参苗。如果加工成干海参，个头只比花生米大一点。

    【业内人士】 海参苗营养要逊色

    “花一百多元买斤30个头的海参苗，价格也不低啊。”正一堂海参店的关总告诉记者，一般海参生长期为3年，海参养殖户很少提前将未长大的小海参捞出卖钱，因为个头太小卖不上价。在海参养殖界，一年生长期内的都算是海参苗，海参苗的售价是个头越小价格越高，一斤500个头的海参苗能卖到600元/斤，而一斤30个头的海参苗才卖70元/斤。市面上出售的平均不到20克的活海参卖5元一只，一斤售价相当于125元以上，利润可达55元左右。

    老尹家海参总经理尹宝昌也表示，目前并不是海参苗的销售旺季，育苗户出于经济效益考虑，就会急于出售这些个头较大的海参苗，一般一只成年的海参年龄都在3岁以上，体重100克左右，营养价值比海参苗要高不少。