上海：节后刀鱼价格遭遇“滑铁卢”

中国水产门户网报道    刚过清明节，三两一条的刀鱼就从节前最高的1300元/斤跌至350元/斤。记者从铜川路水产市场了解到，一改往年的紧俏行情，今年刀鱼上市量大增，不但拉低了去年高达3800元/斤的天价，食客吃鱼的热情也随之降温了。

    清明节历来是长江刀鱼价格的“分水岭”。民谚有“清明前鱼骨软如绵，清明后鱼骨硬似铁”，形容的就是“长江三鲜”之首刀鱼在清明节前后口感发生的重大变化，受长江刀鱼生长特性的影响，每年的清明过后价格都会大幅下跌。铜川路水产市场经营户告诉记者：“现在三两重的‘大刀’卖350元到380元一斤，二两重的卖120元一斤，一两左右的刀鱼只要几十元。”

    “也许是长江渔业资源保护起到了成效，今年刀鱼的上市量大大增加。”铜川路水产市场市场分析师唐泰来表示，去年由于刀鱼货源紧张，只有五六家有渠道的经营户能做刀鱼生意，今年却一下子多至了二十几家。“刀鱼供应量增加了，这么多经营户之间还要互相竞争压价，今年的价格自然卖不高。”

    价格下跌却没有引发食客们的尝鲜热情，目前市场上出现供大于求。“刀鱼一般用于宴请，卖得便宜后反而让一些人觉得不够档次，所以并没有预想的火爆。”业内人士分析说。