冰岛火山灰事件 欧洲航空瘫痪 鲑鱼供应中断

中国水产门户网报道      欧洲航空交通瘫痪导致本地的挪威鲑鱼（又称三文鱼）供应中断，一些寿司专卖店自昨天傍晚就被迫暂停出售鲑鱼刺身，受访负责人表示，要是到下个星期一仍无法恢复供应，他们只好改用肉质没有那么爽滑的澳洲或纽西兰鲑鱼暂时顶替。  

　　不过这也意味着他们的成本将提高，因为原本价格较低的澳洲和纽西兰鲑鱼，价格已随着亚洲各地新鲜鲑鱼供应吃紧而水涨船高，如今纽西兰鲑鱼每公斤叫价18元，比向来较受欢迎的挪威鲑鱼还贵。目前，挪威鲑鱼每公斤15元。 
  
　　喜欢吃鲑鱼刺身者则暂时不用担心这道料理会起价，两家颇具规模的寿司连锁店都说，现阶段他们会承担这笔额外成本，不会把它转嫁给消费者。 
  
　　Suki寿司连锁店集团董事王世威受询时透露，他们是接收前天送抵的最后一批挪威鲑鱼后就出现货源中断的情况，现在只好寄望航班能在这几天内恢复，以确保鲑鱼刺身不会在他们的菜单上“缺席”太久。  

　　Suki寿司连锁店集团属下有Sakura、Suki Sushi等32家分店。王世威说，他们过去尝试使用纽西兰鲑鱼做刺身，然而顾客反映它的口感没有挪威的顺滑，所以他们一直坚持采用挪威鲑鱼，不过要是迟迟无法恢复供应，他只好暂时用纽西兰鲑鱼上桌。  

　　每星期须进口近1200公斤鲑鱼、从澳洲和挪威进口鲑鱼的连锁寿司店荣寿司（Sakae Sushi）发言人受询时则表示，他们的库存应该足以应付需求至星期四。目前，他们正在尝试引进纽西兰的King Salmon，希望能暂缓顾客对鲑鱼刺身的需求。  

　　Marine Harvest是本地挪威鲑鱼的主要供应商之一。该公司东南亚行销经理李美菁告诉本报，由于航班禁飞导致挪威总公司无法把新鲜鲑鱼送抵亚洲各市场，为避免浪费他们已减少收成，目前宰杀的鲑鱼主要供应可由陆运送达的欧洲市场，他们希望航班能这一两天内恢复，让他们能在星期四恢复收成量以供应亚洲市场。  

　　另一挪威鲑鱼入口商达丰渔业许姓负责人则指出，即使航空公司可在这个星期内恢复航班，它也需先清除那些滞留机场的货运，几时能接他们这些新的货运订单恐怕要等到下个星期才有消息，他对于下星期一恢复挪威鲑鱼供应不太乐观。  

　　挪威跟新加坡没有直通航班，这些新鲜鲑鱼通常需要经由陆运送往丹麦、荷兰，然后才从那里空运到新加坡。从离厂到送抵本地最快也要至少三天时间。行家说，要是将鲑鱼适当保存在1到5摄氏度的低温环境，它的保存期可达14天。

      本地一些西餐厅则主要从其他地方如智利进口冷冻鲑鱼。一些业者担心，随着新鲜鲑鱼供应紧缩，冷冻鲑鱼会成为抢手货，这将推高价格。 

　　Jack’s Place西餐厅发言人告诉本报，在冰岛火山爆发之前，供应商就已经通知他们鲑鱼的价格会因为产量受鱼病影响而上调，当时的说法是上调幅度估计是每公斤增加一元，如今供应短缺，价格相信还会进一步攀升。 

      郁金香魂断“灰”空 

　　冰岛火山灰影响欧洲至本地的航空运输，而有花店业者表示，荷兰郁金香供应已切断，几乎完全没货，但多数业者仍认为这种郁金香在本地的需求不高，影响不大。 

　　远东花卉行销与宣传董事石锦伟表示，自欧洲停飞令下达至今，从荷兰进口的郁金香出现了货源短缺问题。然而，他说，除了这类郁金香断货，其他花卉种类的供应并没有受影响，例如花店内所售卖的较高档玫瑰供应源并不是欧洲，而是运自南美洲的厄瓜多尔(Ecuador)。 

　　花店Angel Florist负责人黄海凤说，花店各花卉的货源广，即使其中一个国家的花卉种类断货，也能从别国寻求供应。 

　　多数花店业者都说，目前是买花淡季，因为没有碰上特别佳节，所以多用作送礼或布置的郁金香的需求量不高，售卖额也不超过总额的1％至2％。 

　　卓锦花卉发言人更表示，花店的荷兰郁金香供应如常，也许是因为马来西亚的批发商仍保留存货，将存货转卖给本地花店。