蚌肉：身价狂涨20倍 两毛钱一个

中国水产门户网报道在“珍珠之都”浙江省诸暨市山下湖镇，孕育珍珠的蚌肉以往一般都被当作喂鱼饲料，每个售价仅1分钱。但山下湖镇一家企业却在蚌肉上做文章，将它深加工成休闲食品后，每个蚌肉的售价暴涨20倍。这不仅大大增加了蚌肉的附加值，山下湖镇的珍珠产业也由此加长了产业链。

　　昨天，记者在山下湖镇珍豪食品见到了这种深加工而成的“珍珠贝肉干”，打开包装后一尝，非常爽口，一点也没有蚌肉原有的腥味。“其实珍珠蚌一身都是宝，如今珍珠和蚌壳斗已经开发出了许多好产品，我们就想，为什么不能将蚌肉也利用一番呢？”该公司的负责人石建锋告诉记者，蚌肉被称为“淡水鲍鱼”，非常美味，而且富含营养。山下湖镇每年生产数量庞大的蚌肉，但之前大部分都被晒干当做饲料，晒干时散发出的气味会对环境造成影响，而且每个蚌肉售价非常低，只有1分钱。

　　在敲定了蚌肉开发项目后，石建锋从去年10月开始将自己的想法付诸行动。从小鱼干、墨鱼仔这些食品中得到启发，石建锋想将蚌肉开发成一种休闲食品。“蚌肉带有腥味，成功去腥是关键。”石建锋找了舟山制作鱼干等食品的专业厂家。双方经过近4个月攻关，终于制成了成功去腥的蚌肉干，目前已开发出原味和香辣两种口味。石建锋开始在山下湖大量收购蚌肉，蚌肉收购价格也因此水涨船高，每个从原来的1分钱涨到了２角钱，当地的养殖户们乐得合不拢嘴。“一个蚌肉干能卖2角钱，差不多是原来的20倍。”

　　石建锋说，下一步将开发“蚌肉丁”、“蚌肉罐头”等产品，延长山下湖镇珍珠产业价值链。