云南曲靖市将开展虾青素饲料添加试验

中国水产门户网报道　近几年，云南省曲靖市集约化养殖蓬勃开展，主养鱼类虹鳟鱼产量为云南省第一，鲟鱼养殖也在全市各地开展起来。虾青素做为水产饲料添加剂，具有抗氧化及着色作用，麒麟区于2009年引进了麟龙保健品有限公司开展虾青素的生产，目前企业已进入试生产阶段。为试验其产品添加有效性、适用剂量，对鱼类养殖的影响，促进我市渔业，特别是集约化养殖的健康发展。曲靖市水产站联合该企业在我市会泽、麒麟两地开展虾青素饲料添加试验。通过对苗种养殖、成鱼着色等方面的对比试验，分析掌握虾青素在我市的生产应用的情况、效益及经验。

　　附注：虾青素介绍

　　目前养殖中添加的着色剂主要有天然着色剂和化学合成的类胡萝卜素两大类。天然着色剂是指富含类胡萝卜素和叶黄素的动物、植物、微生物的提取物。化学合成的类胡萝卜素包括胡萝卜素类和叶黄素类。虾青素既可天然提取，又可化学合成，它是胡萝卜素的含氧衍生物，现已成为养殖中应用最广泛的饲用着色剂之一。

　　虾育素（Astaxanthin），又名虾黄素，分子式为C40H52O4，是一种酮式类胡萝卜素，其天然产物多数以酯的形式存在。虾育素是一种含氧的有机化合物，色泽为粉红色，不溶于水，易溶于大部分有机溶剂，在酸。氧、高温及紫外光条件下均不稳定，易氧化降解。虾青素的生产方法主要有两种方式，即天然提取和化学合成。天然的虾青素常存在于某些动物、藻类及微生物体内，其生产可分为从动物及其副产品中提取，从藻类中提取和采用微生物发酵。虾青素化学合成比较困难，且大多为顺式结构。到目前为止用化学合成法来工业化生产虾育素的企业只有瑞士Hofflnann－In－ROche公司，其商品名为 Carophyll pink，虾青素含量为5％～10％。虾青素的应用效果有：着色：虾青素是类胡萝卜素合成的终点，它进入动物体后可以不经修饰或生化转化而直接贮存在组织中（Bjomdahl，1990），使一些水生动物的皮肤和肌肉出现健康而鲜艳的颜色；增强免疫功能：虾青素是一种优良的抗氧化剂，在促进抗体产生、增强动物的免疫功能、抗氧化、淬灭自由基的产生方面起着重要的作用。研究发现，虾青素的抗氧化能力是β一胡萝卜素的10倍，比维生素E高100倍。虾青素的这些功能，有助于动物个体的存活和健康状况的改善；促进生长繁殖：水生动物的卵子中虾青素的含量很高，这种高含量的虾青素可削弱鱼对光的敏感度，促进鱼类的生长繁殖（李战胜，1993），它作为激素能促进鱼卵受精，减少胚胎发育的死亡率，加快个体生长，增加成熟速度和生殖力（Torrissen等，1994）。虾青素还能提高家禽的产蛋率。

　　虾青素作为一种优良的饲用着色剂，在养殖业中具有很好的应用前景。近年来国内外对虾青素的需求量越来越大，全世界每年用于虹鳟鱼养殖的虾青素用量就达 100 t，价值 1．85亿美元，市场潜力可观。