中国对虾市场能否“草船借箭”？

中国水产门户网报道本届论坛以对虾产业的专家代表现场演讲的形式，介绍分析了各国在养殖、加工和进出口贸易方面的现状及存在的问题，并共同探讨相关的应对策略，这也是继首届论坛后，再一次云集国内外最前沿的生物理论、技术研究、生产应用等产业环节的代表进行交流和探讨。 

　　“中国在一、二月对虾价最高，这个时候周边国家能否向中国输送一定数量的对虾，缓解市场价格的过度上涨？”4月20-21日在湛江市举行的第二届中国国际对虾产业发展论坛上，中国水产流通与加工协会常务副会长崔和与各国代表交流意见时表示，各国应及时通报市场情况，调整产业规模，避免价格大起大落。崔和分析认为，中国对虾价格低时从业者放弃养虾，加工厂缺乏原料；价格高时吸引投资，却使得产业盲目扩大，“借箭”或许有其可行性。而北京海桥市场推广有限公司总经理樊旭兵认为，中国南美白对虾市场的未来将以内销为主，外销为辅。

　　就目前南美白对虾内销存在主要问题，他分析认为，南美白对虾处于无品牌地位，国内绝大多数消费者只知海虾，不知南美白对虾；其次没有做过关于南美白对虾的大规模消费者宣传；再次，优质南美白对虾和劣质南美白对虾混杂在一起，无法做到优质优价，消费者无法判断。由于恶性价格竞争，劣币驱逐良币，包冰越来越严重（甚至达到50%），亏重现象严重，如不彻底改变，将重蹈浙江虾仁的覆辙。实际上，绝大多数南美白对虾加工厂没有内销经验，缺乏销售网络。

　　就如何在2010年做好对虾内销市场，如何提高养殖水平，如何促进加工贸易等问题，此次论坛云集了各对虾生产国、进出口贸易国以及我国对虾产业的各领域知名专家和代表，共同探讨对虾产业发展。

　　对虾养殖方面，中山大学海洋学院院长何建国教授对中国对虾养殖状况做了总体分析，分阶段对养殖模式，饲料营养，病害防治等进行剖析。“目前已经开发出凡纳滨对虾低鱼粉与环境友好型人工配合饲料，可以把鱼粉蛋白水平从24%降低至18%，可节省成本150-200元/吨，减少氨氮排放量25%，初步达到了低鱼粉配方高效环保的要求。”泰国对虾产销协会主席宋萨就养殖成本指出，泰国许多对虾养殖是家庭式的养殖户，因此他们非常关注养殖成本，2010年协会计划将泰国对虾产量控制在56万吨左右，保持零增长，以提高价格。

　　与此同时，组委会在20日公布了中国对虾20强种苗供应商基地，分别是：卜蜂正大集团、湛江恒兴南方海洋科技有限公司、湛江国联水产种苗科技有限公司、湛江粤海水产种苗有限公司、湛江中联养殖有限公司、环球生物科技（深圳）有限公司、湛江海茂水产生物科技有限公司、湛江海兴农海洋生物科技有限公司、湛江市捷足对虾种源科技有限公司、茂名市金阳热带海珍养殖有限公司、厦门市新荣腾水产科技开发有限公司、电白县新科养殖有限公司、徐闻鼎盛水产养殖有限公司、雷州市海威水产养殖有限公司、海南省昌江南疆生物技术有限公司海南省水产研究所——国家级南美白对虾良种场、河北省唐海县紫天水产有限公司、山东省日照海辰水产有限公司。（排名不分先后）

　　对虾20强种苗供应商基地是中国对虾种苗品牌效应的体现，有利于未来的对虾产业种苗生产更加规范，种苗品质更有保障。崔和认为，未来2010年对虾产量将继续缓慢增长，价格较2009年略有上升，但要防止养殖面积盲目扩大，投苗密度增加，同时，国内对虾消费市场潜力依然很大，2010年对虾消费将进一步增加，但增幅有限。

　　会议精彩问答：

　　1、泰国对虾年产2009年比2008年增加了百分之十五，今年预期是保持零增长，那么泰国将如何控制零增长以及整个价格走势呢，国际市场上的价格走势的趋势？  
　　泰国对虾产销协会主席Dr. Somsak Paneetatyasai：
　　去年我们说要努力减少产量，这是由于世界经济的局势决定的，去年的金融危机，尤其是在美国，而美国对泰国来说是主要的市场，所以在第一季度我们的产量就减少了百分之十一，但是在第一季度以后，来自于欧盟、美国和日本的市场的需求。我们积极应对这方面的变化，调整我们的产量。因为我们主要的加工场对市场非常了解，他们通知养殖户，什么时候需要，所以一般三个月就能提高我们的产量，而不是减少产量。这不是说一个控制或者限制，这需要理解我们这个行业，所以我们一直努力去让我们的养殖户了解这方面的情况。

　　2、今年年初的时候厄瓜多尔开始实施新的养殖法，而且在养殖法中限制每个公司所拥有的养殖面积，不能超过250英亩，这种限制是出于什么样的考虑？
　　全球养殖联盟发展部部长PhD. Darryl Jory：
　　我想这是一个由政治因素引起的。我们全球养殖联盟在这方面有我们的标准，全球养殖联盟制定这些标准和一些执照、许可证，我们正在进行更新，所以我只是讲为什么我相信认证体系是好的事情，因为市场需要认证的产品，市场需要提供给顾客健康的安全的食品，因为消费者需要这样的产品，以及了解越多的信息。了解我们的产业，让我们的信息公开透明化，让消费者相信他们买的产品是安全的、健康的，而且是在认证的体系生产的。所以说，是市场驱动了我们的发展，是市场要求我们有认证体系。

　　3、中国的对虾养殖场、加工厂是否有参加GA的认证，如果有，他们产品在美国市场的销售怎么样，是不是得到更好的价格，或者说参加的企业有没有具体的受益？
　　全球养殖联盟发展部部长PhD. Darryl Jory：
　　一共有60家企业通过认证，对虾有将近40家企业获得认证，其他二十家是罗非鱼企业，主要是基于买方要求，因为一些大的零售商要求你要进行这些认证。认证的企业基本上都获得了溢价，从几美分到一毛不等。

　　4、印尼去年发生的虾传染性肌肉坏死病毒造成对虾的死亡，可能会对中国对虾的养殖造成潜在的危机，这个情况有无可能在中国发生，如果发生我们应该如何去应对？
　　我们比较关注这个问题，去年我们进行了两轮的全国性调查，也碰到一些虾农反映，像偷死，肌肉白浊的情况，我们采用了所有的技术，目前检测的结果是阴性，表明我们国家的养殖区域里不存在这种病毒，很多机构检验的结果也都是阴性。所以目前这个病毒在中国还没有，但是非常值得我们关注，包括病毒的传播途径，发病症状等等。

　　5、关于养殖环境中营养元素的平衡关系，在养殖过程中我们如何补充碳源，碳氮比例是多少？
　　珠三角低盐度的情况下，碳大约缺了十倍，所以每亩加2.5-5kg。很多时候要根据虾的实际摄食情况，有些时候会有比较多的残饵，如果残饵比较多的话，碳要增加，通常40%蛋白含量的饲料，饲料里面的碳氮比为8.5：1，要达到10：1的话，要增加百分之六十的糖类，但是很大的问题是，如果大量补充碳，会导致异养菌大量繁殖，最大的问题就是会消耗大量的氧气，所以一定要有良好的增氧，增氧水平决定加碳的水平。另外一个是藻类的应用，在氧气不足的情况下，要充分利用藻类对氮的消耗。