杭州：阳澄湖大闸蟹要涨价

    拥趸众多的阳澄湖大闸蟹相别已半载。昨日，有一批金贵的“六月黄”运抵杭城，终于可一解饕餮相思之苦。  
    因为中秋节比去年提早，今年阳澄湖大闸蟹大规模上市时间也将提早一周左右，预计于9月中旬正式起网捕捞。杭城蟹老板估计，届时定价很可能将会上涨。 
   
    舍不得卖的“六月黄” 

    在建国北路的张德洪大闸蟹专卖店，这批“六月黄”正在水箱里张牙舞爪，黄皮金足，煞是惹眼。“早上一放出来，就有很多顾客来问了。”老板张德洪笑言“舍不得”卖，统共才一百斤，只能卖给“有面子”的老客，或是送给关系户。一斤“六月黄”卖价158元，和去年价格持平。 
    第一批阳澄湖“六月黄”终于上市，不过，市民想买几只回家尝鲜并不容易。张德洪旗下13家蟹店，只有建国店有“六月黄”出售。杭城其他蟹店也鲜有“六月黄”卖，包括孩儿巷路口的四家蟹店、屏风街上的几家蟹店，都不见“六月黄”影踪。 
    头口水最有喝头，别的行业都爱抢占先机，为什么蟹老板却不愿来赚一年的头一笔金呢？
 
    “‘六月黄’其实是越卖越亏。” 

    张德洪介绍，“六月黄”其实就是未长足的大闸蟹，相当娇贵。按经验，头天运过来一百斤，第二天可能因长途奔波，部分瘦弱者夭亡，剩下的再脱水，最多剩个五十斤能卖卖。 
    算上损耗，现在一百斤“六月黄”只能赚到一半的钱。可是如果养到秋风渐起，大闸蟹再蜕个两次皮，起码能长成两百斤，利润翻个几番。 
    近年来，阳澄湖大闸蟹价格高企，蟹老板当然越来越舍不得捞“六月黄”卖了。偶尔捞上来一些，也大多是专供饭店或送送关系户，很少舍得在店里标价卖。 

  大闸蟹涨价可能性大 

  今年中秋节是9月22日，比去年提早了10多天。阳澄湖大闸蟹的正式捕捞时间也将相应提早。张德洪透露，今年大规模上市大概要等到9月中旬。 
   目前杭城部分蟹店已开卖蟹券，但仍未确定大闸蟹的具体定价。业内预计，届时涨价可能性较大。“据阳澄湖大闸蟹行业协会透露的消息，大闸蟹起水价格将提升25%。”张德洪告诉记者。“起水价”是指产地批发价，大涨后势必推高终端零售价格。 
    不过，届时具体涨价多少很难确定，如何定价让商家非常纠结。“上涨可能性虽然大，但涨幅肯定不能太高。”阳澄湖蟹经销商、金可水产店总经理徐长安分析，因为杭州已有40多家蟹店，竞争相当激烈，如果定价比同业高，销售量将很难保证。