| 金枪鱼的制作及加工保鲜技术 2011/7/5 15:51:49 |
| 1.介绍： 从生物学的分类上讲，广义的金枪鱼是指鱼类中的鲭科、箭鱼科和旗鱼科共计约30种鱼类。经济价值较大的种类包括蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼等6种，其中蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、 ... [查看详情] |
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| 金枪鱼延绳钓避免捕获海鸟的方法 2009/7/4 11:03:44 |
| 海鸟与渔业间存在着食物竞争的关系，渔民常利用鸟群来寻找鱼群，或利用海鸟进行渔获。海鸟也会吃渔民所丢弃的渔获物或盗食养殖鱼，由此可知海鸟与渔业存在着诸多关系。会发生意外捕获海鸟渔业包括流网、底刺网、定置网、拖网及延绳钓渔业等。公海流网被全面暂 ... [查看详情] |
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| 黄鳍金枪鱼的加工技术 2008/10/7 8:41:38 |
| 黄鳍金枪鱼属于大洋性鱼类，一般生活在热带及温带水域中，它的主要栖息活动范围通常在50m～250m水深处，其深度也取决于季节和海平面的不同区域。金枪鱼延绳钓作业的渔获物主要是黄鳍金枪鱼和大目金枪鱼。这两种鱼占渔获物80%以上，具有较高的商 ... [查看详情] |
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| 金枪鱼的保鲜技术 2007/3/8 10:55:00 |
| 1、冰鲜法 这是一种常见而又简单易行的保鲜法，除了用碎冰外，一般还可在制冰时加入3～7%的NaCl，适量山梨醇和复合食品磷酸盐，将鱼洗净切成3～5cm厚的鱼片，放入塑料薄膜袋内，然后按层鱼层冰的形式放入塑料框内于2～-4℃冷库中存放，对 ... [查看详情] |
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| 金枪鱼渔业捕捞 2007/2/28 9:42:00 |
| 根据金枪鱼不同月份所处的纬度，确定中心渔场的位置。 在海图上，寻找水深变化和往复流变化教大的海域，在这些海域，由于水深的变化大，容易形成上升流，冲击浮游生物和小鱼虾上浮，形成金枪鱼索饵渔场。 根据水温、海流等情况，综合分析，确定 ... [查看详情] |
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| 金枪鱼资源 2006/8/4 8:54:00 |
| 一、太平洋 在太平洋金枪鱼主要有五大渔场：北太平洋渔场、北太平洋中纬度渔场、南海渔场、太平洋赤道海域渔场、南太平洋渔场。 北太平洋渔场是指东经150°至西经150°、北纬25°以北的海域。在这一带海域中主要是长鳍金枪鱼、大眼金枪 ... [查看详情] |
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| 金枪鱼概述 2006/8/4 8:51:00 |
| 金枪鱼类属鲈形目鲭科又叫鲔鱼，是大洋暖水性洄游鱼类，主要分布于低中纬度海区，在太平洋、大西洋、印度洋都有广泛的分布。同金枪鱼最相似的是鲣属鱼类，最简单的区分方法是鲣属腹部有4—6条黑色纵带，其它相近鱼种如舵鲣、狐鲣等有暗色纵带等。而金枪鱼类 ... [查看详情] |
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| 金枪鱼的种类 2006/7/31 9:09:00 |
| 一、黄鳍金枪鱼（Yellowfin Tuna）：鱼体呈纺锤型，稍侧扁，头小，尾部长而细，肉粉红色。体背呈蓝青色，体侧浅灰色，带点黄色，有点状横带，成鱼的的二背鳍和臀鳍及其后面的小鳍，均呈鲜黄色。第一背鳍和腹鳍均带有黄色。体长1—3米，因不同 ... [查看详情] |
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| 金枪鱼渔业 2006/7/31 9:06:00 |
| 根据金枪鱼不同月份所处的纬度，确定中心渔场的位置。 在海图上，寻找水深变化和往复流变化教大的海域，在这些海域，由于水深的变化大，容易形成上升流，冲击浮游生物和小鱼虾上浮，形成金枪鱼索饵渔场。 根据水温、海流等情况，综合分析，确定 ... [查看详情] |
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| 金枪鱼的捕捞 2005/12/17 9:14:00 |
| 捕捞金枪鱼的方法颇多，现在最流行的是延绳钓。 延绳钓渔业分为浮延绳钓、底延绳钓以及中层延绳钓三种。金枪鱼延绳钓渔具主要由干绳、支绳、浮子、浮绳、钓钩等组成，即在延伸的干绳上垂挂若干根带钩的支绳，借以捕捞金枪鱼的一种工具。干绳上系结若干浮子 ... [查看详情] |
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| 金枪鱼罐头的加工技术 2005/5/16 7:45:00 |
| 金枪鱼罐头是水产类罐头的一个重要品种，加工罐头的金枪鱼品种主要是长鳍金枪鱼和黄鳍金枪鱼，品种有原汁金枪鱼、五香金枪鱼、油浸金枪鱼、茄汁金枪鱼等品种。由于金枪鱼肌肉中含硫蛋白质较多，因此一般采用抗硫抗酸两用全涂料马口铁罐。 2000年估计全 ... [查看详情] |
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| 金枪鱼加工方法 2005/5/11 7:54:00 |
| 一、甲板上的处理 1、避免鱼蹦跳：鱼上甲板以后，不能让它蹦跳，以免造成体内淤血。淤血以后，会造成5倍面积肌肉的损坏，尤其在腹部，处理的方法是：放在地毯上，双手按住鱼眼，或是用锤击鱼的头部，但注意不要打破，之后立即放血。 2、切尾：通 ... [查看详情] |
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| 金枪鱼人工养殖有望 2005/3/18 17:38:00 |
| 据台北媒体报道，体重1公斤的小黄鳍金枪鱼的价格只有3美元，而一条25公斤的生鱼片级的金枪鱼的价格则可达到其100倍。基于此，台湾渔业研究所开始研究金枪鱼幼鱼养成技术； 自2003年开始，已有12套集鱼装置安放在台湾的西南沿海，每套 ... [查看详情] |
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| 捕捞金枪鱼冰鲜加工技术 2004/4/6 15:22:00 |
| 金枪鱼是高度泅游性的海洋鱼类，肉味鲜美，营养价值高，深受消费者喜爱，因而成为各渔业国家的重点捕捞对象之一。 一、甲板上的处理 1、避免鱼体淤血：鱼上甲板以后，不能让它蹦跳，以免造成体内淤血。淤血以后，会造成5倍面 ... [查看详情] |
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| 金枪鱼加工技术 2003/10/26 15:20:00 |
| 一、甲板上的处理 1、避免鱼蹦跳：鱼上甲板以后，不能让它蹦跳，以免造成体内淤血。淤血以后，会造成5倍面积肌肉的损坏，尤其在腹部，处理的方法是：放在地毯上，双手按住鱼眼，或是用锤击鱼的头部，但注意不要打破，之后立即放血。 2、 ... [查看详情] |
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