| 如何做好青虾繁殖工作 2003/8/22 10:53:00 |
| 青虾肉味鲜美，是深受群众欢迎的名贵水产品。目前池塘养虾，高产的塘口，亩产可达100千克以上，价值5000元左右，生产效益可观。 自繁自育苗种，是搞好养虾生产的根本途径，而正确掌握繁殖技术是自繁自育的基础。 （一）产卵期 ... [查看详情] |
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| 虾酱及其制品的生产 2003/8/20 16:43:00 |
| 虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一，其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。 （－）虾征生产的原料虾酱用虾是浮游甲壳类中的几种，其中主要品种为： （l）中国毛虾；（2）日本毛虾；（3）糠虾；（4）沟虾。虾酱生产用盐必须符合国家 ... [查看详情] |
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| 如何提高池塘养殖青虾单产 2003/8/19 16:21:00 |
| 近年来，随着对青虾生长特性、营养需求及颗粒饲料研究的的深入，青虾养殖已发展成为一项“低投入、高产出”高效养殖模式，并取得了很好的示范推广效果。但由于有的地区养殖技术不够成熟，单产低，严重影响了养殖者的效益。因此，如何有效提高单产已成为当务之 ... [查看详情] |
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| 龙虾片制作工艺 2003/8/19 10:02:00 |
| 龙虾片是用鲜鱼肉掺淀粉及调味料经蒸熟后冷却切片，干燥所得到的制品。其制品供不应求。适合乡镇企业及个体户投资生产。 一、原料 选新鲜鱼，去头尾、内脏，用清水洗净，取其净肉50％左右。配方：淀粉45公斤，鱼肉5公斤，味精1公斤，砂糖1.65 ... [查看详情] |
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| 南美白对虾养殖病害及防治 2003/8/18 16:44:00 |
| 近几年来，南美白对虾的养殖犹如一匹黑马，为一蹶不振的养虾业带来了生机和活力，同时其产品亦受到了广大消费者的欢迎，为养虾户再一次创造了可观的经济利益。 但近期南美白对虾暴发病的流行再一次为养虾业蒙上一层厚重的阴影。此次暴发病的原因何在?南美 ... [查看详情] |
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| 对虾的收购、保鲜和运输 2003/8/18 11:33:00 |
| 海捕对虾的收购一般在码头或海洋收购船上进行，而海水养殖对虾的收购大多是在养虾池边进行．这里主要讲养殖对虾的收购和保鲜． 1．收购 （１）装箱：对虾出池后应立即在清洁的水泥地面上或干净的容器内拣出小鱼和其它小虾等杂质，然后按每箱１０公斤的 ... [查看详情] |
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| 运销活虾有技巧 易地销售效益高 2003/8/18 11:00:00 |
| 活虾以其生猛鲜活而倍受消费者欢迎。在市场上，活虾比冻虾的价格几乎高出一倍，所以运销活虾可大大提高养虾的经济效益。现介绍运输活虾的关键技术环节，供有关经营者参考。 一、捉虾。 捉活虾是一项技术要求较高的工作，需要有一定经验，而且动 ... [查看详情] |
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| 荷花金鱼虾 2003/8/17 17:34:00 |
| 【特点】 造型生动，色盛形美，口味鲜嫩。 【原料】 鲜对虾250克、净鱼肉200克。 猪肥肉100克、火腿50克、黄蛋糕15克、青菜25克、豌豆15克、紫菜25克、红辣椒皮15克、西红柿25克。精盐3克、绍 ... [查看详情] |
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| 浙江名菜--海虾色拉（图文） 2003/8/17 17:27:00 |
| 原 料： 海虾十二只(中等大小)，白葡萄酒四十毫升，水两大匙，柠檬 薄 片二至三片，盐少许，樱桃番茄八只，红青椒一只，芜菁八只，红色莴苣一棵，紫色洋葱二分之一个，紫色天香菜一棵，番茄酱一百毫升，柠檬汁一点五大匙。 制作过程： ... [查看详情] |
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| 淮扬名菜--青椒炒虾球（图文） 2003/8/17 17:15:00 |
| 原 料： 大虾净肉200克，青椒60克，盐1克，胡椒粉0.3克，料酒6毫升，蛋清4克，淀粉1克，植物油45克，香油5克。 制作过程： 1、净虾肉去泥肠，从虾背破刀至虾体一半深，再将每只虾切3段。青椒切成长方块。葱切花。姜切片。 ... [查看详情] |
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| 浙江名菜--虾子冬笋 2003/8/17 17:11:00 |
| 原 料： 净冬笋400克，虾子5克（鲜虾或咸虾仁剁成的细末），绍酒10克，酱油25克 白糖10克，味精2克，白汤125克，湿淀粉10克，芝麻油10克，熟菜油500克（约耗50克）。 制作过程： 1、将冬笋剥壳，洗净，切成4厘 ... [查看详情] |
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| 名菜-酥炸明虾 2003/8/17 16:58:00 |
| 原 料： 大虾150克，盐1克，味精1克，生粉3克，脆浆90克，植物油50克。 制作过程： 1.虾去皮去头，留尾洗净，从中间片开不断，加入盐、味精、生粉腌入味。 2.虾球加入脆浆。 3.锅上火入油至7成熟时下入虾球，炸 ... [查看详情] |
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| 山东名菜--炸凤尾大虾（图文） 2003/8/17 16:14:00 |
| 原 料： 无头大虾150克，净生菜25克，面渣40克，花生油25克，鸡蛋液30克，玉米淀粉25克，味精1克，料酒5毫升，精盐1克，姜汁2克。 制作过程： 1、大虾去皮，留尾，挑净虾线后洗净，从虾背处用刀片开成一片，在虾的断面轻 ... [查看详情] |
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| 淮扬名菜--水晶虾仁（图文） 2003/8/17 15:54:00 |
| 原 料： 虾仁300克，青椒35克，姜4克，高汤20克，盐3克，味精3克，料酒7毫升，胡椒粉0.3克，淀粉6克，蛋清20克，白糖2克，香油3克，油35克。 制作过程： 1、虾仁洗净控去水，用净布包挤片刻，放盐、味精、胡椒粉、料 ... [查看详情] |
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| 名菜—柠芝麻虾（图文） 2003/8/17 15:50:00 |
| 原 料： 无头大虾125克，面包25克，芝麻6克，味精0 .5克，生粉8. 5克，柠檬汁18克，鸡蛋18.5克，油105克。 制作过程： 1.将无头虾支皮留尾，挑去虾线，洗净，用刀从中间片开成一片，放碗中加味 精、盐入味。 ... [查看详情] |
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