| 提高长毛对虾亲虾运输的成活率 2003/7/16 14:45:00 |
| 亲虾运输可分为陆地运输和海上运输两种。陆地运输主要用卡车装载，装载亲虾的容器主要有水箱、帆布桶、塑料袋等。海上运输主要采用活水船装运。 目前陆地运输采用木水箱装运效果最好。木水箱内由若干个大小相同的木框架成，每个木框架上下底由粗网目做成。 ... [查看详情] |
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| 青虾活虾长途运输新方法 2003/7/16 11:26:00 |
| 青虾活虾长途运输有塑料袋充氧法、帆布篓法、活水船法。三种运输方法各有优缺点，塑料袋充氧运输，成活率高，但操作繁，成本高。如运输1000公斤活虾，至少需塑料袋1000只左右，纸箱500只以上。且塑料袋、纸箱耐久性能差，尤其是纸箱一、二次就全部 ... [查看详情] |
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| 防止虾病发生的可行途径 2003/7/15 16:34:00 |
| 防止虾病的发生，一直是我国对虾养殖业研究的重点课题。氨氮是养虾池普遍存在的毒性物质，如何去除对虾池中氨氮有毒物质，国内外专家们均有许多报道。中国科学院海洋研究所孙舰军等专家研究改善虾池环境增强中国对虾抗病力已取得明显的效果。试验认为，采用了 ... [查看详情] |
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| 香蒜辣味虾的制作 2003/7/15 9:06:00 |
| 材料：中等大小虾300克（约半斤），蒜头6粒。 调味料：酒2茶匙，海鲜酱、辣椒酱各2汤匙，生抽1汤匙，糖1/2汤匙，胡椒粉少许，麻油1茶匙。 烹调步骤： （1）中虾去肠去须洗净，沥乾水分. （2）蒜头去衣，拍碎切茸， ... [查看详情] |
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| 晚造虾饲料的购买和投饲方法 2003/7/14 18:18:00 |
| 饲料的选购和投喂方法简要介绍如下： 一、看购买饲料时，一要看清包装袋上的注册商标、饲料名称、营养成分的含量，要求南美白对虾在幼虾阶段蛋白质含量在35%以上，中成虾料蛋白质含量不低于5%。斑节对虾(又叫草虾)在幼虾和成虾两个阶段，饲料蛋白质 ... [查看详情] |
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| 虾池中生物饲料的培养 2003/7/14 18:15:00 |
| 1、水蚤 水蚤俗称红虫，是幼虾的良好天然饲料，含有丰富的蛋白质和油质，以促进幼 虾加快生长和增加对疾病的抵抗力。水蚤繁殖量大，生长周期短、食性层次低和 生长快速，是人工培养的良好天然饲料。 1．1培养条件 水温15℃～25℃（ ... [查看详情] |
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| 蟹虾副产品的综合利用 2003/7/14 17:54:00 |
| 河蟹可食部分约占整体的1/3,大部分为蟹壳.将蟹壳进行去钙、去脂肪、漂白和脱醋酸基等化学处理,制成的可溶性甲壳质,不溶于水和碱性溶液,在0.5%——2%稀醋酸中能溶成洁白透明的胶体溶液,具有很高的粘度,可用任何比例水稀释而不沉淀,是纺织、印 ... [查看详情] |
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| 虾类的加工技术 2003/7/14 17:52:00 |
| 一、冻生虾仁 （一）工艺流程 原料保鲜（或解冻）→剥肉→漂洗→分级→装袋→冷冻→装箱→贮藏→检验 （二）操作要点 ①原料虾要求品质新鲜，虾体无变质，无异味。用流水或冲淋冻虾，便虾体与冰块分离。②将虾体尾腹朝上，轻轻将虾头摘去并剥去虾壳 ... [查看详情] |
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| 虾油发酵制品的加工技术 2003/7/14 17:40:00 |
| 虾油一般在每年秋后10—11月份生产。虾油是虾类发酵后的营养液，含有丰富的蛋白质和氨基酸，是味美价廉、营养丰富的调味料。 一、原料整理 所用原料与虾酱相同，除去原料中的小杂鱼等杂物后即可腌制。 二、工艺要点 （一）发酵腌制 将原料清 ... [查看详情] |
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| 蟹酱和虾酱发酵制品的加工技术 2003/7/14 17:39:00 |
| 蟹酱和虾酱生产集中在浙江、河北和天津等地。浙江沿海的鲑民常将新鲜梭子蟹捣碎，加入适量盐，经腌制发酵后作为日常佐餐食品，很受欢迎。蟹酱生产一般在冬季进行为避免食物中毒，对原料蟹钱度、加工工艺和卫生条件要求较高，上市销售的蟹酱必须经食品卫生部门 ... [查看详情] |
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| 虾的废弃物利用潜力巨大 2003/7/14 16:16:00 |
| 泰国的研究人员正在集中研究各种方法，使亚洲和东南亚，甚至其他地区的虾养殖场所产生的至今未利用的废弃物能被其他行业利用并能获利。 亚洲产生了数量巨大的虾生物废弃物，但现在大部分都作为垃圾倾倒，其实这些废弃物可加工成多种有用的产品，这些产品包 ... [查看详情] |
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| 冷冻对虾的加工工艺 2003/7/14 15:16:00 |
| 在没有冷冻机械设备和冷冻设备还很少的时候，捕捞上来的对虾，除了鲜食外，大部分都加工成生干品和熟干品，随着时代的发展，过去那种落后的加工方法已被历史淘汰，现在基本上全部采用冷冻加工方法。现将冷冻对虾的加工工艺介绍如下： 1、工前的准备工作。 ... [查看详情] |
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| 鹰爪虾的加工技术 2003/7/14 15:03:00 |
| 鹰爪虾体型较粗短，甲壳甚厚，表面粗糙不平，体长6～10厘米，尾节末端尖细，弯曲时形似一只鸟爪，故名。鹰爪虾主要分布于黄渤海。山东省鹰爪虾产量约占海区总产量的70％以上，1989年产量3．90万吨，属产量较高年份。鹰爪虾除供鲜食外，主要是加工 ... [查看详情] |
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| 虾头酱的制法 2003/7/14 14:54:00 |
| 将捕捞的鲜虾切掉头、尾等。取其所切下来的虾头，虾尾等废弃部分1kg，用水洗净，沥水后用油温160℃的棕榈油炸2min。向炸好的虾头、虾尾中加少量棕榈油，用普通的切碎机切成1.470mm左右的虾末，再用细研磨机磨成糊状，即加工成本制品。 ... [查看详情] |
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| 虾米的水煮加工法 2003/7/14 14:40:00 |
| 虾米是用鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等加工的熟干品，是经盐水煮后晒干去壳而成。其加工方法主要有两种，即水煮法和汽蒸法。水煮法是传统的加工方法，目前普遍利用此法。 1、原料处理：在水煮前，必须把原料虾按质量、大小分类。混有砂和污物的虾，必 ... [查看详情] |
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