贻贝简介 2005/5/19 15:14:00 |
贻贝是海产双壳贝类,俗称青口、海红,软体动物门、瓣鳃纲,异柱目,贻贝科。分布于我国黄、渤海。其干制品统称淡菜,有很高的营养价值。种类很多,我国沿海有三十余种,其中经济价值较高的约有10种。我国沿海所产的食用贻贝主要有紫贻贝、厚壳贻贝和翡翠贻 ... [查看详情] |
|
贻贝套网兼养刺参技术 2005/4/25 14:58:00 |
在多年的贻贝养殖中,我们发现,自然生息的刺参有在养殖贻贝丛中栖息的习惯,而且附着牢固,生长快,个体肥满度好。但这些共栖的刺参,多数未能长到商品规格而随贻贝的收获而被捕获上市,廉价出售,有些幼参因无食用价值而被弃之。针对这种情况,我们于199 ... [查看详情] |
|
贻贝的加工技术 2005/3/10 10:47:00 |
贻贝,又名“紫贻贝”,北方称海虹。瓣鳃纲,贻贝科,贝壳中等大,一般壳长6-8厘米,呈楔形,顶端尖,腹缘略直,背缘弧形,小月面不明显。壳薄,表面紫黑色,具光泽壳内面灰白色,或浅蓝色,具珍珠光泽。生长纹细,明显,自顶部起成环形生长,自壳顶至壳后 ... [查看详情] |
|
翡翠贻贝的半人工采苗技术 2004/5/12 15:15:00 |
苗种来源有3个途径:采集野生苗、海区半人工采苗和人工育苗。目前生产上均以海区半人工采苗的方式得到苗种。 (一)采苗场 必须选在亲贝较多的海区。海区地形以半圆形海湾为好,海外有岛屿屏蔽风浪,湾内潮流畅通,海水理化性质稳定,附近无大量淡水注 ... [查看详情] |
|
贻贝浅海筏式养殖方法 2003/12/18 15:46:00 |
贻贝作为我国较早养殖的贝类品种之一,其养殖面积曾一度占据了浅海养殖的主导地位,随着二十世纪九十年代以栉孔扇贝为代表的贝类养殖的兴起,大量繁殖的贻贝又成丁浅海筏式养殖的一种负担,养殖单位曾想尽一切办法清除养殖筏架上的贻贝,以防影响其它品种的生 ... [查看详情] |
|
贻贝苗种的运输 2003/12/9 11:11:00 |
贻贝在温度较低,温度较大的环境中,耐干能力较强。 在气温30-32℃时,贻贝苗离水4小时,再放入后很快附着;离水8小时后呈现麻痹状态,重新放入水中需经2天18-22.5℃的条件下,离水24小时后的死亡率为2.4%;2天后为3.8% ;三天 ... [查看详情] |
|
贻贝的收获与加工(二) 2003/12/9 11:09:00 |
(一)收获 收获季节随海区不同而有差异。一般辽宁贻贝的收获季节为9-11月份或3-4月份;山东半岛北岸(烟台)为3、4月份,南岸(青岛)为1-3月份。 在不同的养殖海区,贻贝肥满期出现的早晚与长短不同,因而收获的季节也不同,应根据各海区 ... [查看详情] |
|
贻贝的收获与加工(一) 2003/12/9 11:08:00 |
1.收获季节 贻贝的收获季节主要根据其肥满度而定。辽宁沿海3-4月和11月是最好的收获季节,此时干出肉率可达6%-9%,最高可达10%。山东沿海1-3月和9-10月收获最好,干出肉率为7%-9%。广东养殖翡翠贻贝在5-6月和10-11月中 ... [查看详情] |
|
贻贝的养殖 2003/12/9 11:07:00 |
(一)养成场的选择 贻贝的养成场选择在避风及潮流通畅的内湾,水深5-20米,泥砂底质,流速15-25米/分钟,昼避免流向不定的强转流和二节流;海区要肥,饵料生物丰富;年水温变化为0-29℃,对翡翠贻贝水温为12-32℃,盐度为(18-32 ... [查看详情] |
|
贻贝的加工技术(三) 2003/12/9 11:05:00 |
贻贝俗称海红,是山东省海水养殖的大宗产品,多煮熟晒干成淡菜或采其鲜肉做罐头。近几年贻贝肉冻品数量渐多并畅销市场,主要有以下两种: ①冻生鲜肉:在贻贝丰满期采捕上岸,选大个体者(小者做对虾饵料)洗刷掉泥沙,剖出鲜肉,拔掉足丝,小心洗净(不要 ... [查看详情] |
|
贻贝的加工技术(二) 2003/12/9 11:04:00 |
贻贝,又名“紫贻贝”,北方称海虹。瓣鳃纲,贻贝科,贝壳中等大,一般壳长6-8厘米,呈楔形,顶端尖,腹缘略直,背缘弧形,小月面不明显。壳薄,表面紫黑色,具光泽壳内面灰白色,或浅蓝色,具珍珠光泽。生长纹细,明显,自顶部起成环形生长,自壳顶至壳后 ... [查看详情] |
|
贻贝类的加工技术(一) 2003/12/9 11:03:00 |
一、贝类罐头 (一)原汗赤贝 1、配汤(千克)精盐4.25,柠檬酸0.1,味精1.25,水94.4。 2、操作要点 ①将活鲜毛蚶充分洗净,除去泥沙,蒸熟取肉。②将贝肉置于打套机中放入流动水打除外套,并在以清水喷淋的振动筛中筛去已脱掉的 ... [查看详情] |
|
贻贝的养成技术 2003/9/10 16:23:00 |
贻贝(又名紫贻贝)。在分类上隶属软体动物门、瓣鳃纲,异柱目,贻贝科。分布于我国黄、渤海。现南移到我省甚至福建省沿海养殖。肉鲜美可口,有海中牛乳之称。加工成的干品叫淡菜。 一、生活习性 贻贝对环境的适应能力很强,能在-2—28℃的水温中生活 ... [查看详情] |
|
贻贝的半人工采苗 2003/8/3 16:48:00 |
(一)采苗场地的选择 亲贝资源充足,海区形状以半圆形的海湾为佳同时要求其外海有岛屿缓冲风浪,湾内有通畅的往返流,在较为开放的海区,如具有旋转流或基本相等的往复流,也可选作为采苗场。条件稳定,附近无太多的淡水注入,寸季盐度不低于18‰,夏季 ... [查看详情] |
|
确定紫贻贝的收获期及收获 2003/7/31 15:25:00 |
确定贻贝收获期的标准有两条:第一是体高达到4-5厘米的贻贝占80%,第二是肥满度,要求贻贝熟肉率超过20%(干品率为5-6%),这两条标准,尤其是肥满度,各地大不相同,有的海区每年只有一个肥满期,而有的海区一年有2-3个肥满期,即使同一海区 ... [查看详情] |
|