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韩国是鳗鱼消费大国之一,每年消费鳗鱼一万多吨,在韩国各地的商场都有鳗鱼销售,还有很多烤鳗料理店。不过,韩国鳗鱼的剖杀方法和日本不同,它是把鳗鱼背开,去除内脏和骨头后,直接在商店中带头出售(见照片),消费者用这种鳗鱼片可以烹调各种各样的菜肴。
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