技术规模都有，广东台山养虾还缺什么？

白茫茫的一片对虾养殖场，看不到边。

对虾养殖存在一定风险，亏、赚收益总是在不断浮动，养对虾除了技术，还得看天吃饭。

分散养殖、销售渠道单一掣肘发展，产业化或是可行之路

　　台山市是海洋渔业大市。这些年，随着海洋经济的发展，台山的水产养殖业出现了一个新的品种：对虾。对虾养殖产业发展势头迅猛，生产效益逐年提高，沿海渔农及外地养殖户纷纷加入对虾养殖的行列。台山全市对虾养殖面积逐年增长，养殖规模也不断扩大。

　　台山对虾养殖热火朝天，可是，养对虾就一定能赚大钱么？对虾养殖户面对什么样的困难？近日，记者走访了多家对虾养殖户。

　　□文/图 江门日报记者 陈素敏

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　　台山对虾养殖

　　渐成规模

　　开车经过西部沿海高速，特别是经过广海镇地区时，总会看见一片广阔的水产养殖鱼塘。一个又一个鱼塘，连成一片，白茫茫的，一眼望不到边。据了解，这些鱼塘，养的都是南美白对虾。

　　南美白对虾是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一，也是台山市对虾养殖业最重要的品种。南美白对虾俗称白肢虾，因其肉质鲜美，加工出肉率可高达67%，适温、适盐范围广，生长快，抗病能力强，逐渐成为我国南方的主要养殖虾种。

　　据统计，2011年，台山市对虾的养殖面积达到5000公顷，年产量达6000多吨，产值达1.2亿元。赤溪、都斛、斗山、冲蒌、广海、川岛、海宴、汶村、北陡、深井、海侨等11个沿海镇（场）都在发展对虾养殖业。台山对虾养殖业走在全省沿海县（市）养虾产业前列，发展前景良好，成为特色产业和群众致富又一重要途径。

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　　浙江人

　　台山养虾“淘金”

　　45岁的杜旭东是浙江缙云县人，他的对虾养殖场在广海镇城北村委会山背村里，共有80亩。

　　2002年，在老乡的介绍下，他与妻子一同来到了台山，开始承包鱼塘，发展对虾养殖。“他们说，这里有土地，租金便宜，而且对虾的市场需求量大。我们就过来这边试一试了。” 杜旭东说。

　　就这样“试一试”，十年就过去了，杜旭东的对虾养殖经验积累得越来越多，技术越来越好。对虾也卖得好价钱，从最初的每公斤14元，上涨到如今每公斤30元。养虾赚了钱，他买了一辆大众牌小轿车，一家的日子过得越来越好。

　　据杜旭东介绍，台山的对虾养殖户基本都是浙江人。他们大多像十年前的自己一样，通过老乡的介绍，来台山“试一试”。近两年，随着台山对虾养殖的名气越来越大，湖南、福建等地的养殖户都来到了台山，加入对虾养殖大军。

　　陈灼行是土生土长的台山人，在海宴镇新寨村经营一家面积达千亩的水产养殖场，养的都是南美白对虾。他有着近二十年的养殖经验，但对虾养殖对技术的要求很高，他选择与浙江养殖户合作，他出资本，浙江人出技术。他笑道：“没办法，人家的技术就是比我厉害。而且，养虾也苦，得天天看着鱼塘，所以我把养殖场的各项管理事宜交由浙江人打理。”

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　　养虾还得看天吃饭

　　杜旭东说，对虾养殖业里有一种说法，“亏了五万不算亏，赚了五万也不算赚。”也就是说，对虾养殖总是存在一定风险，亏、赚收益总是在不断浮动，养对虾除了技术，还得看天吃饭。

　　今年的元月刚过去，杜旭东夫妻两人就赶回了台山，准备养虾的各项事宜。十多天前，也就是清明前后，他们才把今年第一造的虾苗放进了塘里。

　　那么，在这两个月是时间，他们究竟干了什么？

　　“蓄水，调水。水质不好，虾就养不下去了。”杜旭东称，前期准备里，就数调水最为重要。

　　所谓调水，就是在投放虾苗前培育基础饲料生物。通过调水，使水体中浮游植物保持一个适当的密度和旺盛的生长状态，只有浮游植物大量吸收水体中的新陈代谢物，并产生氧气，促进水体中正常的物质循环，才能促成水体的自我更新，为养虾成功打下良好的环境基础。

　　那么水要如何调？里面是什么样的配方？

　　杜旭东称，因为气候的变化，虾苗品质不同，调水的配方每年都不一样。一般是靠自己的经验、同行建议、饲料经销商的推介等来放入不同比例的饲料、肥料等。“其实就是不断尝试。你先用小桶调水，放一些虾苗来试一试。能活了，就在鱼塘里用。如果不活，就再调。”

　　虾苗投放后，虾农就必须得每天巡塘，也就是观察水色和透明度。水色和透明度的微小变化要做到及时发现、及时处理，水质才得到调整、恢复。否则，水色长期浑浊不清，就有可能导致养虾失败。

　　“这个说起来容易，做起来就很难了。你需要有经验才能看到水质的变化，才能判断水质变化的原因，对症下药。”杜旭东笑称，养虾也得靠运气，如果遇上了暴雨天、台风天，任何会影响水质变化的天气都可能给他们带来损失，甚至血本无归。“我们其实也跟普通农民一样，看天吃饭。”

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　　高位池精养对虾亩产高

　　2011年，陈灼行卖出的对虾平均每公斤的售价是30元。他跟记者算了一笔账，如果虾的生长较好，每公斤有60条，亩产需达到400公斤以上，才能保证不亏本，亩产达到500公斤，才有小赚头。

　　如何才能提高亩产量？大部分的养殖户都认为，发展高位池精养对虾是良法。

　　高位池精养，就是把普通的鱼塘加深，从1.5米加深到2米甚至2.5米，从而加大虾苗的投放量，增加亩产量，在成本相同的情况下，养殖户的利润就增加了，经济效益也比较可观。目前，该市高位池精养对虾的亩产量接近1000公斤，与普通的土塘相比，翻了一倍。

　　从2003年前，台山市就从湛江、电白等地邀请了具有高位池精养经验的农户和专家教授前来推广该项技术。只是，这一项技术并没有台山市各地全面应用。

　　该市海洋与渔业局的相关负责人郑工程师解释，高位池精养对虾技术并不是在任意地区都适用，要因地制宜。高位池是经过精心设计建成，首先在海边设过滤井，对海水进行初级过滤消毒，然后引入过滤池再净化过滤，经测检后分流到各养殖池中。井水排水都通过管道输送，养殖池用砖或石砌边，用水泥或泥龙薄膜铺盖底面，利于消毒。

　　郑工程师说：“高位池精养的前期投入比较大。一般会充分考虑养殖场的地理条件、水质条件。如果，这个养殖户的各项条件适合，有一定的技术和经验，而且也有一定的经济实力，能够抵抗损失风险，我们才会加以适当的引导和发展。”

　　他表示，目前，该部门会给予更多的技术扶持，加强对养殖户的技术培训，把最新养殖技术送到各镇各村各养殖户，让他们能通过提升自己的技术而增加亩产量，提高经济效益。

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　　推动对虾养殖产业化发展

　　在上个月召开的台山市政协十二届二次会议上，有政协委员就对虾养殖产业提出了提案。他们认为，台山市的对虾养殖产业仍处于初级水平，应当加强政策扶持和技术培训，把台山打造为养殖和加工产业基地。

　　提案指出，该市对虾养殖经营方式以分散式养殖为主，难以适应当前市场发展的需要，缺乏统一的生产、加工、对外销售渠道，没有规范化的产业模式，致使对虾养殖产业还处于初级发展阶段。虽然该市对虾养殖规模属于中上水平，而养殖户缺乏市场信息，销售渠道单一，且没有一家对虾收购加工厂，产品要经中间环节转卖多手才到湛江等外地加工厂，因而价格偏低，影响了该市对虾养殖的产业化发展和产品附加值的提高。

　　提案建议，政府应当鼓励商人投资兴办对虾加工企业，可引导广海镇的咸鱼加工企业进行加工，也可引进对虾加工企业，从而推动对虾养殖产业化发展。

　　对于这一点，陈灼行表示赞同，他也希望在本地建设一个对虾深度加工厂，或晒干，或急冻，或制成虾仁均可，从而延长产业链。“一直以来，我们养殖户就只能等着湛江那边的人来收购。他们出什么价钱，我们就卖什么价钱。其实，这样子，养殖户还是比较被动，我们等于是被人家勒住了喉咙。”

　　杜旭东则希望，政府能给予对虾养殖户更多的扶持和优惠政策。

　　他说，随着物价上涨，对虾养殖的成本也越来越高。今年第一造的对虾，仅投放虾苗前，就花费了近8万元。“虾苗的价格今年又涨了。每万条的价格，从去年的40多元，涨到了65元。往后的日子里，电费、饲料费等还要继续投入，我们养殖户的负担确实很重。”

　　■小知识

　　对虾，学名东方对虾，又称中国对虾、斑节虾。节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。对虾属个体大，通称大虾。腹部较长，肌肉发达，分节明显。

　　对虾含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　对虾体内很重要的一种物质——虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。