新鲜鲑鱼在英国市场价格增长至30美元

中国水产门户网报道据Intrafish 4月2日报道：尽管新鲜鲑鱼在英国市场的价格增长6%至每公斤30美元，但是其热销度并未因此减少。2013年2月20日至2014年2月19日，新鲜鲑鱼在英国市场的销量为37727吨，销售额11亿美元，同比分别增长5%和12%。

对于罐装金枪鱼价格增长，消费者却不能接受，罐装金枪鱼每公斤价格增长9%至20.1美元，因此在此期间的12个月里，罐装金枪鱼销量只有6434吨，降幅达10%，销售额1.296亿美元，下滑2%。冷冻鲑鱼销售也遇冷，销量4450吨，但销售额因每公斤价格增长4%(每公斤14.8美元)，而达到6570万美元。

截止至2月1日的过去12个月里，海产品在英国市场的销售额13亿美元，其中鲑鱼产品是领军产品，占销量的四分之一。所有鲑鱼产品销量48612吨，增长2.5%。业内人士指出，根据对消费者的分析，50岁以上的消费者更倾向于购买罐装鲑鱼类产品，而新鲜类海产品更趋于年轻化。但由于新鲜鲑鱼价格不具有竞争力，未来消费指数可能会走下坡路。

研究人员利用4周时间对不同年龄阶段消费者购买海鲜产品的动机进行分析走访，结果表明：50岁以上人群看重食品与健康之间的联系；20-30岁人群需要食品快捷、便利；30-40岁人群要求食品简单操作。研究人员得出结论称，新鲜鲑鱼是符合以上人群需求的唯一食品，因此，尽管价格较高，但不会由此影响销售。