据Intrafish(Fishfarming)11月刊报道,Pacific Reef Fisheriers(太平洋岩礁渔场)最终成为了澳大利亚唯一的军曹鱼养殖商,而今他们想让全世界都知道这个消息。
霞光里,澳大利亚一望无垠的美丽养殖场 (图片Pacific Reef Fisheries)
昆士兰的新面孔
2009年,为了发展一个养殖新品种,澳大利亚昆士兰农业渔业部收购了Pacific Reef Fisheriers(太平洋岩礁渔场)及其他几家养殖散户。“渔业部几乎说服了昆士兰全部的对虾养殖户,目的就是全力发展一种叫军曹鱼的养殖新品种” Pacific Reef的CEO(首席执行官)Maria Mitris Honos接受采访时说。据了解,在当时包括Pacific Reef在内总计有4家大型渔场接受了这次挑战,然而不到一年的时间只有Maria的公司成为了军曹鱼养殖的佼佼者。
“现在我们是独一无二的”,Maria说“在繁育领域我们成功掌握了一些先进技术。另外我们发现这种鱼不仅长势喜人而且食用价值很高,营养丰富、鱼油含量大。我们都觉得这种鱼绝对会受到大厨和餐厅的喜爱。”
虽然如此,这位Pacific Reef的CEO却站出来说一路走来并不容易。她说,她和她的团队遇到很多棘手的障碍需要跨越,从幼鱼繁育到饲料研发再到技术管理。眼下Pacific Reef的104个育苗场已经拥有可观的产能,98个育苗场每年可以产出1000吨对虾,另外6个专门的鱼类育苗场每年可以产出100吨军曹鱼。作为澳洲军曹鱼养殖热潮里笑到最后的人,Maria说:“虽然100吨的产量并不大但是足够丰富昆士兰市面销售的海产品,当然消费者的反馈也是不错的。”
Pacific Reef Fisheries管理层 手持军曹鱼的CEO Maria Mitris Honos和经营主管Nick Mitris (图片Pacific Reef Fisheries)
挣扎:多方面的繁育难题
尽管在南美和亚洲军曹鱼养殖已经不是什么新鲜事儿,但是对于澳大利亚来说这是崭新的领域,而对于Pacific Reef则是不小的挑战。“尤其是投饲难题”Maria说,在前期怎样让幼鱼吃好是团队最头疼的事情。起初由于没有专用的饲料,他们给军曹鱼投喂澳洲肺鱼的饲料,但是效果甚微,最后他们决定和Ridley Agriproducts的驻澳机构合作。“Ridley Agriproducts是军曹鱼配方饲料方面的专家”,Maria说“与他们的‘联姻’绝对是我们事业的转折点,给军曹鱼投喂专用配方饲料的确让鱼的体态更加健康,长速也大超以往。”
此外有渔民在养殖过程中发现海鸟喜欢捕食小型军曹鱼,这导致池塘损失了不少的鱼苗。所以Pacific Reef尝试在池塘中放置网箱,将军曹鱼苗放在其中养殖,直到鱼苗的体型达到标准规格后再将网箱撤走。和对虾不同,军曹鱼是一种非常敏感的水产品种,所以Pacific Reef的技术工人和养殖场管理员们需要24小时待命,以防池塘在任何时候出现任何问题。
在整个育种试验最开始的时候,Maria也遭受鱼苗死亡率居高不下的困扰,甚至一度让Maria陷入绝收的恐惧中。后来通过科学管理和数据分析,死亡率才得到有效控制。如今,Maria和她的团队仍然在寻找最理想的放苗密度,因为她觉得还是需要在利于水质的低密度养殖和利于效益的高密度养殖间寻找一个平衡点。
“自从我们成为了澳大利亚唯一的军曹鱼养殖商,我们从来没有害怕过挑战,也从来没有停止过学习。”她说。
胜利:5000种产品里脱颖而出
2009到2015,谁能说这个澳洲唯一的军曹鱼养殖商没有走过一段漫长的路呢?7月,在Sydney Royal Fine Food Show(悉尼皇家品质食品展)上,Pacific Reef Fisheries被授予澳洲最佳食品制造商的称号,这让Maria甚至击败了几家澳大利亚驰名的食品和酒业巨头。面对有超过5000种产品参加的展览,Maria笑笑说:“他们可能都以为我们只是把我们的鱼带过来,让它试试水而已。”“只有我们自己知道这种军曹鱼拥有多么优良的品质,也只有我们自己期待这条鱼在众多强中之强里‘一跃龙门’的时刻。”
而Maria没有说的是,整个奖项的评判过程其实相当复杂,不仅每一位评委需要亲自到养殖场视察,了解整个水产养殖过程的输入与输出,而且要检查公司的经济规模、社会角色以及环境影响。
7月23日的颁奖典礼已经过去一周,但整个Pacific Reef团队还沉浸在喜悦当中。“我们现在还没有从梦里醒过来”,Maria说“这个荣誉给整个公司注入了新的动力,让我们有信心继续在这个富有挑战性的澳洲军曹鱼繁育道路上越走越远。”
“我对之前种种挫败是感激的”,她说“当你在探索的路上遇到阻碍时,最常做的事情就是质问自己还要不要做下去。然而正相反,你应该做的是告诉自己克服阻碍的感觉是无与伦比的。而且当你有朝一日终于取得胜利的时候,你会发现之前所有的艰辛付出都有回报。”
下一步的计划
接下来Maria最希望的是荣誉效应在未来继续持续。
早在2014年,Pacific Reef和水产品经销商Fishtales的驻澳机构达成伙伴关系,目的是为成功地向不熟悉军曹鱼的消费者销售这条鱼的文化和来历而不仅仅是单一的产品。“这是一条高价值的鱼,它需要被放在高端产品的市场”Maria说。
据悉,Fishtales已经成功地将这条鱼卖到澳大利亚最高档的餐厅里并得到大厨的喜爱。目前100%Pacific Reef生产的军曹鱼都只是在澳洲境内销售,“但是我们下一步的计划就是开发出口市场”。“我们已经迫不及待地想看看它在海外是否会被接受,虽然我们已经有不少可以参考的例子。因为不谦虚地说,在很多相同品种上和其他地区相比,澳大利亚生产的产品品质往往是最好的之一。所以我们有理由相信这条军曹鱼同样可以做的很好。”
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