明年有个企业要把对虾卖出5亿元，将中国对虾养殖业重新盘活

　 BD虾成功了将会带动整个行业的发展。养殖户即使养不了大虾可以按照标准养殖健康的80-100头的小规格虾，把养殖端和消费端重新连接起来，重新把对虾这个产业盘活。

　 6月18日，在湛江举办的第四届中国国际水产博览会上，广东佰大科技股份有限公司（以下简单“佰大”）开发的新品BD香虾吸足了眼球，其“营养全食”的独特价值，引起参会商极大兴趣，着实火了一把。

　　我国水产加工品一直给人以同质化、低质化、产品科技含量低以及品质不高的印象，这在罗非鱼和对虾加工板块表现得尤为明显。佰大作为广东重点龙头企业，这次推出BD香虾，可以说是传统对虾加工企业在新消费时代的一次勇敢尝试，给沉闷的水产加板块带来了股清流。在水博会开幕前夕，笔者采访了佰大董事长庞朝晖，分享他的转型之路。

　　广东佰大科技股份有限公司董事长庞朝晖
　　
　　记者：从东北到湛江，您深耕水产行业特别是对虾产业多年，您可否分享一下目前对虾加工产业的现状？近几年行业带来的明显变化有哪些？
　　
　　庞朝晖：我93年开始从事这个行业，97年来到湛江，至今也有20多年了。从99年南美白对虾大面积成功养殖开始，到2007年的价格低迷，再到2013年的转折点，可以说，我经历了整个产业的变迁。
　　
　　中国对虾业的艰难时期从2013年就开始了，2013年以前以出口为主，2013年前后变成进出口持平，2014年开始出口量下滑到只有7万吨。但是进口量却每年都在增长，今年预计至少会达到100万吨的水平。
　　
　　湛江是中国对虾加工最大的集约化生产地，最高峰时有170多家加工企业，但是现在机器还在响的不超过30家，明年呢，还能有多少家？这里面有很多因素起作用，比如银行断贷，资金链出问题，要么是产品出了问题，或者是资源和经营出现了问题，还不单单是原料的问题。
　　
　　记者：新零售、新技术、大数据、跨界整合、国内外市场的变化等诸多因素冲击着传统水产行业，一向是粗放型的对虾加工企业也受到了一定的影响，传统的对虾加工企业生意貌似没有以前那么好做了，您认为原因有哪些？受到最大的冲击是什么？
　　
　　庞朝晖：这两年湛江加工企业的经营，首先受到养殖低迷的影响，原料跟不上，造成很多企业只能停产。此外，湛江整个加工产业群都呈现低端化，同质化特别严重，这就造成品牌和产品力不强。企业想活下去就得变革，其实虾的价值是被严重低估了，我们也有过很多尝试，比如熟虾、虾仁、虾串、虾滑、寿司虾等，但是对整体的利润提高不了多少。
　　
　　从2015年开始，中国农业品受到全球化采购和电商冲击非常大，每年达几百亿的进口额。比如对虾，现在不一定要吃湛江的，可以选择厄瓜多尔或者泰国的，这方面对传统的加工企业形成不小的冲击。另外，种苗受制于人，养殖不规范等因素也限制了加工业的发展。
　　
　　记者：以佰大、国联等为代表的虾企纷纷面临转型以开拓更大的市场，您认为传统对虾加工企业又该如何转型？转型关键点有哪些？
　　
　　庞朝晖：中国的对虾年消费量为200万吨，现在仍在以5%的速度递增，如果所有虾类产品加在一起，中国的消费量达2千个亿，普及率非常高，这是没有哪个水产品能够比拟的。但是，从一开始方向就引导错了，全是低端的粗加工产品，同质化严重。虾的文化还没有完全挖掘出来，本身的价值（营养价值、文化价值等）也被忽略了，导致产品价格太低。可以说，目前湛江的加工企业都非常困难，都在寻求转型，但是如果没有跨界创新的思维，充分挖掘虾的价值，很难生存下去。
　　
　　记者：批发市场流通、餐饮、商超、电商等传统四大渠道，佰大各自发展情况如何？
　　
　　庞朝晖：市场渠道看价格，溢价不高，所以我们从2013年开始就逐步收缩批发市场的流通渠道，转而走餐饮等终端渠道。商超和电商渠道对于水产品流通来说还属于初级阶段，我们也曾尝试过，现在已经退出来了。现在我们主要供应餐饮大连锁，比如煌上煌、探鱼、同楼等，另外，包括“两会”、去年的G20峰会以及阅兵等会议和活动也是由我们供货。
　　
　　记者：近日佰大推出的新产品BD虾在朋友圈疯转，尝试BD虾的思路是什么？
　　
　　庞朝晖：水产界创新的产品太少了，我们一直在尝试突破一种传统的生产模式。2013年我就提出了定制化生产，到2015年底的时候，我就想变革一下，把同质化已经非常严重的虾类产品高端化，改变传统加工企业的原始生态，推动企业的升级转型。
　　
　　多年的虾类加工和出口经验告诉我，虾原本就具有极高的营养价值，而且没有任何的负面消息，但很多时候，虾的价值并没有被完全挖掘出来。我就在思考，是否能研发一款定位为健康，营养全部能保留，而且不用剥壳全部食用的虾零食。当时我迷上了这个事儿。
　　
　　于是我找遍国内生产线，又到国外考察，同时建立研发团队突破生产工艺，光实验就消耗了整整20吨的对虾。花费数千万引进设备和改进工艺，打造出全自动智能生产线，我们独家研发的NWR营养保真全食工艺也经过了专利认证。我们转型算是最早的了，从构思到产品下线前后经过2年多时间，从传统的对虾加企业逐步转型为大海洋健康零食消费企业的角色。

　记者：请您介绍一下BD虾的特点以及市场定位？
　　
　　庞朝晖：BD虾最大的特点就是营养全保留，富含虾青素、蛋白质、钙、硒、多种微量元素，而且健康全食，让吃虾变成一种快乐消遣。通过改变吃虾的方式，充分释放虾的营养价值，也能充分挖掘虾的文化价值。
　　
　　我们的产品定位很清晰，就是定位高端。现在暂时有5种口味，包括吮指香辣、香脆海苔、热烈芥辣、难忘原味、回味五香。同时通过渠道精准定制的方式，开发了五大渠道产品，包括专供夜店、KTV的大娱乐渠道、影院渠道、商超和便利店渠道、电商渠道以及旅游手信渠道。
　　
　　第一个吃螃蟹的人有可能成功，也有可能失败，我们的产品是研发出来了，市场运营的好坏还要接受市场的检验。一款产品不是好吃就一定好卖，还要贴近大众。所以，未来我们还会不断丰富产品线，计划每个季度都会推出新产品，把虾文化玩“活”起来。比如推出青豆、花生米、菠萝组合套餐，根据消费场景推出大娱乐包和高端礼盒，当产品通过出口认证后，我们也会走出去寻求更大的发展空间。
　　

　记者：您在营销方面似乎也下了很大的功夫？
　　
　　庞朝晖：是的，我们投资一百多万专门成立了一个策划公司，走江小白的路线，地推和线上宣传相结合。以后的宣传会更加深入——场景宣传。通过场景植入，引导消费者在特定的场景消费BD虾，比如朋友聚会、下午茶、足球赛等等。而且每一款包装都根据销售场景进行设计，哪款到夜店，哪款到便利店，都有特定的包装。
　　
　　记者：BD虾的成功反过来会对养殖端带来哪些影响？
　　
　　庞朝晖：这是一个产业链，如果BD虾成功了，会带动整个行业的发展。我们即使养不了大虾，养殖户可以按照我们的标准养殖健康的80-100头的小规格虾，我们再按照协议回收。养殖周期45天左右，成本不超过6元，收虾价不低于14元，虾农一样能赚钱，苗场和饲料厂也一样能赚钱，可以说大家的风险都降到了最低。现在海大、海壹、正大、拜耳等大公司都和我们有过接触，希望通过合作，把养虾业重新带动起来。
　　
　　我从事对虾加工业已多年，对这个行业多少也有感情，而且我是一个理想主义者，看到一家家企业倒下，心里难免伤感。做BD虾这个产品，从理想的角度，也是希望把养殖端和消费端重新连接起来，重新把对虾这个产业盘活。

　记者：您个人对佰大的愿景是怎么样的？对对虾产业、水产行业有哪些期待？
　　
　　庞朝晖：BD虾6月18日正式上市，预计今年销售额达到8000万，明年达到5个亿。未来我们的目标是在创业板上市。我们算是跨界到快消品行业了，未来希望打造成为一家研发型、创意型的企业。
　　
　　我从事对虾行业已经整整24年，现在我的心态非常好，先不考虑能做多大，赚多少钱，而是想怎么去“玩”，如何把中国的虾文化弘扬开来，让老百姓对虾有更深刻的认识。通过BD虾的开发，越来越丰富中国的虾文化。如果不把虾文化植入到消费者当中，这条虾，这个产业是没有希望了，哪怕赚多少钱，产量有多高，但都并不能代表它的真正价值。