2020年开始，波士顿展会将不再展出“人造鱼”产品

　　北美海产博览会主办方认为，海产品的主要成分本质上应属于水生生物。

　　作者/ Jason Smith

　　编译/ 胡路怡

　　北美海产博览会主办方Diversified Communications出台一项新规定：自2020年开始，非海产蛋白类商品将不允许在波士顿展会上展出。此规定意味着所谓的“人造鱼”、“人造虾”生产商将失去与北美采购商见面的机会。

　　Diversified Communications副总裁Liz Plizga告诉UCN，“对于我们的采购商来说，北美展会的亮点就是要将海产品同其他食品区分开来，我们要举办的是专业的海产品展会。”

　　“经过分析，我们认为海产品的主要成分本质上应属于水生生物，我们所说的蛋白仅限于海产品蛋白。2020年的展会上，我们的买家不可能在发现任何鸡肉、猪肉或牛肉产品。”Plizga说。

　　但对于专注开发海产品蛋白替代品的生产商来说，这项新规定无疑是个重创，他们引以为豪的产品面临不被行业认可的困境。

　　金枪鱼行业资深人士、Atlantic Natural Foods公司创始人Doug Hines对新规定深表遗憾。Atlantic Natural Foods是一家新型食品生产商，利用豆类、海藻等植物原材料制成类似金枪鱼纹理与口感的食品。

Atlantic Natural Foods研发的人造金枪鱼三明治

　　Doug Hines发布新闻稿称，“尽管我们的产品含有海藻成分，但我们仍被拒绝进入北美展会。我们不能容忍这项决定，我们将坚定不移地完成使命，即到2050年，通过我们生产的植物蛋白产品养活全球90多亿人口，拯救海洋。”

　　美国植物性食品协会(US Plant-Based Foods Association, PBFA)主席Michele Simon接受UCN采访时称，“我们的使命是支持自由市场，为植物性蛋白公司创造贸易平台。波士顿展会主办方剥夺了人造鱼同海产品直接竞争的权利，不利于产品创新，限制了消费者的选择。”

　　2020年北美海产品展会将于3月15日至18日在波士顿会展中心举办。在往年，部分人造鱼产品曾在展会亮相。

　　2018年，Ocean Hugger Foods推出多款由鱼类蛋白替代品制成的寿司，包括金枪鱼、鳗鱼等几种口味产品。

Ocean Hugger Foods推出的人造鳗鱼寿司

　　Ocean Hugger Foods发言人称，新品由西红柿、芝麻油、面粉、醋、糖和酱油等原料调制而成，味道与野生鱼类十分接近。

　　近些年，“人造肉”、“人造鱼”等食品渐渐被欧美消费者接受，Atlantic Natural Foods推出的TUNO系列产品(人造金枪鱼)在沃尔玛、Aldi和Costco商场内均有上架。这些产品本身定位在小众市场，尤其是因健康原因而不能进食海产品的消费者群体。能在大超市上架，就说明这类商品已经进入了主流消费渠道。

　　Atlantic Natural Foods品牌创新经理经理Laura Lapp称，“我们的产品在北美500家Costco超市上架，为品牌营销创造有利的氛围，鱼类替代品正在北美迅速普及，很快就能成为消费主流。”